Härligt saftiga köttbullar kokta i kokos med chili och ingefära
Fick tips av min kollega Ylva att det finns en hel del bra recept på Coop. Jag gör matlista varje söndag innan vi veckohandlar. Jag försöker prova nya maträtter varje vecka. Hittade ett recept som lät spännande. Gott men nästa gång ska jag krydda köttbullarna lite mer.
Köttbullar i kokossås
Ingredienser för ca 4 portoner
- 500 g nötfärs
- 1 ägg
- 1 dl vatten
- 2 msk ströbröd
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
Kokossås
- 1 citrongräs
- 400 ml kokosmjölk
- 2 tsk sambal oelek
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk riven ingefära
- 1 tsk strösocker
- 0.5 tsk salt
Till servering
- Jasminris
- Koriander
- Finstrimlad/hackad chili
Gör så här:
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Blanda färsen med resten av ingredienserna till en jämn smet och forma till stora köttbullar.
- Dela citrongräset på längden och krama ihop till en boll. Koka upp kokosmjölken med alla ingredienser till såsen.
- Lägg ner köttbullarna i såsen och låt sjuda tills de är genomlagade. Servera med ris, koriander och ev extra chili.
Alltid kul att prova nya recept och detta kommer jag att göra fler gånger men jag ska krydda köttbullarna lite mer.
Lämna ett svar