Mari Borgenport

Välkommen!

Kategori: Kakor

Kakor med choklad och havssalt

Share

Mums! Dags för en fika och lite kakor.

Idag testade jag att baka några nya kakor. Tror att jag kan kalla min kära make för ”kakmonstret”. Han tycker verkligen om att ta ett par, tre kakor till kaffet varje kväll. Chocolate chip cookie verkar bli en ny favorit.

Kakor med choklad och havssalt

  • 120 gram rumsvarmt smör
  • 50 gram strösocker
  • 50 gram ljust muscovadosocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 180 g mjöl
  • 100 gram mörk choklad
  • Vispat ägg
  • Havssalt och strösocker
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 170 grader.
  2. Vispa smör, socker och muscovadosocker några minuter tills det är riktigt fluffigt.
  3. Rör ner vanlijsocker, mjöl och grovt hackad choklad.
  4. Knåda ihop degen och forma degen till en rulle.
  5. Pensla rullen med ägg och strö runt om med havssalt och strösocker.
  6. Plasta in degen och låt den vila i kylen i ca 2 timmar.
  7. Ta ut degen ur kylen och skär rullen i skivor. Inte helt enkelt då jag hade hackat chokladen grovt. Man får jobba ihop kakorna men det är väl värt mödan.

    Dags att sätta in kakorna i ugnen och vänta ca 15 minuter.

  8. Baka i ca 10-15 minuter tills de börjar bli gyllenbruna i kanterna

Chokladsnittar

Share

Nu vet jag att maken kommer att bli lycklig igen.

Chokladsnittar

ca 16 kakor

  • 125 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ca 50 g mörk choklad till garnering
Gör så här:
  1. Värm ugnen till 175 grader.
  2. Vispa smör och socker poröst.
  3. Rör ner sirapen.
  4. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten.
  5. Blanda till en slät deg.
  6. Forma degen till två rullar och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.
  7. Grädda i 15–20 minuter och låt sedan svalna något.
  8. Skär längden i sneda, ca 2 cm breda bitar. Lägg över dem på ett galler för att kallna.

    Bara att vänta lite innan jag ska ringla på lite smält choklad.

  9. Smält chokladen och ringla över kakorna.

Sega toscasnittar

Share

Gudomligt god kakor sa maken och tog 2 till.

Hittade ett recept via FB på Linnéas Skafferi. Maken blev helt lyrisk när jag hade baka kakor till honom under tiden då han har varit iväg och hjälpt sitt ex Kinga med lite saker. Jag själv äter inte socker sedan förra året men min man uppskattar när det finns lite kakor eller bullar att ta till när behovet dyker upp.

Sega toscasnittar

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk ljus sirap
  • 1 knivsudd  äkta vanilj
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 ½ dl vetemjöl

Toscasmeten

  • ½ dl strösocker
  • 1 msk mjöl
  • ½ dl sirap
  • ½ dl grädde
  • ca 100 g mandelspån eller hackade nötter

Kul att prova på ett nytt recept på kakor. Tror att maken kommer att bli väldigt glad.

Gör så här:

  1. Sätt på ugnen till 175 °.
  2. Rör smöret vitt och fluffigt tillsammans med sockret i en bunke.
    Vispa ner sirap, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt mjölet lite i taget tills du får en fin kakdeg.
  3. Toscasmeten: Blanda socker, mjöl, sirap och grädde i en kastrull. Låt koka upp och koka i lika 5 minuter. Häll i mandelspån eller hackade nötter.
  4.  Dela degen i 2 delar och rulla ut dem till längder på en plåt med bakplåtspapper och platta ut den en aning med hjälp av fingrarna. Gör en fördjupning längst med i vara längd och klicka i toscafyllningen.

    Nu är det bara att sätta in plåten i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.

  5. Grädda i cirka 15 minuter tills de får fin gyllene färg. Skär genast längderna i sneda bitar och låt dem svalna helt på plåten.

Dela snittarna medans de fortfarande är varma.

Världens godaste havrebollar

Share

Barnkalas eller vuxenkalas, spelar ingen roll. De  här havrebollarna kommer garanterat att bli succé.

När Frida var 6 år var hon bjuden på kalas hos Joakim. Vi pratar om år 2000 så ni förstår att det är väldigt många år sedan.  Joakims mamma Catrin hade gjort helt fantastiskt goda havrebollar. De smakar precis som pinfärska köpta havrebollar. De är oemotståndliga. Jag har gjort dem många gånger och alla tycker att de är helt fantastiskt goda. Jag har gjort dem på vanligt smör och även laktosfritt smör. Båda fungerar perfekt.

Världens godaste havrebollar

Ca 60 chokladbollar (självklart beroende på storleken på bollarna)

  • 500 gr smör
  • 5 dl socker
  • 1,5 liter havregryn
  • 2 msk kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • ½ dl starkt bryggt kallt kaffe
  • kokosflingar

Gör så här

  1. Vispa smör och socker i ca 15 minuter. Smeten ska blir väldigt mjuk.
  2. Mixa havregrynen i en matberedare och blanda i havregrynen med det vispade smör- och sockerblandningen.
  3. Tillsätt kakao, vaniljsocker och kaffet.
  4. Blanda väl.
  5. Rulla bollarna och rulla dem runt dem i kokos eller pärlsocker.

Det blir väldigt många havrebollar och jag kan lova dig att det behövs många för de tar slut fort. Blir det några över brukar jag frysa in dem och ta fram när det kommer oväntat besök.

SparaSpara

Kanelbullar som kaka

Share

Cappuccino med härligt nybakade kanelbullekakor.

Det var länge sedan jag bakade kanelbullar. Jag brukar alltid ha smör, socker och vaniljsocker i mina bullar. Hittade ett recept på Pinterest Fridas bakblogg och blev jätte sugen på att testa att göra kanelbullar men som kakor istället. Spännande! Får se vad maken tycker.

Kopparna har jag köpt i en liten inredningsaffär i Tullinge Auntie inredning & presenter.

Kanelbullar som kaka

  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 1½ dl strösocker
  • 1½ msk vaniljsocker
  • 1½ msk sirap, ljus
  • 3¾ dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1½ tsk  kardemumma, malen
  • 1½ tsk kanel, malen
  • pärlsocker
  • 1 ägg till pensling
Gör så här:
  1. Sätt på ugnen på 175°C.
  2. Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper. Jag har åter bakplåtspapper  i silikon som jag kan använda flera gånger. Lätta att använda och göra rent. Fördelen är att jag alltid har bakplåtspapper hemma.
  3. Knådar ihop en deg till Kanelbullekaka.

    Bland smör, strösocker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl, bakpulver, 1 tsk av kardemumma och 1 tsk av kanel till en smidig deg.

  4. Rulla till två längder och lägg på plåten, platta till en aning.
  5. Dags att sätta in plåten i ugnen.

    Pensla med ägg och strö över resten av kardemumma, kanel samt pärlsocker.

  6. Grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter.
  7. Tag ut och låt svalna en aning innan du skär dem i snittar.

Det som blev kvar av det penslade ägget gjorde jag lite äggröra till lunch.

Att baka kaka gick betydligt snabbare än att baka kanelbullar. Kul att prova nytt!

Nu är det bara att fixa en god kopp kaffe och ta en välförtjänt paus.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Chokladsnittar

Share

Härligt sega och perfekt smak av choklad.

Här kommer den tredje kakan som jag bakade idag och om jag får tolka maken som brast ut, de var ju asgoda, så vågar säga att de blir en favorit. Lite härligt sega och perfekt smak av choklad.

Chokladsnittar

Ingredienser ca 30 st

  • 100 gr rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 3 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa samman smör, socker och sirap till en smidig smet.
  3. Sikta ner kakao, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ihop allt till en fast deg.
  4. Dela degen i två delar. Rulla varje bit till en längd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut längderna något med handen  eller en gaffel.
  5. Grädda längderna mitt i ugnen i 18-20 min. Låt längderna svalna något innan de skärs i sneda bitar.

Nu saknas bara syrenbersån men det får bli en fika i solen utan syrener.

SparaSpara

Sirapsbröd

Share

Kakor med mild smak av kola och smör.

Här kommer kaka nr 2 som är hämtad från Tidningen Hembakat. Det är väldigt enkelt att baka 3 sorters och tar nästa inte längre tid förutom att de ska gräddas. Det blir inte mer disk eftersom ingredienserna är nästa den samma i alla så jag skrapar bara av visparna och använder dem i  nästa kakdeg. Smidigt och enkelt.

Sirapsbröd

Ingredienser ca 40 st
  • 100 gr rumstempererat smör
  • ¾ dl strösocker
  • 1 msk ljus sirap
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 gr. Rör ihop smör, socker och sirap.
  2. Blanda mjöl, bikarbonat samt vaniljsocker och blanda ner det i smeten.
  3. Dela degen i 3 lika stora delar och rulla ut dem ill fingertjocka längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.
  4. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 5-10 min.
  5. Skär dem i ca 2 cm breda bitar medan kaklängderna fortfarande är varma.

Trevlig fikastund!

SparaSpara

Daimsnittar

Share

Underbart goda kakor fyllda med Daimbitar.

Idag bestämde jag mig för att göra 3 sorters kakor. Jag vet hur mycket maken tycker om kakor trots att han har dragit ner ordentlig på allt sött. Eftersom jag prenumererar på Tidningen Hembakat blir det oftast något från dessa tidningar. Idag blev det Daimsnittar, Chokladsnittar och Sirapsbröd (som är kakor).

Det bästa betyget fick Chokladsnittarna enligt maken.

Daimsnittar

Ingredienser (ca 26-30 st)
  • 100 gr rumstempererat smör
  • 1 dl socker
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk ljus sirap
  • 3 dl vetemjöl
  • ca 70 gr Daim
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop smör, socker, vaniljsocker, bakpulver och sirap till en kladdig smet. Tillsätt mjölet och rör snabbt ihop allt till en deg.
  3. Knåda in bitar av Daim i degen.
  4. Dela degen i två bitar. Forma avlånga rullar på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite grann, de flyter ut lite grann under gräddningen.
  5. Grädda längderna mitt i ugnen i ca 14-17 min.
  6. Skär dem i sneda snitt medan de är varma. Låt kakorna kallna på plåten.

En fin och gammal kakburk med kakor fyllda med Daimsnittar.

Jag hoppas att ni tycker om dem lika mycket som min kära man!

SparaSpara

© 2018 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑