Nu är dottern glad är det serveras Fish and chips med rostade rotfrukter och örtdipp.
Yngsta dottern Frida har flyttat tillbaka till Tullinge och det innebär fler besök till middagarna. Underbart tycker jag. Igår ringde Frida och frågade om hon inte kunde få komma över på middag idag. Och självklart med önskemål om att laga Fish and chips med härligt god örtdipp. Söndag förmiddag och storhandling så det blev enkelt att handla hem det som behövs till middagen.
Stekt Fish and chips med örtdipp
Ingredienser för 4 portioner
- ca 600 g filé eller ryggbit MSC märkt torsk
- potatis
- sötpotatis
- 2–3 morötter
- blomkål
- ägg
- vetemjöl
- ströbröd, gärna panko
- olivolja
- rapsolja
- smör
- salt och peppar
Goda rostade rotsaker till örtdippen och Fish and chips.
Underbart god örtdipp till Fish and chips.
Örtdipp:
- 1 ½ dl basilika
- 1 ½ dl bladpersilja
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 dl olivolja
- 1–2 krm salt
- 2 krm peppar
- 2 dl matlagningsyoghurt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°.
- Skala och klyfta potatisen och dela morötterna i stavar. Dela blomkålen i mindre bitar. Lägg potatis, morot och blomkål på en lätt oljad plåt och ringla över lite olivolja. Salta och peppra.
- Rosta mitt i ugnen tills de är gyllene, cirka 30-40 minuter.
- Örtdipp: Mixa basilika, persilja och vitlök med olja, salt och peppar till en grön örtolja. Blanda med yoghurten och ställ svalt.
- Dela fisken i lagom stora bitar, salta och peppra fisken.
- Vispa ägget och häll ägget, vetemjöl och ströbröd på varsitt fat.
- Vänd fiskbitarna i mjölet, därefter i ägget och sist i ströbrödet.
- Stek fisken gyllenbrun i smör och rapsolja på medelvärme, 2–3 min på varje sida, beroende på fiskens tjocklek.
- Servera fisken med de rostade rotfrukterna och dippen.
Ha en underbar söndagkväll!
Underbart ljuvliga liljor.
Senaste kommentarer