Välkommen!

Kategori: Kakor (Sida 1 av 2)

Utsökta Saffranskolasnittar

Share
Härligt utsökta Saffranskolasnittar.

Utsökta svarade maken när jag frågar vad han tyckte om Saffranskolasnittarna. Han som egentligen inte är så förtjust i saffran säger att det blir en av alla hans favoriter.

Saffranskolasnittar

Ingredienser till ca 40 kakor

  • 160 gr smör, rumsvarmt
  • 1 gr saffran, 2 pkt
  • 1½ dl socker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • ½ dl ljus sirap

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Smält 1 msk av smöret och rör i saffranet i smöret.
  3. Vispa ihop socker och det rumsvarma smöret. Blanda i det smälta saffranssmöret.
  4. Blanda ihop resten av ingredienser och arbeta till en jämn deg. Jag använder en elvisp.
  5. Dela degen i fyra bitar. Rulla och lägg rullen på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut till längder.
  6. Grädda dem gyllenbruna, ca 13-15 min.
  7. Skär längderna snett på tvären i 2–3 cm breda bitar direkt.
  8. Låt svalna.

Jag tryckte lite med en gaffel innan jag satte in plåten i ugnen. Hoppas att det smakar och att ni gillar de lika mycket som maken.

Supergoda Syltkakor

Share
Alla kanske inte är helt perfekt men de landar ändå fantastisk bra i munnen.

Det är ingen hemlighet att jag gillar både att baka och laga mat och det är heller ingen hemlighet att min kära man gillar att äta det jag bakar så det är så kul att någon uppskattar det man gör. Jag tog min egen krusbärsmarmelad men du kan självklart välja det du har hemma till kakorna.

Syltkakor med valfri sylt

Ca 30 kakor

  • 200 gr rumsvarmt smör
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl florsocker
  • 4,5 dl mjöl
  • ca 1 dl valfri sylt/marmelad.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 180°.
  2. Blanda smöret med de övriga ingredienserna och arbeta snabbt ihop en deg. Jag använde elvispen och det alldeles utmärkt.
  3. Rulla 30 bollar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  4. Gör en grop i kakan och fyll fördjupningen med sylt.
  5. Grädda syltkakorna mitt i ugnen 14–16 min. Låt dem svalna.
Underbart goda syltkakor enligt maken.

Sirapskakor med ingefära

Share
Goda kokor och min fina kakburk som kommer från min mamma.

Kakor, kakor och åter kakor. Maken uppskattar kakor i alla dess former. Lite av ett kakmonster. Alltid kul att testa nya sorter och smaker. Nu blev det med smak av ingefära. Det blev så många som 40 st så då räcker det till att ta med sig på husbilssemestern.

Sirapskakor med ingefära

Nu är det bara att sätta in kakorna i ugnen och vänta. Inget är som väntas tider.

Ingredienser till ca 40 kakor

  • 125 g smör, rumsvarmt
  • 2 ½ dl farinsocker
  • ½ dl mörk sirap
  • 1 ägg
  • 5½ dl vetemjöl
  • 1½ tsk bikarbonat
  • 1½ tsk mald ingefära
  • ½ tsk kanel

Garnera med strösocker.

Gör så här:

  1. Blanda ihop smör och socker till en smet i en bunke. Tillsätt sirap och ägg.
  2. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten till en slät deg. Låt den vila i kylskåp i ca 1 tim.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Rulla degen till bollar som rullas i strösocker.
  5. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper.
  6. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10–12 min. Låt svalna.
Mums!

Biskvier i långpanna

Share
Fantastiskt goda biskvier om man frågan maken!

Biskvier är fantastiskt gott men också lite pyssel att göra. Hittade via Pinterest recept på biskvier i långpanna Frida bakblogg. Måste bara testa. Passade på då vi får besök i helgen av min kusin Rene och hans fru Rita. Min far är uppväxt i Danmark så jag har turen att ha kusiner i kära Danmark. Kakan blev väldigt uppskattad av både maken och besöket.

Ingredienser:

Ingredienser botten:
500 g mandelmassa
3 st äggvitor
1 dl strösocker

Ingredienser smörkräm:
100 g mjölkchoklad
300 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk kakao

Garnering:
200 g mörk choklad
2 st dubbeldaim

Gör så här:

  1. Botten: Sätt ugnen på 175°.
  2. Klä en plåt med bakplåtspapper, ca 30×25 cm.
  3. Riv mandelmassan och vispa ihop det med socker och äggvita. Rör till en krämig smet.
  4. Bred ut smeten på plåten. Lite svårt att få ute det på hela plåten. Jag tyckte att det var lättare att platta ut med händerna.
  5. Grädda botten i ca 15-20 minuter, kan behövas några minuter till. Kontrollera att botten har fått lite färg.
  6. Låt botten svalna helt.
  7. Smörkräm: Smält chokladen på låg värme över ett vattenbad. Låt svalna.
  8. Vispa smör, florsocker och kakao riktigt fluffigt med elvisp eller i din assistent. Vispa ner chokladen.
  9. Bred smörkrämen jämnt över den avsvalnade bottnen. Ställ i kylskåpet.
  10. Medans kakan är i kylen smälter du chokladen till garneringen.
  11. Hacka daimen i små bitar (annars blir kakan svår att skära i bitar).
  12. Smält chokladen och bred den över smörkrämen, toppa sedan med daim.
  13. Låt chokladen stelna och skär kakan i lagom stora rutor.
  14. Förvara biskvierna i kylen.

Kakor med choklad och havssalt

Share

Mums! Dags för en fika och lite kakor.

Idag testade jag att baka några nya kakor. Tror att jag kan kalla min kära make för ”kakmonstret”. Han tycker verkligen om att ta ett par, tre kakor till kaffet varje kväll. Chocolate chip cookie verkar bli en ny favorit.

Kakor med choklad och havssalt

  • 120 gram rumsvarmt smör
  • 50 gram strösocker
  • 50 gram ljust muscovadosocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 180 g mjöl
  • 100 gram mörk choklad
  • Vispat ägg
  • Havssalt och strösocker
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 170 grader.
  2. Vispa smör, socker och muscovadosocker några minuter tills det är riktigt fluffigt.
  3. Rör ner vanlijsocker, mjöl och grovt hackad choklad.
  4. Knåda ihop degen och forma degen till en rulle.
  5. Pensla rullen med ägg och strö runt om med havssalt och strösocker.
  6. Plasta in degen och låt den vila i kylen i ca 2 timmar.
  7. Ta ut degen ur kylen och skär rullen i skivor. Inte helt enkelt då jag hade hackat chokladen grovt. Man får jobba ihop kakorna men det är väl värt mödan.

    Dags att sätta in kakorna i ugnen och vänta ca 15 minuter.

  8. Baka i ca 10-15 minuter tills de börjar bli gyllenbruna i kanterna

Underbart goda Chokladkakor

Share

Nu vet jag att maken kommer att bli lycklig igen.

Chokladkakor

ca 16 kakor

  • 125 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ca 50 g mörk choklad till garnering
Gör så här:
  1. Värm ugnen till 175 grader.
  2. Vispa smör och socker poröst.
  3. Rör ner sirapen.
  4. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten.
  5. Blanda till en slät deg.
  6. Forma degen till två rullar och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.
  7. Grädda i 15–20 minuter och låt sedan svalna något.
  8. Skär längden i sneda, ca 2 cm breda bitar. Lägg över dem på ett galler för att kallna.

    Bara att vänta lite innan jag ska ringla på lite smält choklad.

  9. Smält chokladen och ringla över kakorna.

Super goda Sega toscakakor

Share

Gudomligt god kakor sa maken och tog 2 till.

Hittade ett recept via FB på Linnéas Skafferi. Maken blev helt lyrisk när jag hade baka kakor till honom under tiden då han har varit iväg och hjälpt sitt ex Kinga med lite saker. Jag själv äter inte socker sedan förra året men min man uppskattar när det finns lite kakor eller bullar att ta till när behovet dyker upp.

Sega toscakakor

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk ljus sirap
  • 1 knivsudd  äkta vanilj
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 ½ dl vetemjöl

Toscasmeten

  • ½ dl strösocker
  • 1 msk mjöl
  • ½ dl sirap
  • ½ dl grädde
  • ca 100 g mandelspån eller hackade nötter

Kul att prova på ett nytt recept på kakor. Tror att maken kommer att bli väldigt glad.

Gör så här:

  1. Sätt på ugnen till 175 °.
  2. Rör smöret vitt och fluffigt tillsammans med sockret i en bunke.
    Vispa ner sirap, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt mjölet lite i taget tills du får en fin kakdeg.
  3. Toscasmeten: Blanda socker, mjöl, sirap och grädde i en kastrull. Låt koka upp och koka i lika 5 minuter. Häll i mandelspån eller hackade nötter.
  4.  Dela degen i 2 delar och rulla ut dem till längder på en plåt med bakplåtspapper och platta ut den en aning med hjälp av fingrarna. Gör en fördjupning längst med i vara längd och klicka i toscafyllningen.

    Nu är det bara att sätta in plåten i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.

  5. Grädda i cirka 15 minuter tills de får fin gyllene färg. Skär genast längderna i sneda bitar och låt dem svalna helt på plåten.

Dela snittarna medans de fortfarande är varma.

Världens godaste havrebollar

Share

Barnkalas eller vuxenkalas, spelar ingen roll. De  här havrebollarna kommer garanterat att bli succé.

När Frida var 6 år var hon bjuden på kalas hos Joakim. Vi pratar om år 2000 så ni förstår att det är väldigt många år sedan.  Joakims mamma Catrin hade gjort helt fantastiskt goda havrebollar. De smakar precis som pinfärska köpta havrebollar. De är oemotståndliga. Jag har gjort dem många gånger och alla tycker att de är helt fantastiskt goda. Jag har gjort dem på vanligt smör och även laktosfritt smör. Båda fungerar perfekt.

Världens godaste havrebollar

Ca 60 chokladbollar (självklart beroende på storleken på bollarna)

  • 500 gr smör
  • 5 dl socker
  • 1,5 liter havregryn
  • 2 msk kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • ½ dl starkt bryggt kallt kaffe
  • kokosflingar

Gör så här

  1. Vispa smör och socker i ca 15 minuter. Smeten ska blir väldigt mjuk.
  2. Mixa havregrynen i en matberedare och blanda i havregrynen med det vispade smör- och sockerblandningen.
  3. Tillsätt kakao, vaniljsocker och kaffet.
  4. Blanda väl.
  5. Rulla bollarna och rulla dem runt dem i kokos eller pärlsocker.

Det blir väldigt många havrebollar och jag kan lova dig att det behövs många för de tar slut fort. Blir det några över brukar jag frysa in dem och ta fram när det kommer oväntat besök.

SparaSpara

Kanelbullar som kaka

Share

Cappuccino med härligt nybakade kanelbullekakor.

Det var länge sedan jag bakade kanelbullar. Jag brukar alltid ha smör, socker och vaniljsocker i mina bullar. Hittade ett recept på Pinterest Fridas bakblogg och blev jätte sugen på att testa att göra kanelbullar men som kakor istället. Spännande! Får se vad maken tycker.

Kopparna har jag köpt i en liten inredningsaffär i Tullinge Auntie inredning & presenter.

Kanelbullar som kaka

  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 1½ dl strösocker
  • 1½ msk vaniljsocker
  • 1½ msk sirap, ljus
  • 3¾ dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1½ tsk  kardemumma, malen
  • 1½ tsk kanel, malen
  • pärlsocker
  • 1 ägg till pensling
Gör så här:
  1. Sätt på ugnen på 175°C.
  2. Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper. Jag har åter bakplåtspapper  i silikon som jag kan använda flera gånger. Lätta att använda och göra rent. Fördelen är att jag alltid har bakplåtspapper hemma.
  3. Knådar ihop en deg till Kanelbullekaka.

    Bland smör, strösocker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl, bakpulver, 1 tsk av kardemumma och 1 tsk av kanel till en smidig deg.

  4. Rulla till två längder och lägg på plåten, platta till en aning.
  5. Dags att sätta in plåten i ugnen.

    Pensla med ägg och strö över resten av kardemumma, kanel samt pärlsocker.

  6. Grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter.
  7. Tag ut och låt svalna en aning innan du skär dem i snittar.

Det som blev kvar av det penslade ägget gjorde jag lite äggröra till lunch.

Att baka kaka gick betydligt snabbare än att baka kanelbullar. Kul att prova nytt!

Nu är det bara att fixa en god kopp kaffe och ta en välförtjänt paus.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Härligt goda Chokladkakor

Share

Härligt sega och perfekt smak av choklad.

Här kommer den tredje kakan som jag bakade idag och om jag får tolka maken som brast ut, de var ju asgoda, så vågar säga att de blir en favorit. Lite härligt sega och perfekt smak av choklad.

Chokladkakor

Ingredienser ca 30 st

  • 100 gr rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 3 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa samman smör, socker och sirap till en smidig smet.
  3. Sikta ner kakao, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ihop allt till en fast deg.
  4. Dela degen i två delar. Rulla varje bit till en längd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut längderna något med handen  eller en gaffel.
  5. Grädda längderna mitt i ugnen i 18-20 min. Låt längderna svalna något innan de skärs i sneda bitar.

Nu saknas bara syrenbersån men det får bli en fika i solen utan syrener.

SparaSpara

« Äldre inlägg

© 2020 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑