Etikett: Broccoli

Härligt goda broccoliplättar och enkla att göra.

Såg att jag hade två broccolibuketter i grönsakslådan och funderade på vad jag skulle göra. Soppa, sallad eller annat. Googlade runt lite och såg ett recept på ICA Recept och tänkte att det måste jag testa. Eftersom jag skulle iväg och veckohandla var det bara att skriva upp det som behövdes till middagen. Plättarna blev jätte goda och var väldigt enkla att göra.

Broccoliplättar med tzatziki

• 500 gr broccoli (använd hela broccolin)
• 2 dl parmesanost eller liknande ost
• 4 ägg
• 1½ dl vetemjöl
• ½ tsk salt
• 3 msk pesto arrabbiata eller röd pesto
• smör/olja till stekning

Tzatziki

• 1 gurka
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl matlagningsyoghurt/turkisk yoghurt
• salt och peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Tzatziki: Riv gurkan grovt. Lägg i ett durkslag eller på hushållspapper och låt rinna av. Pressa ur vätskan.
3. Skala och riv vitlöken och blanda den med yoghurt, gurka, salt och peppar.
4. Plättar: Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn.) Riv osten.
5. Blanda ägg, mjöl, salt, pesto och ost, vänd ner broccolin. Forma till biffar/plättar och lägg på en ugnsplåt.
6. Grädda broccoliplättarna i ugnen ca 20 minuter. Vänd plättarna efter 10 minuter.
7. Tillbehör: Skala löken, skiva den och tomaterna.

Tillbehör

Tomater och skivad rödlök. Kokt potatis för de som vill ha.

Lycka till!