Mari Borgenport

Välkommen!

Etikett: Ägg

Färsk glutenfri pasta

2024-02-13 / / Inga kommentarer
Share

Sen några år tillbaka äter jag så mycket som möjligt glutenfritt. Jag har sedan barnsben haft eksem och upptäckte när jag slutet helt med gluten att all eksem försvann. Nu har det kommit tillbaka förmodligen för att jag äter mer gluten så nu är det bara att börja med totalt glutenfritt under en period.


Jag har under en tid velat köpa en pastamaskin men känt att vi har redan väldigt många saker i köket och att jag trodde att det var svårt att göra men ack så fel jag hade. Min kära man Göran bestämde att nu köper vi en och nu har vi testa och ätit färsk pasta både förra helgen och denna helg. Helt klart värt det och så mycket godare och roligare.

Glutenfri färsk pasta

Ingredienser, ca 4 personer

  • 6 dl glutenfri mjölmix
  • 4 ägg
  • 1 tsk psylliumhusk/fiberhus
  • 2 msk rapsolja

Gör så här:

  1. Blanda ihop mjölmix och psylliumhusk/fiberhus på arbetsbänken.
  2. Gör en ring av mjölblandningen och knäck äggen i mitten tillsammans med rapsoljan.
  3. Blanda tills degen går ihop och du får en fin deg. Kladdigt, kladdigt blir det tills degen går ihop.
  4. Låt vila i kylen ca 30 minuter eller mer. Jag brukar förbereda flera timmar innan vi ska använda den.

Smaklig spis!

Tekakslimpa

2021-02-07 / / Inga kommentarer
Share
Både doftar och smakar gott.

En ny favorit har seglat upp enligt maken. Mycket lättare än att ställa sig och göra tekakor plus att maken tycker att tekakorna blir lite tjocka för hans smak. Han äter en del smörgåsar varje dag, 3 st noga räknat. Han jobbar med kroppen och behöver en hel del mat och mellanmål för att klara dagen. Då passar det perfekt att kunna baka något gott bröd som han uppskattar. Gott även som rostat bröd enligt honom.

Tekakslimpa

  • 100 gr smör
  • 5 dl standard- eller mellanmjölk
  • 50 gr färsk jäst
  • 2 tsk salt
  • 2 ägg
  • 3 msk strösocker
  • Vetemjöl special (ca 13 dl)

Gör så här:

  1. Smula jästen i en bunke.
  2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken och värm vätskan till 37 grader.
  3. Häll vätskan över jästen och rör om tills jästen lösts upp.
  4. Tillsätt salt, ägg och socker och blanda runt.
  5. Tillsätt sedan vetemjöl special under knådning.
  6. Arbeta degen degen tills den blir smidig och inte klibbig. Kom ihåg att inte tillsätta för mycket mjöl. Arbeta degen i maskin ca 7-10 minuter.
  7. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
  8. Dela degen i 2 delar och lägg varje del i en avlång “limpform”. Jag använder alltid bakplåtspapper i formen. Gör snitt i varje limpa med en vass kniv.
  9. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
  10. Sätt ugnen på 200 grader.
  11. Sätt in i ugnen ca 40 minuter. Jag har börjat ta temperaturen på brödet innan jag tar ut brödet ur ugnen och bröder ska komma upp till 96 grader.
  12. Låt bröden svalna på galler och inlindad i handduk.

Bara att skära upp, bre lite smör och en härligt god ost! Smaklig frukost , mellis eller bara för att det är så himla gott med nybakat bröd.

Ugnspannkaka med bacon

2019-01-19 / / Inga kommentarer
Share

Ugnspannkaka har blivit av en favorit här hemma. Jag har inte ätit ugnspannkaka sen jag var lite och då pratar vi om ca 40-45 år sedan. Min kollega Sonya la ut en film på Instagram där hennes barn som fixar middagen. Såg otroligt gott och enkelt ut. Så här kommer Sonyas recept på Ugnspannaka. Tack Sonya!

Ugnspannkaka med bacon

Ingredienser

  • 8 dl mjölk
  • 4 dl dinkelmjöl
  • 4-6 ägg
  • 1-2 paket bacon

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader (lite lägre om du har luftvärme).
  2. Blanda ihop allt till smeten så den får sätta sig en stund.
  3. Smörj plåten eller klä plåten med bakplåtspapper.
  4. Strimla bacon och fördela baconen på plåten.
  5. Sätt in plåten med bacon i ugnen ca 5-7 min
  6. Häll på smeten och ställ in i ugnen igen ca 25 -30 min.

Smaklig middag!

© 2025 Mari Borgenport

Tema av Anders Noren — Upp ↑