Mari Borgenport

Välkommen!

Etikett: Koriander

Grillad lax med somrig sallad och korianderdipp

Share

Somrig sallad kan väl serveras en kall vinterdag, eller? Det tyckte iallafall jag. Gjorde laxen i ugnen men till sommaren ska jag grilla laxen istället. Koriander dipp, helt sagolikt god och min man som inte tycker om koriander men han tyckte att det var fantastiskt gott.

Grillad lax med somrig sallad och korianderdipp

Sallad

  • 200 g spetskål
  • 200 g blomkål
  • 1 fänkål
  • 1 msk honung
  • pressad saft av 1 citron
  • ½ tsk salt
  • 70 g babyspenat
  • 800 g färskpotatis

Korianderdipp

  • 1 äggula
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 dl neutral olja
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk nymalen svartpeppar
  • 1 kruka hackad koriander
  • 4 port lax à 125 g
  • krydda med chili/chiliflakes och salt

Till sommaren ska jag servera salladen med lite melon och jordgubbar.

Smaklig spis!

Thai gruksallad

Share

Fräsch och underbar gurksallad.

Lagade denna asiatiska gurksalladen till middagen  Örtig lax med parmesan. Gurksalladen passade fantastiskt bra till laxen trots att det kan låta lite tveksamt. Jag var på tjejmiddag hos min vännina Marie i höstas och då fick gurksalladen tillsammans med en annan laxrätt.  Vi är två Mari och en Marie som umgås och vi har tjej (eller kanske läge att gå över till tantmiddag) med jämna mellan rum.

Thai gurksallad

  • 1 färsk gurka
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 liten rödlök
  • 3 msk hackade jordnötter
  • 2 msk hackad färsk koriander

Dressing:

  • 2 msk socker
  • 2 msk vatten
  • 4 msk sweetchilisås
  • 1 msk äppelcidervinäger

Gör så här:

  1. Dela gurkan i bitar och häll över saltet och blanda väl. Låt gurkan stå och dra 15-30 minuter.
  2. Blanda ihop allt till dressingen och blanda ner gurkan. Hit kan du förbereda och låta stå i kylen i flera timmar.
  3. Hacka lök, koriander och jordnötter och strö det över gurkblandningen.

Ät och njut!

© 2019 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑