Mari Borgenport

Välkommen!

Kategori: Efterrätt (sida 1 av 2)

Jordnötssmör

Share

Härligt god och osötad jordnötssmör.

Jordnötssmör

  • 300 gr saltade, rostade jordnötter
  • 1 msk kokosolja
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk honung

Gör så här:

  1. Jag blandade allt i en mixer/blender och körde tills jag tyckte att det blev en fin konsistens.
  2. Häll över jordnötssmöret i en fin burk och förvarar den i kylen.

Marängsviss med jordgubbar och rabarbergrädde

Share

Underbart god efterrätt om man tycker om smak av rabarber.

Hittade ett recept på efter i ett nyhetsbrev från Elle Mat&Vin. Det är en tidning som har varit min favorit under några år. Jag uppskattar deras fina bilder och variation av recept. Rabarbern har jag plockat hemma hos min dotter och hennes sambo. Finns det något godare när man själv har plockat bär, frukt etc.

Efterrätten blev enormt uppskattad av både familj och mina bonusbarnbarn.

Marängsviss med jordgubbar och rabarbergrädde

Ingredienser för ca 4-6 personer

  • 200 g rabarber
  • 1 dl muscovadosocker
  • 2 msk vatten
  • 1 vaniljstång
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 liter god vaniljglass
  • 1 liter jordgubbar
  • mini maränger efter behov
  • 150 g vit choklad (finhackad)
Gör så här:
  1. Skär rabarbern i skivor. Lägg rabarbern tillsammans med socker och vatten i en kastrull.
  2. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.
  3. Sjud på låg värme i en kastrull under lock tills rabarbern mjuknat och sockret smält.
  4. Ställ åt sidan för att svalna. Hit kan du förbereda innan det är dags för efterrätten.
  5. Dags för servering: Vispa grädden hård och blanda med rabarbern.
  6. Varva kulor av glass med jordgubbar och maränger på dessertfat. Toppa med rabarbergrädden och avsluta med jordgubbar och choklad.

Lycka till och hoppas att ni gillar efterrätten!

Sockerfri cheesecake med ­choklad och nötter

Share

Underbart god och sockerfri Cheesecake.

Jag slutade med det synliga socker 1 januari 2017. Det har gått fantastiskt bra att inte äta godis, bullar, tårta etc. Jag tycker fortfarande om att baka då min kära man tycker om bullar och efterrätt. Till tjejmiddagen hittade jag detta recept på Mitt Kök och tänkte att det måste jag prova. Det finns att köpa sockerfritt jordnötssmör men jag valde att göra eget. Super enkelt! Tjejerna tyckte att den smakade fantastiskt. Kakan ska inte in i ugnen utan bara in i kylen.
Eftersom vi bara var tre så gjorde jag halva satsen och det gick alldeles utmärkt.

Cheesecake med ­choklad och nötter

Ingredienser för ca 6 personer
  • 
1 dl vispgrädde
  • 
200 g mörk choklad
  • 
1 dl osötat jordnötssmör. Jag gjorde egen jordnötssmör. Superenkelt!
  • 
1 dl rostade, grovhackade hasselnötter
  • 200 naturell cream cheese
  • 
kakao
  • jordgubbar
Så här gör du
  1. Koka upp grädden i en kastrull och dra den av värmen. Bryt ned chokladen och rör det hela slätt. Rör ned jordnötsmör och hasselnötter och rör krämen slät.
  2. Skeda upp chokladmassan på bakpapper­klädd(eller plastfilm) kakbotten, gärna med löstagbar kant, cirka 18 centimeter i diameter.
  3. Täck med plastfilm och låt botten stå kallt till servering.
  4. Rör cream cheesen smidig och klicka/bred den generöst över chokladbotten.

    Hit har jag förberett och till sist lägger jag på skivade jordgubbar.

  5. Sikta kakaon över kakan i ett jämt täcke. Servera/garnera med färska bär vid servering.

    Fick denna kakaoburk från mina barns kusin Wilma. Burken är jätte fin.

  6. Alltsammans går att förbereda i god tid och kakan är precis lika god nästa dag.
  7. Går även att frysa.

Nu är det bara att sätta på kaffet och äta en god och relativt nyttig kaka.

Världens godaste havrebollar

Share

Barnkalas eller vuxenkalas, spelar ingen roll. De  här havrebollarna kommer garanterat att bli succé.

När Frida var 6 år var hon bjuden på kalas hos Joakim. Vi pratar om år 2000 så ni förstår att det är väldigt många år sedan.  Joakims mamma Catrin hade gjort helt fantastiskt goda havrebollar. De smakar precis som pinfärska köpta havrebollar. De är oemotståndliga. Jag har gjort dem många gånger och alla tycker att de är helt fantastiskt goda. Jag har gjort dem på vanligt smör och även laktosfritt smör. Båda fungerar perfekt.

Världens godaste havrebollar

Ca 60 chokladbollar (självklart beroende på storleken på bollarna)

  • 500 gr smör
  • 5 dl socker
  • 1,5 liter havregryn
  • 2 msk kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • ½ dl starkt bryggt kallt kaffe
  • kokosflingar

Gör så här

  1. Vispa smör och socker i ca 15 minuter. Smeten ska blir väldigt mjuk.
  2. Mixa havregrynen i en matberedare och blanda i havregrynen med det vispade smör- och sockerblandningen.
  3. Tillsätt kakao, vaniljsocker och kaffet.
  4. Blanda väl.
  5. Rulla bollarna och rulla dem runt dem i kokos eller pärlsocker.

Det blir väldigt många havrebollar och jag kan lova dig att det behövs många för de tar slut fort. Blir det några över brukar jag frysa in dem och ta fram när det kommer oväntat besök.

SparaSpara

Ingefärsparfait med björnbär och basilika

Share

Fantastiskt god parfait med hemmagjord ingefärssirap och syltad ingefära.

Håller på att förbereda inför nyårsafton som vi ska fira här hemma hos oss i Tullinge. Jag och maken har fått förtroendet att fixa drinken, tilltugg och efterrätten. Till efterrätt planerar jag att göra en ingefärssparfait. I receptet ska det vara Ingefärssirap och syltad ingefära. Det gjorde jag själv istället för att köpa. Enkelt men litet pilligt att skala all ingefära.

Menyn som gäller för kvällen är: Drink Ananas- och limechampagne med Oliventré, Råraka med skagenröra, Tommy Myllymäkis Torsk med caviar och smörsås och Ingegärsparfait med björnbär och basilika i karamell. Visst låter det super smarrigt.

Ingefärsparfait med björnbär och basilika i karamell

Receptet är för 8 personer

Parfait

Förbereder efterrätten inför nyårsafton. Ingegärssparfait med hemmagjord ingefärssirap och syltad ingefära.

Basilika- och björnbärskaramell

  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • 200 gr frysta björnbär
  • 2 msk finhackad basilika

Gör så här

  1. Vispa äggulor och socker i ca 5 minuter. Jag använde vispen på min Ankarsrum. Skär itu vaniljstången på längden och skrapa ner vaniljkornen i äggblandningen. Blanda även ner ingefärssirap och vispa ytterligare 5 minuter. Blanda ner den hackade syltade ingefäran.
  2. Vispa grädden och blanda alltsammans. Häll upp smeten i en 2 liters form klädd invändigt med plastfolie- Täck ovansidan med plast och låt stå i fyrsen minst 4 timmar.
  3. Parfait behöver inte stå i rumstemperatur innan den serveras utan kan servers direkt från frysen.
  4. Karamell: Smält sockret i en tjockbottnad kastrull på medelgod värme så att det inte bränns. Häll på vatten och låt koka ca 10 minuter. Låt såsen svalna något. Lägg i de tinade bären när såsen forfarande är lite ljummen. Blanda ner basilika strax före servering.

SparaSpara

Syltad ingefära

Share

Förbereder efterrätten inför nyårsafton. Ingegärssparfait med hemmagjord ingefärssirap och syltad ingefära.

Testade att göra egen syltad ingefära eftersom detta var en av ingredienserna till efterrätten som vi ska äta på nyårsafton. Lite pilligt var det att skala all ingefära men klart värt pillet.

Syltad ingefära

  • 250 gr färsk ingefära
  • Vatten
Lagen
  • 2½ dl vatten
  • 6 dl socker
  1. Skala ingefäran. Skär den i centimeterstora bitar och koka dem mjuka i vatten, 1/2-1 timme.
  2. Hacka ingefäran i mindre bitar.
  3. Koka upp lagen. Lägg i ingefäran och sjud den ca 1 timme.
  4. Tag upp ingefäran och lägg den i glasburkar. Koka ihop lagen på stark värme utan lock, ca 5 min.
  5. Häll lagen över ingefäran, sätt genast på lock. Förvara svalt.Nu är bordet dukat och nu väntar vi på nyårsafton och gästerna.

    Nu väntar vi bara på att gästerna ska komma.

SparaSpara

Ingefärssirap

Share

Förbereder efterrätten inför nyårsafton. Ingegärssparfait med hemmagjord ingefärssirap och syltad ingefära.

Till nyårsaftons efterrätt skulle det vara ingefärssirap. Det går att köpa men jag brukar vilja försöka göra det mesta själv och det brukar nästan alltid vara enkelt att göra.

Ingefärssirap

  • 3 cm färsk ingefära
  • 1 dl vatten
  • 1 dl råsocker/rörsocker

Gör så här

  1. Skala och skiva ingefäran.
  2. Koka upp vatten och socker i en kastrull.
  3. Lägg i ingefäran och låt koka på låg värme ca 15 minuter eller tills sirapen börja tjockna något.
  4. Sila bort ingefäran. Låt svalna. Förvara i rumstemperatur. Om sirapen är för tjock så värm upp den och späd med vatten.

 

Saftig och god chokladkaka med smak av kaffe

Share

Saftig chokladkaka med god glasyr.

November och jag börjar längta efter att få göra fint till 1:a advent och julpynt. Vi ska bort imorgon lördag för att börja planera vår första husbilssemester till sommaren. Premiärturen går till Frankrike och vi ska åka tillsammans med Tina, Stefan, Tomas och Calle. Ska bli så otroligt spännande och kul. Jag och Göran tänkte passa på att åka till något/några vindistrikt och fylla på vinkunskapen och kanske handlar hem lite gott franskt vin. Men tills imorgon har jag lovat att fixa efterrätt eller något till fika och tänkte på en underbart god och saftig kaka med kaffeglasyr som ska hällas över med kakan är varm. Det gör att kaka smakar lite kaffe och blir så härligt saftig och god men inte alls mäktig som chokladkakor lätt kan bli.

 

Förbereder en saftigt och god kaka med smak av kaffe.

Vispa socker och ägg poröst, början till en kaka med kaffesmak.

Saftig och god chokladkaka med smak av kaffe

Det här behövs:

  • 2 ägg (gärna ekologiska och från frigående höns)
  • 3 dl socker
  • 2½ dl vetemjöl
  • 1½ tsk vaniljsocker
  • 3½ msk kakao
  • 150 gr smör
  • 1½ dl vatten
Glasyr
  • 1½ dl florsocker
  • ½ msk kakao
  • 2 msk smör
  • 3 msk starkt kaffe
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 180°.
  2. Vispa ägg och socker poröst.
  3. Blanda i alla torra ingredienser.
  4. Smält smöret och häll sedan i vattnet. Låt det koka upp.
  5. Blanda ner den varma vätskan i kaksmeten.
  6. Häll smeten i en smörad och bröad form. Du kan använda idealmjöl istället för ströbröd.
  7. Grädda längst ner i ugnen ca 35-40 minuter.

Kakan kan med fördel göras dagen innan den ska serveras.

Min kaka sprack när jag vände den upp och ner. Det jag gjorde var att jag tryckte ihop kakan och ställde en platt tallrik på och se la jag på formen och lät den stå en stund. Hällde på glasyren och gjorde samma sak med tallriken igen. Och resultat blev jätte bra.

Min chokladkaka sprack så nu har jag fixat så att det ser okey ut.

Simsalabim, nu ser den hel ut. Nu ska jag bara sila på lite florsocker så blir kakan jätte fin.

OBS! Om kakan spricker i mitten kan det beror på att du har för varmt i ugnen vid gräddningen. Då bildas en stelnad yta på smeten innan bakpulvrets process kommit i gång ordentligt. Under gräddningens gång bildas en topp som ibland liknar en riktig vulkan. Det kan också vara så att mjölet och bakpulvret inte har blandats ut ordentligt vilket gör att kakan får en ojämn gräddning av smeten.

Vid servering sikta över lite florsocker alternativt tunt lager med kokos. Jag brukar servera lite lättvispad grädde till.

Ha en underbar fikastund.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Päron i konjak

Share

Härligt goda inkokta päron i konjak.

Päron päron päron, kul att testa lite olika saker att göra med päron. Har testat Päronmarmelad med valnötter och nu inkokta päron. Bra att ha i kylskåpet när vi vill göra något extra till efterrätt.

Päron i konjak

  • 8 små, fasta päron
  • 1 dl vatten
  • 1 dl konjak till lagen
  • 3 dl strösocker
  • 1 kanelstång
  • rivet skal av ½ citroner
Till servering
  • Grädde
  • 1 dl rostade, hackade valnötter

Doften är helt underbar.

  1. Blanda vatten, konjak, socker, kanel och rivet citronskal i en kastrull. Koka upp.
  2. Skala päronen och lägg dem vart eftersom i kastrullen.
  3. Koka päronen under lock på svag värme tills de är mjuka, 10–20 min. Testa gärna med en sticka.
  4. Ta upp päronen och lägg dem i en skål eller burk. Försöka hitta en vid glasburk så att det blir lättare att lägga ner päronen i glasbruken.
  5. Ta upp kanelen. Låt lagen koka utan lock ca 5 min.
  6. Häll lagen över päronen och låt kallna.

När det är dags att äta dem goda päronen kan du servera dem med vispad grädde och nötterna.  Nu vill jag ha middagsgäster så att jag kan får bjuda på mina Päron i konjak.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Saftig Äppelkaka med mandelmassa

Share

Saftig och underbart god äppelkaka med mandelmassa.

Igår flyttade min yngsta dotter tillbaka till Tullinge. Självklart måste det finnas tid för att ta lite paus mellan allt bärande av kartonger och möbler.  Vad passar väl bättre nu i höst- och äppeltider än en äppelkaka. Kakan fick top betyg av hela gänget.

Äppelkaka med mandelmassa

Äppelkaka på gång.

  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 3½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 200 g riven mandelmassa
  • 2-
3 äpplen
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk kanel
  • 2 msk pärlsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form på 24 cm i diameter.
  2. Smält smöret. När smöret är smält kan du hälla i mjölken i smöret.
  3. Vispa ägg och socker pösigt.
  4. Blanda mjöl och bakpulver i äggsmeten växelvis med mjölken och det smälta smöret.
  5. Blanda ner ned rivna mandelmassan i smeten.
  6. Kärna ur och skiva äpplena tunt. Du kan också välja att skala äpplena. Blanda äppelskivorna med socker och kanel.
  7. Fyll formen med smeten och tryck ner äppelskivorna ner till hälften i smeten.
  8. Strö över pärlsocker och baka i nedre delen av ugnen 45-50 minuter. Känn med en sticka i mitten av kakan, stickan ska inte vara kladdig.

    Dags att sätta in äppelkakan i ugnen.

  9. Servera kakan som den är eller med vaniljsås.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Äldre inlägg

© 2018 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑