Spagetti med linser, kidneybönor och tomatsås

Share
Fantastisk god vegetarisk måltid.

Härligt god vegetarisk middag som kommer bli en absolut favorit.

Spagetti med linser, kidneybönor och tomatsås

Ingredienser (4 port)
  • Spagetti
  • 1 pkt kokta linser
  • 1 pkt kidneybönor
  • Fetaost
  • Salt och peppar
Tomatsås
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • Olivolja
  • 500 gr krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk socker eller honung
  • salt och peppar
  • Färsk oregano efter egen smak

Gör så här:

  1. Börja med tomatsåsen.
  2. Skala lök och vitlök. Hacka löken fint, fräs den i oljan tills den mjuknat.
  3. Tillsätt tomater, tomatpuré, socker/honung, kryddor och hackad oregano. Koka på svag värme utan lock 5-10 minuter.
  4. Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
  5. Häll i linser och kidneybönor i tomatsåsen.
  6. Smula och strö över fetaosten. Spar lite av fetaosten till servering.

Ha en underbar måltid!

 

 

SparaSpara

Mozzarella- och spenatlasagne

Share
Underbart god och saftig vegetarisk lasagne.
Underbart god och saftig vegetarisk lasagne.

Varje vecka när jag gör matlistan försöker jag alltid att hitta något vegetarisk att äta. Det finns så otroligt mycket och som är väldigt gott. Denna rätt stod på listan i tisdags och jag kan varmt rekommendera er att göra den. Jag har minska på lasagneplattorna eftersom jag föredrar när lasagnen är lite mer saftig. Receptet hittade jag på Köket.se. Nästa gång kommer jag att testa att göra utan bechamelsåsen.

Mozzarella- och spenatlasagne

Ingredienser för 4-6 personer

  • 200 g lasagneplattor
  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 röda paprikor
  • olja att steka i
  • ca 500 g fryst bladspenat
  • 500 g krossade tomater (500 g)
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 dl vatten
  • salt och nymalen svartpeppar
  • 1 msk torkad timjan eller oregano
  • 2 mozzarellaostar (à 125 g)
  • 1 dl marinerade soltorkade tomater
  • 1 dl finriven parmesanost

Bechamelsås

  • 3 msk vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
  1. Om du vill ha bechamelsås så börjar du med den. Rör ut mjölet lite av mjölken. Blanda med resten av mjölken. Låt koka upp försiktigt.
  2. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och grovhacka paprikan.
  3. Hetta upp en panna med olja och fräs mjuk på inte alltför hög värme och utan att löken tar färg.
  4. Tillsätt spenaten, tinad eller otinad.
  5. Låt puttra i 3–4 minuter.
  6. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljong och vatten. Låt puttra i ca 10 minuter.
  7. Smaka av med salt, peppar, timjan eller oregano.
  8. Hacka de soltorkade tomaterna och strö över gratängen.
  9. Olja en ugnsfast form.
  10. Varva sedan tomat- och spenatsås, lasagneplattor, bitar av mozzarella, soltorkade tomaterna och bechamelsås.
  11. Avsluta med tomat- och spenatsåsen eller bechamelsås.
  12. Eftersom jag tog en mindre mängd lasagneplattor och en större ugnsform blev det två lager med lasagneplattorna för mig.
  13. Toppa med den rivna parmesanosten.
  14. Gratinera lasagnen i 225–250 grader varm ugn i 30–35 minuter.
  15. Späd med någon deciliter vatten under tiden om den känns torr.
  16. Täck med folie mot slutet om den blir för bränd.

Hoppas att ni uppskattar lasagnen lika mycket som jag och maken Göran gör.

Fin och annorlunda vas med tulpaner.
Fin och annorlunda vas med tulpaner.

SparaSpara

Tomatsoppa med paprika och pasta

Share
Enkel och supergod tomatsoppa!
Enkel och supergod tomatsoppa!

Min kära kollega Marie har bett mig att lägga upp detta recept eftersom hon har hört mig säga så många gånger ”Oj, detta är så himla enkelt och gott”. Härligt god och enkel tomatsoppa. Jag brukar byta ut pastan med strimlad zucchini som jag kokar en kort stund innan jag lägger i det i soppan.

Tomatsoppa med paprika och pasta

Du behöver för (4 port):

  • 200 g pasta, t ex hattar eller snäckor
  • 2 paprikor
  • 1 gul lök
  • Smör
  • 1 krm svartpeppar
  • 800 g passerade tomater
  • 1 dl vatten
  • 2 ½ dl matlagningsgrädde
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 krm strösocker
  • salt
  • Extra vatten om du vill ha soppan lite lösare

Gör så här

  1. Koka pastan.
  2. Kärna ur paprikorna och dela dem i mindre bitar. Skala och hacka löken.
  3. Fräs paprikorna och löken i smör i en kastrull. Rör i tomater, vatten, grädde och buljongtärningar.
  4. Låt soppan koka några minuter.
  5. Lägg i pastan/zucchini.
  6. Smaksätt med socker, salt och peppar.

Smaklig måltid!

Lax med sting

Share
Härligt god och enkel lax rätt med endast 5 ingredienser.
Härligt god och enkel lax rätt med endast 5 ingredienser.

En härlig god middag på lax med endast 5 ingredienser.

Kryddig lax med grillad sparris

Ingredienser

  • 4 skinn- och benfria laxbitar
  • Olivolja/smör
  • 2 msk fiskkrydda, Seafood & Fish Santa Maria
  • 300 gr papardelle eller annan färsk pasta
  • 1 bunt sparris
  • Flingsalt
  • 2 dl creme fraiche, saffran & tomat

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°. Torka av laxfiléerna. Mal fiskkryddan i en tallrik. Doppa ovansidan av laxen i kryddan och klappan in kryddan.
  2. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper. Steg mitt i ugnen ca 10-15 min till innertemperaturen är 56° .
  3. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
  4. Hetta upp en grillpanna med olivoljan/smöret och grilla sparrisen runt om. Lägg upp på fat och strö över lite flingsalt.
  5. Värm crème fraichen. Spara lite crème fraîche så att du kan lägga en klick på laxen. Blanda den varma crème fraichen med pastan.
  6. Lägg upp direkt på tallrikar eller på ett serveringsfat.
  7. Avsluta med en klick crème fraîche.

Smaklig måltid!

Spaghetti alla carbonara

Share

Spaghetti alla carbonara

Låg och slötitta de på TV för några dagar sedan och hamnade i Mitt Kök med Paolo Roberto där han lagade Spaghetti alla carbonara. Såg otroligt gott ut och enligt honom ska en riktigt Spagetti alla carbonara inte innehåller grädde. Måste prova eftersom jag nästan alltid har lagt till lite grädde. Lagade detta igår kväll och det var den absolut bästa Carbonara jag har ätit. Gick förbi bolaget och frågade vilket vin som de skulle passa bra. Fick tips om ett ekologiskt vin från Italien, så klart – Heartwood Organic Wine Zinfandel (80419). Riktigt gott vin.

Spaghetti alla carbonara

Ingredienser för 4 personer

  • 400 gr spaghetti
  • 4 ägg
  • 2 krm salt
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • 200 gr strimlad pancetta, bacon eller rimmat fläsk
  • 5 msk riven parmesanost
  • 5 msk riven pecorino
  • Grovmalen svartpeppar

Gör så här:

  1. Koka upp lättsaltat vatten och lägg i spaghettin. Koka den al dente enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Under tiden som pastan kokar, vispa ihop ägg med salt.
  3. Värm olja och smör i en stor stekpanna. Lägg i en hel vitlöksklyfta och pancettan. Det går att använda bacon eller fläsk.
  4. Fräs sakta tills det har mjuknat utan att ta färg, ca 5 min. Ta bort vitlöken.
  5. Häll över den färdigkokta pastan i pannan med bacon.
  6. Blanda noga och dra pannan från värmen.
  7. Häll ner äggsmeten i pannan, tillsätt häften av de båda ostsorterna.
  8. Rör om tills äggsmeten börjar stelna men fortfarande är krämig. Rör ner resten av osten.
  9. Strö lite grovmalen svartpeppar över portionerna.

Fantastisk god!