Mari Borgenport

Välkommen!

Kategori: Marmelad

Hallon- och svartvinbärssylt

Share

Härligt god sylt som passar både till rostat bröd och pannkakor.

Bärtider och det innebär att kylen och frysen blir full med saft, gelé, sylt och bär. Det är så kul att göra eget och ge bort till barn och bonusbarnbarn. Igår var jag och maken hos min svärmor Agneta och plockade rent på både röd- och svartvinbärsbuskarna och vi fick ihop en hel del, 4,7 kg rödvinbär och en mindre mängd svartvinbär. Satt igång direkt med att göra sylt på hallon och svartvinbär samt att jag gjorde gelé för första gången. Finns det något godare än att äta egen gjord sylt på egen plockade bär. Maken är väl inte så road av att plocka men han gör det för att han vet att det vankas godsaker till honom.

Nyplockade svartvinbär.

Hallon- och svartvinbärssylt

  • 500 g vinbär svarta
  • 500 g hallon
  • 800 g strösocker (ca 9 ½ dl)
Gör så här:
  1. Snoppa vinbären och lägg vinbär och hallon i en kastrull.
  2. Låt koka under lock ca 10 min.
  3. Häll i sockret, rör om och sjud ytterligare 5–10 min utan lock. Skumma väl.
  4. Skölj ur burkar med hett vatten och häll i den varma sylten. Sätt på locken och låt kallna.

Min man och barn älskar denna sylt. Fungerar både till pannkakor, våfflor och rostad smörgås.

SparaSpara

Päronmarmelad

Share

Härligt god Päronmarmelad med valnötter.

Prenumererar på SVT Go´kvälls recept. Jag har provat en hel del som kocken Susanne Jonsson lagar. För några veckor sedan gjorde hon ett helt program med päron och jag blev väldigt sugen på att testa marmeladen med päron, valnötter och citron. Söndag och veckoplanering var det bara att sätta upp päron på listan. Päronmarmelad tillsammans med en bit ost och en flaska vin skulle jag bli väldigt glad att få. Försöker alltid ha lite hemmagjord marmelad hemma för att kunna ge som gåva när vi ska bort på middag eller annat. Valnötterna har jag fått från min kära svärmor Agneta som hon plockar på Öland varje år.

Päronmarmelad med valnötter och citron

  • 1 kg päron
  • 2 st ekologiska citroner
  • 1 st vaniljstång, delad och urskrapad
  • 1 st kanelstång
  • 1 paket syltsocker
  • 100 g valnötter, grovt krossade

Förbereder päronmarmeladen

Gör så här:

SparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Apelsinmarmelad

Share

Härligt och underbart god apelsinmarmelad.

På mitt jobb får vi ekologisk frukt varje måndag och onsdag. Det är en otrolig förmån att alltid ha tillgång till frukt. Just nu får vi en hel del apelsiner och de går inte alltid åt. Tog med mig några apelsiner hem för att göra apelsinmarmelad. Apelsinmarmeladen tänkte jag ta med mig till jobbet. Varje måndag och fredag får vi en fantastiskt god frukost och tänkte då att det skulle passa utmärkt med lite god apelsinmarmelad.

Apelsinmarmelad ca 9 dl

  • 500 g ekologiska apelsiner, ca 3 st
  • 4 dl vatten
  • 5 dl syltsocker
  1. Tvätta de ekologiska apelsinerna ordentligt i varmt vatten. Skär av ändarna och skär apelsinerna i klyftor och skär därefter apelsinerna i tunna skivor.
  2. Lägg apelsinbitarna i en kastrull och häll över vattnet. Lägg på ett lock och låt blandningen stå svalt över natten eller ca 8 timmar.
  3. Nästa dag kokas marmeladen utan lock i ca 1 1/2 timme. Rör om då och då så att den inte bränns vid.
  4. Tillsätt sockret och rör om under uppvärmning och låt marmeladen koka i ca 2 minuter.
  5. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar som försluts väl. Förvara mörkt och svalt.

Snart dags att hälla upp Apelsinmarmeladen i rena glasburkar.

Nu är det bara att fixa lite te eller kaffe och ta fram god skorpor!

 

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Plommon- och passionsfruktsmarmelad

Share

Favoritmarmeladen med plommon och passionsfrukt.

Igår var vi  i Gnesta och firade min systerdotters Katarinas son Sebastians födelsedag, 8 år. Tänk vad tiden går och oj, vad gammal jag börjar bli. Efter födelsedagsfirandet brukar vi äta kräftor lite senare på kvällen. I år hade min kära syster Eva ordnat härligt goda svenska kräftor som de själva har fångat. Det är många år sedan jag åt svenska kräftor. Mellan tårtan och kräftorna gick jag och Katarina över till deras granne Suez . De har väldigt många plommon som jag skulle få plocka och ta med mig hem. Härligt med vänner som har lite smått och gott i trädgården.

Av plommonen blev den en marmelad. Receptet har jag fått tips om från en tidigare kollega Marie  Wijkander. Tack Marie, ännu en favorit hos maken.

Plommon- och passionsfruktsmarmelad

  • 800 gr plommon (utan kärnor)
  • 0,5 dl vatten
  • 700 gr syltsocker
  • 3 passionsfrukter

Gör så här:

  1. Halvera och kärna ur plommonen. Skär halvorna i klyftor eller mindre bitar. Koka dem med vattnet 5 min. Rör om under tiden.
  2. Tillsätt syltsocker och blanda ner innehållet av 3 passionsfrukter. Koka ytterligare 5 min. Häll upp på väl rengjorda burkar som försluts direkt.

SparaSpara

SparaSpara

Fikonmarmelad

Share

Fikonmarmelad

Denna marmelad har jag gjort många gånger och den är lika populär varje gång. En bra gåva nu i adventstider.

Fikonmarmelad

  • 500 gr torkade fikon
  • 200 gr torkade aprikoser
  • 4 dl vatten från blötläggningen
  • 1 dl pressad citron
  • 12 dl strösocker
  • 2 st kanelstänger
  • 1 flaska fruktpektin Certo

 

Marmeladen är god till ost eller som pålägg. Jag har använda ekologiskt odlade frukt till marmeladen. Jag vill ha min marmelad slätare så jag mixar den med en stavmixer innan jag häller upp den p burk.

  1. Blötlägg aprikoser och fikon i rikligt med kallt vatten. Vattnet ska täcka. Låt det stå minst 8 timmar eller över natten.
  2. Häll av och spara 4 dl av blötläggningsvattnet.

    Hacka fikon och aprikoser i mindre bitar.

  3. Hacka fikon och aprikoser i mindre bitar. Sjud fikon och aprikoser med blötläggningsvattnet och citronsaft med lock i ca 20 minuter.
  4. Rör ner socker och kanelstänger. Koka utan lock ca 15 minuter. Skumma då och då. Ta av från plattan och rör ner 1 flaska fruktpektin. Rör någon minut.
  5. Ta upp kanelstängerna. Om du önskar starkare kanelsmak kan du lämna dessa kvar i marmeladen. Häll upp marmeladen på väl rengjorda brukar.

Smaklig spis!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Förvånansvärt god Plommonmarmelad

Share

Plommonmarmelad_1

Min kära make Göran har fått plommon från sitt ex Kingas föräldrar Kerstin och Bert. Jätte snällt! Har funderat lite på vad jag ska göra med dem. Eftersom Göran och min dotter Frida tycker om marmelad blev valet ganska enkelt – Plommonmarmelad! Bara att kolla igenom skåpen för att se om allt finns hemma. Hade allt förutom fruktpektinpulver. Så det vara bara att vänta tills vi hade varit i affären och handlat.

Resultatet blev förvånansvärt gott! Både Frida och Göran sa att den nästan var lika god som Björnbärsmarmeladen. Tack Kerstin och Bert!

Plommonmarmelad

1 ½ kg plommon
½ dl vatten
ca 1 ½ kg strösocker
Pressad saft av 1 citron
2 ½ tsk fruktpektinpulver (Melatin)
½ dl strösocker

Gör så här:

  1. Skölj plommonen. Kärna ur och skär dem i bitar. Skalen ska vara kvar. Lägg frukten i en gryta och tillsätt vatten. Koka under lock ca 10-15 minuter.
  2. Tillsätt socker och citronsaft. Koka ganska kraftigt under omrörning i ca 5-10 minuter.
  3. Dra kastrullen från värmen. Blanda fruktpektin och socker. Rör ner det. Koka kraftigt i 2 minuter. Försök skumma noga trots att det inte är helt enkelt.
  4. Fyll marmeladen på rengjorda, varma burkar. Tillslut dem och låt dem kallna.
  5. Förvara marmeladen mörkt och svalt så håller den sig länge.

Hoppas att ni tycker att den smakar lika bra som vi tycker!

SparaSpara

Supergod Björnbärsmarmelad

Share

Rostat bröd med Björnbärsmarmelad_2

Igår var jag på Sebastians 6-års kalas hos min systerdotter Katarina och hennes familj. På deras tomt står en jätte stor Björnbärsbuske som har gett väldigt mycket björnbär i år. Fick möjligheten att plocka på mig så mycket jag kunde. När vi kom hem var det bara att sätta igång och rensa och koka Björnbärsmarmelad. Hittade receptet från Leila Lindholm:

5 dl björnbär
2 dl ljust muskovadosocker
2,5 dl syltsocker
rivet skal av 2 citroner, gärna ekologiska
1 st vanlijstång

Gör så här:

  1. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna
  2. Blanda samtliga ingredienser, samt vaniljstången i en liten kastrull.
  3. Låt marmeladen sjuda i 20-25 minuter (skumma av vid behov). Mosa bären mot kastrullkanten under kokningen
  4. Plocka ur vaniljstången och fyll marmeladen i en ren glasburk. Låt svalna
  5. Häll upp i väl rengjorda burkar

En helt fantastisk god marmelad!

 

SparaSpara

© 2018 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑