När jag var på tjejmiddag hos Tina, vi firade hennes födelsedag, fick vi underbart god tapasbuffé med många goda ostar från Winjas och mycket annat. Till detta hade Tinas dotter Elin gjort två otroligt goda röror, Hummus och Muhammara. Muhammedan är hennes egen version och det är otroligt god. Hummusen är den godaste jag har ätit på länge. Det Elin gör med sin Hummus är att koka kikärtorna med lite bikarbonat. Vet inte riktigt varför men gott blir det. När du köper Tahini se till att det är en Tahini som är lös. Den jag köpte var lös och perfekt.
Hummus
- 1 dl Tahini
- 2-4 msk iskallt vatten
- 1 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk salt
- 2 vitlöksklyftor
- 1-2 citroner (½ dl citronsaft)
- 1 burk/ask kikärtor
- 1 tsk bikarbonat
Gör så här:
- Koka kikärtorna tillsammans med bikarbonat ca 30 minuter.
- Spola kallt vatten över kikärtorna och låt rinna av i durkslag. OBS! skalen ska vara kvar.
- Mixa vitlök, citronsaft och salt i en matberedare eller stark mixer.
- Låt stå i minst 10 minuter för att vitlökssmaken ska bli mild och god.
- Tillsätt Tahini till citronsaften och mixa till en tjock och krämig konsistens.
- Medan matberedaren går, häll sakta ner 2 msk iskallt vatten. Röran ska bli ljus i färgen och superkrämig.
- Tillsätt spiskummin och kikärtor.
- Mixa allting tillsammans och häll försiktigt i oviljan.
- Hummusen är klar när den är len och krämig efter ca 3 min i matberedaren.
- Om hummusen är tjock kan du tillsätta lite mer isvatten.
- Smaka av med salt och ev mer citronjuice.
Hoppas att ni tycker om Hummus lika mycket som jag gör. Smaklig måltid!
Senaste kommentarer