Grekisk sallad är aldrig fel och kul att testa den i olika format. Maken tycker inte om fetaost så till honom steker jag halloumi istället. Lätt att laga men man behöver förbereda kvisttomaterna och kalamataoliverna i ugnen ca 45 minuter, så det tar lite tid. Men när de väl står i ugnen går det snabbt att fixa ihop resten till salladen. Så gott med sallad nu när värmen och sommaren är på väg. Min fetaost blev väldigt mjuk, ska se om jag hittar en fastare fetaost till nästa gång.
Ljummen grekisk sallad
- 500 g små kvisttomater
- 2 dl urkärnade kalamataoliver
- 2 msk olivolja (+ extra till stekning)
- 2 dl durra-korn eller matvete
- 1 liten zucchini (à ca 200 g)
- 1 stor gurka (à ca 400 g)
- 1 rödlök
- 500 g fetaost eller halloumi
- salt och svartpeppar
Dressing:
- ½ dl olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk honung
- ½ torkad oregano
- 2 krm salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Lägg kvisttomater och oliver i en ugnsform. Ringla över olja.
- Rosta i mitten av ugnen ca 45 minuter.
- Koka durra-korn eller matvetet enligt anvisning på förpackningen.
- Skiva zucchinin och gurkan med en mandolin eller grönsakssvarv. Du kan också strimla zucchinin och gurkan så tunt det går.
- Skala och skiva löken tunt.
- Dressing: Rör ihop alla ingredienser till dressingen.
- Stek fetaosten i lite olja på hög värme 1–2 minuter per sida tills den blir varm. Eller stek halloumin tills den har fått färg.
- Fördela tomater, oliver, durra-korn/matvete, gurka, zucchini och rödlök på tallrikar.
- Ringla över dressingen och toppa med fetaosten.
- Om du vill kan du servera ett gott surdegsbröd till!
Smaklig måltid och kanske kan du få en känsla och doft av Grekland. Det kan behövas i dessa tider.
Hej min bästa kusin. Du har glömt i receptet vad dresingen ska innehålla. Jag vill gärna prova receptet. Kramar i massor
Hej bästa kusin tillbak! Underbart att du är uppmärksam. Dressingen finns nu med i receptet.
Kramar