Mari Borgenport

Välkommen!

Kategori: Efterrätt (Sida 2 av 3)

Saftig Äppelkaka med mandelmassa

2017-10-30 / / Inga kommentarer
Share
Saftig och underbart god äppelkaka med mandelmassa.

Igår flyttade min yngsta dotter tillbaka till Tullinge. Självklart måste det finnas tid för att ta lite paus mellan allt bärande av kartonger och möbler.  Vad passar väl bättre nu i höst- och äppeltider än en äppelkaka. Kakan fick top betyg av hela gänget.

Äppelkaka med mandelmassa

Äppelkaka på gång.

  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 3½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 200 g riven mandelmassa
  • 2-
3 äpplen
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk kanel
  • 2 msk pärlsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form på 24 cm i diameter.
  2. Smält smöret. När smöret är smält kan du hälla i mjölken i smöret.
  3. Vispa ägg och socker pösigt.
  4. Blanda mjöl och bakpulver i äggsmeten växelvis med mjölken och det smälta smöret.
  5. Blanda ner ned rivna mandelmassan i smeten.
  6. Kärna ur och skiva äpplena tunt. Du kan också välja att skala äpplena. Blanda äppelskivorna med socker och kanel.
  7. Fyll formen med smeten och tryck ner äppelskivorna ner till hälften i smeten.
  8. Strö över pärlsocker och baka i nedre delen av ugnen 45-50 minuter. Känn med en sticka i mitten av kakan, stickan ska inte vara kladdig.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Dags att sätta in äppelkakan i ugnen.

Servera kakan som den är eller med vaniljsås.

Päronmarmelad

2017-10-27 / / 3 kommentarer
Share

Härligt god Päronmarmelad med valnötter.

Prenumererar på SVT Go´kvälls recept. Jag har provat en hel del som kocken Susanne Jonsson lagar. För några veckor sedan gjorde hon ett helt program med päron och jag blev väldigt sugen på att testa marmeladen med päron, valnötter och citron. Söndag och veckoplanering var det bara att sätta upp päron på listan. Päronmarmelad tillsammans med en bit ost och en flaska vin skulle jag bli väldigt glad att få. Försöker alltid ha lite hemmagjord marmelad hemma för att kunna ge som gåva när vi ska bort på middag eller annat. Valnötterna har jag fått från min kära svärmor Agneta som hon plockar på Öland varje år.

Päronmarmelad med valnötter och citron

  • 1 kg päron
  • 2 st ekologiska citroner
  • 1 st vaniljstång, delad och urskrapad
  • 1 st kanelstång
  • 1 paket syltsocker
  • 100 g valnötter, grovt krossade

Förbereder päronmarmeladen

Gör så här:
  1. Skala päronen och lägg i kallt vatten med lite citron så de inte mörknar.
  2. Skär päronen i ca 2 cm stora bitar, lägg i en kastrull och pressa saften från en citron över. Skiva den andra citronen och lägg ner den samt vaniljstång och kanel i grytan.
  3. Koka 20 minuter, tillsätt syltsocker och koka 20 minuter till.
  4. Gör marmeladprov: Häll lite marmelad på en kyld tallrik och dra en sked genom. Om marmeladen rinner ihop behöver den koka lite till.
  5. Tillsätt sist valnötter och koka upp, häll upp i väl rengjorda burkar.

Kanske dags att planera in lite tapas, vin och goda ostar.

SparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Fruktsallad med vit chokladkräm och karamelliserade havregryn

2017-09-30 / / Inga kommentarer
Share

Underbart god efterrätt med frukt, vitchoklad och karamelliserade havregryn

Ni som har följt mig vet att tidningen ELLE Mat&Vin är en favorittidning. Hittade ett relativt enkelt recept på efterrätt med blandade frukter. Jag har slutat med socker och kunde lätt ersätta min chokladkräm med chiapudding.

Fruktsallad med vit chokladkräm och karamelliserade havregryn

Fruktsallad

  • ½ honungsmelon, tärnad
  • 12-15 jordgubbar, tärnade
  • 1 papaya, tärnad
  • 1 lime, juice
  • 6-8 myntablad, fint skuren

Vit chokladkräm

  • 100 g vit choklad
  • 2 ½  dl kesella, rumsvarm

Karamelliserade havregryn

  • 1 dl strösocker
  • 1 ½ msk smör
  • 1 ½ dl havregryn
Garnering
  • mynta
  • jordgubbar
Gör så här:
  1. Blanda alla frukter i en skål. Pressa över limejuice och ha i myntan. Rör om, plasta och ställ i kylen till servering.
  2. Vit chokladkräm: Hacka chokladen till krämen och smält i mikrovågsugn eller över vattenbad. Om du smälter chokladen i mikron är det viktigt att värma 40–50 sekunder i taget och röra om mellan varje gång. Låt chokladen svalna helt. Rör ihop den avsvalnade chokladen med den rumsvarma kesellan, plasta och ställ i kylen i ca 30 minuter. Viktigt att kesellan och chokladen har samma temperatur när det blandas så inte chokladen stelnar.
  3. Karamelliserade havregryn: Smält sockret i en kastrull, rör om hela tiden till sockret har smält och börjat få färg. Rör i smöret och häll ner havregrynen. Rör om i ca 30 sekunder tills fin färg och häll över havregrynen på bakplåtspapper. Sprid havregrynen över bakplåtspappret. Låt svalna helt.
Uppläggning

Varva fruktsallad och vit chokladkräm i ett glas och toppa med karamelliserade havregryn. Garnera med myntablad och jordgubbar

Påminner om en knäckig fruktpaj

 

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Ananaspaj

2017-04-14 / / Inga kommentarer
Share
Ananaspajen blev uppskattad!

Maken fyller år den 13 april som i år inföll på Skärtorsdagen. Han bestämde att han ville bjuda på fika för hela familjen. Till fikat bjöd vi på muffins med olika smaker och ananaspaj. En fantastisk ljuvlig paj som blev väldigt uppskattad.

Ananaspaj

Ingredienser

Pajdeg

  • 150 g smör (rumstempererat)
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Ananassmet

  • 1 ägg
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 500 g krossad ananas
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Blanda smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedaren. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.
  3. Rör ihop ägget, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas.
  4. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
  5. Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Hoppas att det smakar!

SparaSpara

SparaSpara

Hemgjord kexchoklad

2015-12-05 / / Inga kommentarer
Share
Kexchokladen tar slut alldeles för fort!

Hemgjord kexchoklad

ca 15 bitar

  • 100 gr nougat
  • 100 gr mjölkchoklad eller choklad med apelsinkrokant
  • ca 20 st smörgåsrån

Garnering

  • ca 200 gr mjölkchoklad
  • ½ msk rapsolja

Gör så här

  • Smält nougaten och chokladen över ett vattenbad.
  • Pensla chokladblandningen på 3 smörgåsrån. Lägg dem ovanpå varandra med chokladsidan uppåt och lägg sist på ett fjärde rån. Upprepa proceduren med de övriga rånen. Låt dem ligga i kylen och stelna en stund.
Pensla chokladblandningen på 3 smörgåsrån.
  • Skär försiktigt rånen på bredden i tre delar.
Nu ska de bara doppas i smält choklad.
  • Garnering: Smält chokladen öven vattenbad och tillsätt oljan. Pensla eller doppa kexen i chokladen. Undersidan behöver inte täckas med choklad. Låt dem stelna i kylen.

De går åt alldeles för fort!

Basilika- och limemarinerade jordgubbar med råkräm

2015-06-17 / / 2 kommentarer
Share
Basilika- och limemarinerade jordgubbar.

Köpte svenska jordgubbar och då kanske jag inte är riktigt klok när jag tänkte att jag skulle marinera jordgubbarna istället för att äta dem som de är. Men, varför göra som det förväntas av en istället bestämde mig för att bjuda på Basilika- och limemarinerade jordgubbar med råkräm till efterrätt och det blev väldigt uppskattat.

Basilika- och limemarinerade jordgubbar med råkräm

  • 1 liter färska jordgubbar
  • 2 lime
  • ½ dl färsk basilika
  • ¾ dl råsocker eller vanligt socker
  • 5 äggulor
  • 1 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker med äkta vanilj
  • 5 dl vispgrädde

Gör så här:

Basilika- och limemarinerade jordgubbar

  1. Rensa jordgubbarna och dela dem i mindre bitar.
  2. Riv limeskalet och blanda det med sockret.
  3. Fördela limesockret över jordgubbarna och pressa över limesaften.
  4. Hacka och strö över basilikan.
  5. Vänd runt och låt det stå och dra i minst 15 minuter.

SparaSpara

Råkräm

  1. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker poröst.
  2. Vispa grädden lätt och vänd ner den i äggsmeten.

    Servera jordgubbarna i glas eller på tallrik och toppa med råkräm

Hoppas att det smakar!

En av de godaste efterrätter jag någonsin har ätit!

Kladdkaka i muffinsform

2015-05-16 / / Inga kommentarer
Share
Vem älskar inte kladdkaka!

Häromkvällen var vi sugna på en liten efterrätt så jag ställde mig och gjorde kladdkaka i muffinsform. Snabbt och enkelt!

Kladdkaka i muffinsform

Ingredienser till 12-16 st:

  • 2 ägg 
  • 3 dl socker 
  • 1 ½ dl vetemjöl 
  • 2 tsk vaniljsocker 
  • 4 msk kakao 
  • 1 krm salt 
  • 100 g smält smör

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Rör ihop ägg och socker – vispa ej.
  3. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner det i äggblandningen.
  4. Rör ner det smälta matfettet. Klicka ner smeten i små muffinsformar.
  5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 8-10 minuter.
  6. Till servering: Servera dem ljumma tillsammans med glass eller vispad grädde.

Jag använder alltid en bakplåt för muffins samt att jag har fått silikon formar av min kära make när han var i London. Kan varmt rekommendera silikon formarna.

SparaSpara

Snart dags för fika…

Ananaspaj

2015-03-22 / / Inga kommentarer
Share

PastedGraphic-1

Maken fyller snart 50 år och han vill gärna ha olika pajer till efterrätt istället för tårta på hans fest. Så det är bara att skrida till verket och baka och provsmaka lite olika efterrätts pajer. Första provet blev en Ananaspaj som föll till belåtenhet för min kära make.

Ananaspaj

  • 1 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 125 gr smör, smält

Fyllning

  • ca 400 gr krossad annans
  • 2 dl crème fraiche, 34 procentig
  • ½ dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg

Gör så här:

  1. Blanda strösocker, vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt det smälta smöret och rör ihop allt till en deg.
  2. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ den i kylen ca 15 min.
  3. Sätt ugnen på 200°.
  4. Fyllning: Häll den krossade ananasen i en sil och låt vätskan rinna av.
  5. Blanda ihop crème fraîche, florsocker, vaniljsocker och ägg i en bunke. Rör ner ananasen.
  6. Bred ut fyllningen på pajbotten.
  7. Grädda längst ner i ugnen ca 30-35 min. Låt den svalna i formen.

Pudra gärna över florsocker innan servering. Servera gärna vispad grädde till.

Lycka till och hoppas att den blir till belåtenhet!

SparaSpara

Fryst cheesecake med apelsin och pepperkaka

2015-01-25 / / 1 kommentar
Share
Härlig efterrätt som passar utmärkt till julbordet.

Fryst cheesecake med apelsin och pepparkaka

  • 4 dl vispgrädde 
  • 4 ägg 
  • 2 dl socker 
  • 400 g färskost av philadelphiatyp
  • finrivet skal av 1 1/2 apelsin 
  • 150 g pepparkakor

Gör så här

  1. Vispa grädden någorlunda fast.
  2. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna med sockret ljust och fluffigt.
  3. Vispa ner färskost och finrivet skal av 1 apelsin.
  4. Vispa äggvitorna hårt. Vänd försiktigt ned först grädden och därefter äggvitorna i blandningen.
  5. Mixa pepparkakorna till ett smul. Fördela det mesta av smulet i formen, men spara lite till garnering. Platta till med en sked så att det blir jämt fördelat i hela formen. Om du vill att kakan ska serveras på ett finare fat, lägg ett utklippt bakplåtspapper i botten. Det blir lättare att flytta över kakan till ett annat fat.
  6. Häll smeten i formen.
  7. Ställ i frysen i minst 4 timmar.
  8. Ta ut cheesecaken ca 15 minuter före servering.
  9. Garnera med pepparkakssmul och resterande apelsinskal.

Lycka till och hoppas att den blir lika uppskattad hos er som hos oss!

Efterrätt på äpplen

2014-10-04 / / Inga kommentarer
Share

IMG_4503

Min arbetskollega Annika påminde mig i fredag om en efterrätt som jag gjorde för ett bra tag sedan och som jag hade glömt bort. Blev väldigt sugen på att göra den så det fick bli efterrätten denna lördag kväll. Enkel och god efterrätt om man är sugen på lite sött men ändå inte för onyttigt.

En enkel och god efterrätt på äpplen

Du behöver äpplen, lite smör, kanel, sirap och vaniljglass. Skala och skär äpplena i klyftor. Bryn dem i en stekpanna med lite smör. Strö över kanel och sirap. Bryn en stund tills de är lagom mjuka. Servera med lite vaniljglass. Jag har ringlat över lite hemgjord äppelsirap. Jätte gott!

Ha en skön lördag kväll!

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

Följ mig gärna på Instagram borgenport.se

[borgenport.se

© 2024 Mari Borgenport

Tema av Anders Noren — Upp ↑