Mari Borgenport

Välkommen!

Etikett: Lök

Halloumi stroganoff

Share

Har testat lite olika recept på Halloumi stroganoff och känner att jag har hittat det som vi tycker hitintills är godast. Med morotsstavar blir det lite mer tuggmotstånd och det gillar vi.

Halloumi stroganoff

Ingredienser:

  • 150 gr halloumiost
  • Rapsolja
  • 2 gula lökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 msk tomatpuré
  • 2½ dl matlagningsgrädde eller grädde
  • 400 g krossade tomater
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 3 morötter
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk balsamvinäger
  • 2 tsk torkad timjan
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Skär halloumi i stavar och stek gyllene i olja (viktigt att de får stekyta).
  2. Hacka löken och stek med halloumin.
  3. Pressa i vitlök och blanda ner tomatpuré, fräs med ett tag.
  4. Häll på grädde, krossade tomater och buljongtärning.
  5. Skär morötter i stavar och lägg ner i grytan.
  6. Låt puttra några minuter. 
  7. Smaka av med senap, balsamvinäger, timjan, salt och peppar, men rör inte för mycket.
  8. Servera med ris och sallad.

Smaklig spis!

Kyckling med cashewnötter

Share
Härligt god kycklinggryta med rostade cashewnötter.

Underbart god middag med kyckling och rostade cashewnötter. Jag skulle kunna tänka mig lite mer sting i maten men maken tyckte att det räckte med den röda currypastan jag hade i. Får försöker lite successivt att öka hettan:).

Kyckling med cashewnötter

Ingredienser för ca 4 portioner

  • 1 ½ dl cashewnötter
  • ca 500 g kycklinglårfilé utan skinn eller kycklingfiléer
  • ca 1-2 msk röd currypasta
  • 4 msk neutral rapsolja
  • 2 gula lökar, strimlade
  • 2 klyfta vitlök, skivade
  • 1 msk färsk ingefära, finhackad
  • 1 röd paprika, strimlad
  • 1 gul paprika, strimlad
  • 1 dl ostronsås
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 65 g färsk spenatblad eller mangoldblad

Gör så här:

  1. Hetta upp en stekpanna eller wok och rosta nötterna snabbt i pannan. Häll av på ett fat och lägg åt sidan.
  2. Skär kycklingen i bitar och stek tillsammans med currypasta i olja.
  3. När kycklingen är genomstekt, hetta upp pannan rejält.
  4. Tillsätt lök, ingefära och paprika. Stek ca 3 minuter så de blir lite mjuka men fortfarande “tuggiga”.
  5. Tillsätt ostronsås och vinäger. Vänd in spenat/mangold och cashewnötter.
  6. Servera med riset.

Ha en trevlig middag!

Snabb och enkel broccolisoppa

Share

En underbart god och superenkel broccolisoppa med sötpotatis. Både jag och maken gillar soppa. Maken föredrar soppa när det är större bitar och jag gillar när de är mixade. Idag lagade jag soppan så då blir det mixad soppa. Vet inte om den är lika god omixad. Får testa någonting.

Snabb och enkel broccolisoppa

Ingredienser för ca 4 personer

  • 1 gul lök
  • ½ sötpotatis om den är stor annars ta en hel liten
  • 250 gram broccoli
  • 9 dl grönsaksbuljong (vatten och grönsaksbuljongtärning eller fond.
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • Salt och peppar

Gör så här:

  1. Skala och skiva löken och potatisen. Skär broccolin i mindre bitar.
  2. Koka upp buljongen och lägga i lök, potatis och broccoli.
  3. Koka i ca 10 minuter eller till grönsakerna är mjuka.
  4. Mixa soppan med handmixer eller matberedare.
  5. Häll tillbaka soppan i kastrullen. Tillsätt matlagningsgrädde. Koka upp.
  6. Smaka av med salt och peppar.

Ha en underbar middag!

© 2020 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑