Mari Borgenport

Välkommen!

Kategori: Pasta (Sida 1 av 2)

Krämig pasta med halloumi och tomat

2024-11-14 / / Inga kommentarer
Share

Lättlagad pasta med halloumi som passar perfekt till vardags.

Krämig pasta med halloumi och tomat

Ingredienser till ca 4 portioner:

  • Valfri pasta
  • 2  vitlöksklyftor
  • 2  tomater eller en ask småtomater
  • 400 g halloumi eller grillost
  • 1 msk olja
  • 1 dl vatten
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 tsk torkad persilja
  • 1 tsk torkad basilika
  • salt och peppar
  • 65 g babyspenat

Gör så här:

  1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Skär halloumin i skivor och sen i minder kuber.
  3. Stek halloumin tills vätskan är borta och när halloumin har fått lite färg är den klar. Lägg över på en tallrik.
  4. Häll oljan i stekpannan och lägg i vitlöken och fräs en kort stund.
  5. Tillsätt crème fraiche, vatten, torkad persilja och basilika.
  6. Vänd ner tomaterna och låt de bli varma.
  7. Smaka av med salt och peppar.
  8. Blanda ner den färska spenaten.
  9. Klart att servera med den färdigkokta pastan.

Hoppas att ni tycker om den krämiga pastan med halloumi.

Färsk glutenfri pasta

2024-02-13 / / Inga kommentarer
Share

Sen några år tillbaka äter jag så mycket som möjligt glutenfritt. Jag har sedan barnsben haft eksem och upptäckte när jag slutet helt med gluten att all eksem försvann. Nu har det kommit tillbaka förmodligen för att jag äter mer gluten så nu är det bara att börja med totalt glutenfritt under en period.


Jag har under en tid velat köpa en pastamaskin men känt att vi har redan väldigt många saker i köket och att jag trodde att det var svårt att göra men ack så fel jag hade. Min kära man Göran bestämde att nu köper vi en och nu har vi testa och ätit färsk pasta både förra helgen och denna helg. Helt klart värt det och så mycket godare och roligare.

Glutenfri färsk pasta

Ingredienser, ca 4 personer

  • 6 dl glutenfri mjölmix
  • 4 ägg
  • 1 tsk psylliumhusk/fiberhus
  • 2 msk rapsolja

Gör så här:

  1. Blanda ihop mjölmix och psylliumhusk/fiberhus på arbetsbänken.
  2. Gör en ring av mjölblandningen och knäck äggen i mitten tillsammans med rapsoljan.
  3. Blanda tills degen går ihop och du får en fin deg. Kladdigt, kladdigt blir det tills degen går ihop.
  4. Låt vila i kylen ca 30 minuter eller mer. Jag brukar förbereda flera timmar innan vi ska använda den.

Smaklig spis!

Kycklingsallad med pasta, kronärtskockor och dijondressing

2023-06-18 / / Inga kommentarer
Share

Tror att jag helt snöat in på sallad i alla dess former nu när det är så varmt och nej, jag klagar inte på värmen utan bara älskar värmen.

Härligt god pastasallad med kronärtskockor, fetaost och god dressing på dijonsenap.

Ingredienser för 4 personer

  • Kycklingfiléer, 3-4 stycken
  • Pasta ca 300 gr
  • ½ finhackad röd lök
  • 2 avokado
  • Ca 250 gr tomater, körsbärstomater eller vanliga tomater
  • ½ gurka
  • ½ burk inlagda kronärtskockor
  • 65 gr ruccola
  • ½ kruka basilika
  • 150 gr fetaost
  • Svartpeppar, helst nymalen

    Dressing
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk röd- eller vitvinsvinäger
  • 1 klyfta vitlök, skuren i bitar
  • 0,5-0,75 dl raps- eller olivolja
  • 2,5-3 msk vatten
  • 1-2 krm salt
  • svartpeppar, nymalen

Gör så här:

Sallad
  1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av, skölj i kallt vatten och lägg i en salladsskål.
  2. Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och paprika eller de kryddor du helt vill ha. Du kan självklart även marinera kycklingen om du vill. Går också bra att ha färdiggrillad kyckling. Stek kycklingen tills den är färdig. Skär kycklingen i mindre bitar.
  3. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och skär avokadon i bitar. Halvera körsbärstomaterna eller skär tomaterna i mindre bitar. Skär gurkan i mindre bitar. Häll av och dela kronärtskockorna. Hacka basilikan grovt.
  4. Lägg allt i skålen med pastan och blanda runt. Vänd försiktigt ner rucola och smula över fetaosten. Salta och peppra.
Dressing
  1. Mixa ihop dijonsenap, rödvinsvinäger och vitlök med rapsolja. Tillsätt lite kallt vatten och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Häll dressingen över salladen eller i flaska så får var och en ta så mycket dressing de vill ha.

Otroligt god och enkel tomatsås med soltorkade tomat

2023-05-24 / / Inga kommentarer
Share


Kul att testa nya och enklare middagar. Hittade ett recept på nätet där jag bytte ut olivoljan mot krossade tomater för att få en nyttigare middag. Inser att tomatsåsen kan ätas till allt möjligt så som grillad kyckling, blanda med matris, förmodligen vad som helst. Beroende på vad du vill äta till är det bara att lägga till olika kryddor och hetta. Vi har ätit tomatsåsen kall och som en Italiensk pastasallad med buffelmozzarella och svarta oliver. Super, super gott och enkelt.

Sås på soltorkade tomater

  • ½ stor burk soltorkade tomater i olja
  • ½ citron, skalet och saften
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 ask, 390 gr krossade tomater, jag brukar använda Mutti eller Garants ekologiska krossade tomater

Gör så här:

  • Skala och skiva vitlöksklyftorna.
  • Skiva soltorkade tomater om de är hela.
  • Lägga alla ingredienser i en matberedare eller använd en mixer. Mixa ihop allt till en krämig sås.

Klar att serveras till en pastasallad eller grillat!

Smaklig måltid!

Fläskfilé med lingonsylt

2019-02-09 / / Inga kommentarer
Share

Underbart enkelt och gott recept som passar perfekt att laga till många personer. Kötet blir helt fantastiskt då det ska gräddas i ugnen på låg värme i 90 minuter. Receptet har jag fått från en fantastisk fd kollega Ankie. Lingonsylten är hemmagjord av mina barns farmor Inger. Ankie och jag har jobbat ihop i många år. Ankie har även ge mig ett annat recept som jag har lagt upp ”Saftig och god chokladkaka med smak av kaffe”.

Fläskfilé med lingonsylt

Ingredienser till fyra personer

  • 700 gr svensk fläskfilé
  • 3 dl grädde
  • 1 dl lingonsylt
  • 2 msk kinesisk soja
  • 1 msk kalvfond
  • färsk pasta eller bönspagetti

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Skär fläskfilén i ca 3 cm tjocka skivor/bitar.
  3. Lägg bitarna tätt ihop i en ugnsform.
  4. Blanda samman grädde, lingonsylt, kinesisk soja och kalvfond.
  5. Häll blandningen över köttet.
  6. Ställ in i nedre delen av ugnen i 90 minuter. Ev kan du behöva lägga folie ovanför formen mot slutet av tiden.
  7. Servera med pasta/bönpasta.

Smaklig måltid!


Krämig italiensk kycklinggratäng

2018-09-24 / / 2 kommentarer
Share

Mums! Bara att välja vilken pasta man vill ha till.

Vi äter mycket kyckling hemma hos oss. Kyckling är enkelt och lättlagat och jag använder ofta kycklinglår. Man kan inte ha för många kycklingrecept:). Receptet kommer från kocken Tareq Taylor.

Krämig italiensk kycklinggratäng

  • 8 kycklinglårfiléer med skinn
  • flingsalt och nymald svartpeppar
  • 10 soltorkade tomater i olja
  • 1 klyfta vitlök
  • ½ röd chili utan kärnor
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad oregano
  • 3 dl utspädd kycklingbuljong
  • 1½ dl vispgrädde
  • 1 dl parmesan, fint riven

Till servering

  • 8 körsbärstomater
  • ½ kruka basilika
  • Pasta

Gör så här

  1. Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
  2. Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsform.
  3. Strimla de soltorkade tomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin. Fräs de soltorkade tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
  4. Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen. Tillsätt grädden och parmesanosten. Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
  5. Häll såsen över kycklingen i formen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
  6. Dela körsbärstomaterna i halvor. Plocka basilikabladen.
  7. Ta ut formen. Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika. Servera gratängen direkt med pasta.

One pot pasta med basilika och soltorkade tomater

2018-03-17 / / Inga kommentarer
Share

Super enkel och god vegetarisk pasta.

Enkel och god middag på pasta. Det bästa är att man slänger i allt i samma kastrull och kokar till pastan är klar. Tillsätt sedan parmesanostost och basilika. Super gott och enkelt. Nästa gång ska jag slänga i lite broccoli mot slutet.

Pasta med basilika och soltorkade tomater

Ingredienser till 4 personer

Snart dags att slänga i allt i kastrullen för att koka till pastan är klar.

  • ½ gul lök
  • 250 g cocktailtomater
  • 2 klyftor vitlök
  • 300 g pasta
  • 1 dl soltorkade tomater, strimlade
  • 7 dl vatten
  • salt och peppar
  • 1 kruka basilika, bladen
  • 2 dl parmesanost, riven
Gör så här
  1. Skala och hacka löken. Halvera cocktailtomaterna och pressa vitlöken. Häll ner alla ingredienser, utom den rivna parmesanosten och basilikan, i en stor kastrull.
  2. Låt koka upp och sänk sedan plattan till medelvärme och koka i ca 10 minuter eller tills pastan är klar. Rör om lite då och då så det inte bränner fast.
  3. Smaka av pastan så den är färdig, ös annars på lite mer vatten. Tillsätt basilikabladen, krydda med salt och peppar och rör om.
  4. Ta av kastrullen från värmen, strö över parmesan och toppa med lite mer basilika.

Smaklig måltid och jag hoppas att ni kommer att tycka om pastan.

Spagetti med linser, kidneybönor och tomatsås

2017-04-19 / / Inga kommentarer
Share

Fantastisk god vegetarisk måltid.

Härligt god vegetarisk middag som kommer bli en absolut favorit.

Spagetti med linser, kidneybönor och tomatsås

Ingredienser (4 port)
  • Spagetti
  • 1 pkt kokta linser
  • 1 pkt kidneybönor
  • Fetaost
  • Salt och peppar
Tomatsås
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • Olivolja
  • 500 gr krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk socker eller honung
  • salt och peppar
  • Färsk oregano efter egen smak

Gör så här:

  1. Börja med tomatsåsen.
  2. Skala lök och vitlök. Hacka löken fint, fräs den i oljan tills den mjuknat.
  3. Tillsätt tomater, tomatpuré, socker/honung, kryddor och hackad oregano. Koka på svag värme utan lock 5-10 minuter.
  4. Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
  5. Häll i linser och kidneybönor i tomatsåsen.
  6. Smula och strö över fetaosten. Spar lite av fetaosten till servering.

Ha en underbar måltid!

 

 

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Mozzarella- och spenatlasagne

2017-01-26 / / Inga kommentarer
Share

Underbart god och saftig vegetarisk lasagne.

Varje vecka när jag gör matlistan försöker jag alltid att hitta något vegetarisk att äta. Det finns så otroligt mycket och som är väldigt gott. Denna rätt stod på listan i tisdags och jag kan varmt rekommendera er att göra den. Jag har minska på lasagneplattorna eftersom jag föredrar när lasagnen är lite mer saftig. Receptet hittade jag på Köket.se. Nästa gång kommer jag att testa att göra utan bechamelsåsen.

Mozzarella- och spenatlasagne

Ingredienser för 4-6 personer

  • 200 g lasagneplattor
  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 röda paprikor
  • olja att steka i
  • ca 500 g fryst bladspenat
  • 500 g krossade tomater (500 g)
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 dl vatten
  • salt och nymalen svartpeppar
  • 1 msk torkad timjan eller oregano
  • 2 mozzarellaostar (à 125 g)
  • 1 dl marinerade soltorkade tomater
  • 1 dl finriven parmesanost

Bechamelsås

  • 3 msk vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
  1. Om du vill ha bechamelsås så börjar du med den. Rör ut mjölet lite av mjölken. Blanda med resten av mjölken. Låt koka upp försiktigt.
  2. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och grovhacka paprikan.
  3. Hetta upp en panna med olja och fräs mjuk på inte alltför hög värme och utan att löken tar färg.
  4. Tillsätt spenaten, tinad eller otinad.
  5. Låt puttra i 3–4 minuter.
  6. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljong och vatten. Låt puttra i ca 10 minuter.
  7. Smaka av med salt, peppar, timjan eller oregano.
  8. Hacka de soltorkade tomaterna och strö över gratängen.
  9. Olja en ugnsfast form.
  10. Varva sedan tomat- och spenatsås, lasagneplattor, bitar av mozzarella, soltorkade tomaterna och bechamelsås.
  11. Avsluta med tomat- och spenatsåsen eller bechamelsås.
  12. Eftersom jag tog en mindre mängd lasagneplattor och en större ugnsform blev det två lager med lasagneplattorna för mig.
  13. Toppa med den rivna parmesanosten.
  14. Gratinera lasagnen i 225–250 grader varm ugn i 30–35 minuter.
  15. Späd med någon deciliter vatten under tiden om den känns torr.
  16. Täck med folie mot slutet om den blir för bränd.

Hoppas att ni uppskattar lasagnen lika mycket som jag och maken Göran gör.

Fin och annorlunda vas med tulpaner.

Fin och annorlunda vas med tulpaner.

SparaSpara

SparaSpara

Tomatsoppa med paprika och pasta

2016-09-07 / / Inga kommentarer
Share
Enkel och supergod tomatsoppa!

Min kära kollega Marie har bett mig att lägga upp detta recept eftersom hon har hört mig säga så många gånger ”Oj, detta är så himla enkelt och gott”. Härligt god och enkel tomatsoppa. Jag brukar byta ut pastan med strimlad zucchini som jag kokar en kort stund innan jag lägger i det i soppan.

Tomatsoppa med paprika och pasta

Du behöver för (4 port):

  • 200 g pasta, t ex hattar eller snäckor
  • 2 paprikor
  • 1 gul lök
  • Smör
  • 1 krm svartpeppar
  • 800 g passerade tomater
  • 1 dl vatten
  • 2 ½ dl matlagningsgrädde
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 krm strösocker
  • salt
  • Extra vatten om du vill ha soppan lite lösare

Gör så här

  1. Koka pastan.
  2. Kärna ur paprikorna och dela dem i mindre bitar. Skala och hacka löken.
  3. Fräs paprikorna och löken i smör i en kastrull. Rör i tomater, vatten, grädde och buljongtärningar.
  4. Låt soppan koka några minuter.
  5. Lägg i pastan/zucchini.
  6. Smaksätt med socker, salt och peppar.

Smaklig måltid!

SparaSpara

SparaSpara

« Äldre inlägg

Följ mig gärna på Instagram borgenport.se

[borgenport.se

© 2024 Mari Borgenport

Tema av Anders Noren — Upp ↑