Somrig sallad kan väl serveras en kall vinterdag, eller? Det tyckte iallafall jag. Gjorde laxen i ugnen men till sommaren ska jag grilla laxen istället. Koriander dipp, helt sagolikt god och min man som inte tycker om koriander men han tyckte att det var fantastiskt gott.
Grillad lax med somrig sallad och korianderdipp
Sallad
- 200 g spetskål
- 200 g blomkål
- 1 fänkål
- 1 msk honung
- pressad saft av 1 citron
- ½ tsk salt
- 70 g babyspenat
- 800 g färskpotatis
Korianderdipp
- 1 äggula
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk dijonsenap
- 2 dl neutral olja
- ½ tsk salt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
- 1 kruka hackad koriander
- 4 port lax à 125 g
- krydda med chili/chiliflakes och salt
Till sommaren ska jag servera salladen med lite melon och jordgubbar.
Smaklig spis!
Lämna ett svar