En ny favorit har seglat upp enligt maken. Mycket lättare än att ställa sig och göra tekakor plus att maken tycker att tekakorna blir lite tjocka för hans smak. Han äter en del smörgåsar varje dag, 3 st noga räknat. Han jobbar med kroppen och behöver en hel del mat och mellanmål för att klara dagen. Då passar det perfekt att kunna baka något gott bröd som han uppskattar. Gott även som rostat bröd enligt honom.
Tekakslimpa
- 100 gr smör
- 5 dl standard- eller mellanmjölk
- 50 gr färsk jäst
- 2 tsk salt
- 2 ägg
- 3 msk strösocker
- Vetemjöl special (ca 13 dl)
Gör så här:
- Smula jästen i en bunke.
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken och värm vätskan till 37 grader.
- Häll vätskan över jästen och rör om tills jästen lösts upp.
- Tillsätt salt, ägg och socker och blanda runt.
- Tillsätt sedan vetemjöl special under knådning.
- Arbeta degen degen tills den blir smidig och inte klibbig. Kom ihåg att inte tillsätta för mycket mjöl. Arbeta degen i maskin ca 7-10 minuter.
- Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
- Dela degen i 2 delar och lägg varje del i en avlång “limpform”. Jag använder alltid bakplåtspapper i formen. Gör snitt i varje limpa med en vass kniv.
- Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Sätt in i ugnen ca 40 minuter. Jag har börjat ta temperaturen på brödet innan jag tar ut brödet ur ugnen och bröder ska komma upp till 96 grader.
- Låt bröden svalna på galler och inlindad i handduk.
Bara att skära upp, bre lite smör och en härligt god ost! Smaklig frukost , mellis eller bara för att det är så himla gott med nybakat bröd.
Senaste kommentarer