Mari Borgenport

Välkommen!

Sida 11 av 17

Köttfärspaj

2017-09-29 / / Inga kommentarer
Share

God köttfärspaj med många härliga smaker.

Köttfärspaj

Botten:

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gr smör eller margarin
  • 3 msk vatten

Fyllning

  • 500 gr nötfärs
  • 100 gr bacon eller rökt skinka
  • 1 gul lök
  • 3 röda paprikor
  • 1-2 tsk salt
  • 2 tsk mejram
  • 2 tsk basilika
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 2 dl vatten
  • 1½-2 dl crème fraiche

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Gör så här:

  1. Mät upp mjölet till botten i en matberedare. Tillsätt matfettet, delat i mindre bitar. Blanda en stund i matberedare innan du tillsätter vattnet.
  2. Platta ut degen i en form och låt stå i kylskåp ca 30 minuter.
  3. Skär bacon/skinkan i strimlor. Fräs dem med nötfärsen i en stekpanna.
  4. Skapa och hacka löken. Blanda ner löken i fräste.
  5. Kärna ur paprikorna i träningar. Blanda dem med de övriga ingredienserna. Tillsätt salt, mejram, basilika, vinäger och vatten. Sjud i ca 5 minuter. Blanda i crème fraichen.
  6. Häll köttfärsröran i pajformen.
  7. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 225° i ca 25-30 minuter.
  8. Servera pajen med en härligt god grönsallad.

Läser Åsa Myrbergs blogg atmycasa och läste om ett tips där hon har en skvätt grädde, mellangrädde eller matlagningsgrädde i dressingen. Det gör att dressingen blir mild och god.

Ha en trevlig kväll och middag.

Köttbullar i kokossås

2017-09-27 / / Inga kommentarer
Share

Härligt saftiga köttbullar kokta i kokos med chili och ingefära

Fick tips av min kollega Ylva att det finns en hel del bra recept på Coop. Jag gör matlista varje söndag innan vi veckohandlar. Jag försöker prova nya maträtter varje vecka. Hittade ett recept som lät spännande. Gott men nästa gång ska jag krydda köttbullarna lite mer.

Köttbullar i kokossås

Ingredienser för ca 4 portoner

  • 500 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl vatten
  • 2 msk ströbröd
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar

Kokossås

  • 1 citrongräs
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk strösocker
  • 0.5 tsk salt

Till servering

  • Jasminris
  • Koriander
  • Finstrimlad/hackad chili

Gör så här:

  1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Blanda färsen med resten av ingredienserna till en jämn smet och forma till stora köttbullar.
  2. Dela citrongräset på längden och krama ihop till en boll. Koka upp kokosmjölken med alla ingredienser till såsen.
  3. Lägg ner köttbullarna i såsen och låt sjuda tills de är genomlagade. Servera med ris, koriander och ev extra chili.

Alltid kul att prova nya recept och detta kommer jag att göra fler gånger men jag ska krydda köttbullarna lite mer.

SparaSpara

SparaSpara

Hallon- och rödvinbärssaft med kanel

2017-07-15 / / Inga kommentarer
Share

Underbart god saft.

Dottern Sofi ringde och sa att saften är slut:). Det är tur att jag har kvar lite röda vinbär och hallon i frysen. Saften går snabbt att göra och den är jätte god. Jag brukar göra dubbla satsen när jag ändå håller på.

Hallon- och rödvinbärssaft med kanel

Ingredienser ca 1 ½ liter
  • 5 dl vatten
  • 600 gr röda vinbär
  • 400 gr hallon
  • 1 kanelstång
  • 400 gr strösocker (ca 4 ¾ dl)
Gör så här:
  1. Koka upp vattnet. Lägg i bär och kanelstång och låt koka upp. Koka ca 10 minuter under lock. Mosa bären mot kastrullens kant.
  2. Häll upp i en silduk och låt saften rinna av.
  3. Koka upp saften och rör i sockret. Koka upp på nytt och koka tills sockret har smält.
  4. Skumma av och häll upp saften på rengjorda varma flaskor.

Nu är det bara att duka upp lite fika med goda kakor!

 

Fina etiketter

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Quinoabollar med limeyoghurt i tortillawrap

2017-07-11 / / Inga kommentarer
Share

Härligt god vegetarisk måltid.

Provade ett nytt vegetrisk recept som jag hittade på coop.se. Härligt god Quinoabollar som vi åt som en wrap. Nästa gång ska jag lägga till lite fler kryddor.

Quinoabollar med limeyoghurt

Quinoabollar

Ingredienser 4 port
  • 1 dl quinoa (3-4 dl kokt)
  • 2 ägg
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 ½ dl riven ost
  • ½ dl ströbröd
  • ½ gul lök, finhackad
  • 1 msk japansk soja
  • 1 tsk curry
  • ½ tsk salt
  • olja att steka i

Limeyoghurt

  • 2 dl naturell yoghurt eller turkisk youhurt
  • 3 tsk pressad limesaft plus rivet limeskal
  • örtsalt
Gör så här
  1. Skölj quinoan och lägg i en kastrull med 2 dl vatten. Koka under lock ca 15 min. Förbered grönsakerna till serveringen: Skär paprika, sockerärter, vitkål och rödlök i tunna strimlor.
  2. Blanda ägg, mandelmjöl, ost, ströbröd, lök, soja, curry och salt. Tillsätt quinoan och rör till en jämn smet. Blanda med mer ströbröd om smeten känns för lös. Forma till runda bollar.
  3. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Stek bollarna krispiga med fin färg, ca 5 min. Servera bollarna med grönsakerna och limeyoghurten i tortillabröd.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Till servering

  • paprika
  • sockerärter
  • vitkål eller spetskål, strimlad
  • rödlök, skivad
  • tortilla – eller tunnbröd

Njut av en vegetarisk måltid!

Härligt goda Chokladkakor

2017-07-09 / / Inga kommentarer
Share

Härligt sega och perfekt smak av choklad.

Här kommer den tredje kakan som jag bakade idag och om jag får tolka maken som brast ut, de var ju asgoda, så vågar säga att de blir en favorit. Lite härligt sega och perfekt smak av choklad.

Chokladkakor

Ingredienser ca 30 st

  • 100 gr rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 3 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa samman smör, socker och sirap till en smidig smet.
  3. Sikta ner kakao, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ihop allt till en fast deg.
  4. Dela degen i två delar. Rulla varje bit till en längd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut längderna något med handen  eller en gaffel.
  5. Grädda längderna mitt i ugnen i 18-20 min. Låt längderna svalna något innan de skärs i sneda bitar.

Nu saknas bara syrenbersån men det får bli en fika i solen utan syrener.

SparaSpara

Fantastiskt goda Sirapskakor

2017-07-09 / / Inga kommentarer
Share

Kakor med mild smak av kola och smör.

Här kommer kaka nr 2 som är hämtad från Tidningen Hembakat. Det är väldigt enkelt att baka 3 sorters och tar nästa inte längre tid förutom att de ska gräddas. Det blir inte mer disk eftersom ingredienserna är nästa den samma i alla så jag skrapar bara av visparna och använder dem i  nästa kakdeg. Smidigt och enkelt.

Sirapskakor

Ingredienser ca 40 st
  • 100 gr rumstempererat smör
  • ¾ dl strösocker
  • 1 msk ljus sirap
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 gr. Rör ihop smör, socker och sirap.
  2. Blanda mjöl, bikarbonat samt vaniljsocker och blanda ner det i smeten.
  3. Dela degen i 3 lika stora delar och rulla ut dem ill fingertjocka längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.
  4. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 5-10 min.
  5. Skär dem i ca 2 cm breda bitar medan kaklängderna fortfarande är varma.

Trevlig fikastund!

SparaSpara

Daimsnittar

2017-07-09 / / Inga kommentarer
Share

Underbart goda kakor fyllda med Daimbitar.

Idag bestämde jag mig för att göra 3 sorters kakor. Jag vet hur mycket maken tycker om kakor trots att han har dragit ner ordentlig på allt sött. Eftersom jag prenumererar på Tidningen Hembakat blir det oftast något från dessa tidningar. Idag blev det Daimsnittar, Chokladsnittar och Sirapsbröd (som är kakor).

Det bästa betyget fick Chokladsnittarna enligt maken.

Daimsnittar

Ingredienser (ca 26-30 st)
  • 100 gr rumstempererat smör
  • 1 dl socker
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk ljus sirap
  • 3 dl vetemjöl
  • ca 70 gr Daim
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop smör, socker, vaniljsocker, bakpulver och sirap till en kladdig smet. Tillsätt mjölet och rör snabbt ihop allt till en deg.
  3. Knåda in bitar av Daim i degen.
  4. Dela degen i två bitar. Forma avlånga rullar på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite grann, de flyter ut lite grann under gräddningen.
  5. Grädda längderna mitt i ugnen i ca 14-17 min.
  6. Skär dem i sneda snitt medan de är varma. Låt kakorna kallna på plåten.

En fin och gammal kakburk med kakor fyllda med Daimsnittar.

Jag hoppas att ni tycker om dem lika mycket som min kära man!

SparaSpara

Skärgårdssill

2017-06-24 / / Inga kommentarer
Share

Skärgårdssill och Glasmästarsill.

Vad är en midsommar utan sill? Ingen midsommar. Det är så enkelt och fantastiskt gott at göra egen sill. I år provade jag på att göra skärgårdssill och den är helt underbart god.  Kommer garanterat att finns på bordet fler gånger.

På bilden är det också Glasmästarsill.

Skärgårdssill

Ingredienser för ca 8 personer
  • 2 förpackningar 5-minuterssill à 420 g
  • 2 ½ dl creme fraiché
  • ½ dl majonäs
  • rivet skal och saft av ½ citron (gärna ekologisk)
  • ½ tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 dl hackad färsk dill
  • ½ dl hackad färsk gräslök
  • 1 dl stenbitsrom
Gör så här:
  1. Häll av sillen oh skölj i kallt vatten. Skär sillen i ca 1 cm tjocka bitar.
  2. Blanda samman övriga ingredienser i en bunke.
  3. Vänd försiktigt ner sillen i röran.
  4. Häll i en ren glasburk och låt stå minst 1 timme innan servering.

Glad midsommar!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Grekisk sallad med blandade bönor

2017-05-15 / / Inga kommentarer
Share

Härligt god sommarsallad som passar perfekt till sommarens grillning.

På måndagar är jag volontär på ett Språkcafé. Det är jätte kul och otroligt mycket energipåfyllnad. Det innebär att maken lagar alltid middag på måndagar så att den står på bordet när jag kommer hem vid 19-tiden. Underbart tycker jag! Nu är det så att maken även lagar middag andra dagar men måndagar ligger på hans lott. Idag blev det Grekisk sallad med blandade bönor och maken var helt lyrisk över hur gott han tyckte att det blev. Jag kan bara hålla med om att det blev jätte gott. Vi båda är helt överens om att det blir en härligt god sallad till sommarens grillning.

Grekisk sallad med blandade bönor

Ingredienser för 4 personer
  • 1-2 förpackningar Blandade vita bönor eller andra blandade bönor
  • 1 röd lök
  • ½ gurka skuren i bitar
  • 3-4 tomater skurna i bitar
  • 1 paprika skuren i bitar
  • svarta urkärnade Kalamataoliver
Dressing
  • Salt och peppar
  • 4 msk olivolja
  • 2-3 msk Vit balsamvinäger
  • 1 pkt Fetaost
Gör så här:
  1. Blanda samtliga grönsaker, bönor och smaka av med salt, peppar, olivolja och vinäger.
  2. Lägg upp på tallrikar och avsluta med att lägga på fetaosten i en bit eller i mindre bitar.

Fantastiskt gott och som maken sa att det blir en härlig sommarsallad bara som den är eller till grillat!

SparaSpara

Spagetti med linser, kidneybönor och tomatsås

2017-04-19 / / Inga kommentarer
Share

Fantastisk god vegetarisk måltid.

Härligt god vegetarisk middag som kommer bli en absolut favorit.

Spagetti med linser, kidneybönor och tomatsås

Ingredienser (4 port)
  • Spagetti
  • 1 pkt kokta linser
  • 1 pkt kidneybönor
  • Fetaost
  • Salt och peppar
Tomatsås
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • Olivolja
  • 500 gr krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk socker eller honung
  • salt och peppar
  • Färsk oregano efter egen smak

Gör så här:

  1. Börja med tomatsåsen.
  2. Skala lök och vitlök. Hacka löken fint, fräs den i oljan tills den mjuknat.
  3. Tillsätt tomater, tomatpuré, socker/honung, kryddor och hackad oregano. Koka på svag värme utan lock 5-10 minuter.
  4. Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
  5. Häll i linser och kidneybönor i tomatsåsen.
  6. Smula och strö över fetaosten. Spar lite av fetaosten till servering.

Ha en underbar måltid!

 

 

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

Följ mig gärna på Instagram borgenport.se

[borgenport.se

© 2025 Mari Borgenport

Tema av Anders Noren — Upp ↑