Mari Borgenport

Välkommen!

Kategori: Soppa

Linssoppa med tomat

2024-10-23 / / Inga kommentarer
Share

När hösten och vinter kommer äter vi soppa ungefär en gång per vecka. Det är kul att testa flera recept och hittade Linssoppa på ICA recept men har ändrat lite efter vår smak. Gott med hårtbörd eller varför inte köpa lite surdegsbröd hos det lokala bageriet. Jag själv har inte lyckats starta en surdeg så jag får köpa mitt bröd.

Linssoppa med tomat

Ingredienser till ca 4 portoner

  • 1  gul lök
  • 1 msk rapsolja
  • 2  vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad basilika
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2  grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond)
  • 2  lagerblad
  • 2 dl torkade röda linser
  • 1  förp krossade tomater (à 500 g)
  • 10 dl vatten
  • 1/2 msk rödvinsvinäger
  • 1 dl grädde
  • salt och peppar

Gör så här:

  1. Skala och finhacka löken och fräs den i oljan i en gryta eller kastrull.
  2. Mortla timjan och basilika.
  3. Pressa vitlöken i grytan och rör i timjan, basilika och paprikapulver.
  4. Tillsätt smulade buljongtärningar, lagerblad och linser. Låt det steka en stund.
  5. Tillsätt krossade tomater och vatten.
  6. Låt koka 10-15 minuter eller tills linserna är mjuka.
  7. Tillsätt grädden och smaka av med vinäger salt och peppar.

Njut av en härligt god och mättande soppa!

Färssoppa med potatis

2024-10-19 / / Inga kommentarer
Share

En lättlagad och härligt god soppa. Passar perfekt för den som gillar bitar i soppan eftersom den inte ska mixas. Blir ännu godare att äta dagen efter då den har stått och dragit till sig. Jag har testat med nötfärs men nästa gång ska jag testa med kycklingfärs.

Färssoppa till ca 6-8 personer

  • 500 gr nöt- kyckling- eller vegetarisk färs
  • 2 gula lökar
  • 5 stora potatisar eller samma mängd sötpotatis
  • 2 paprikor
  • 6 msk tomatpure
  • 4 dl vispgrädde
  • 8 dl mjölk
  • 2 tärningar kött- eller grönsaksbuljong
  • Peppar
  • Oregano

Gör så här:

  1. Fräs köttfärsen tills den är genomstekt i en stekpanna eller gryta.
  2. Tärna potatis och paprikan och tillsätt i grytan.
  3. Låt det fräsa med en stund.
  4. Tillsätt tomatpure, grädde, mjölk och buljong, låt koka ca 20 minuter under lock på medelvärme tills potatisen mjuknat.
  5. Krydda med peppar, oregano och eventuellt salt men smaka av för buljongen ger en hel del sälta. Toppa eventuellt med hackad persilja.

Kycklingsoppa med grön curry och nudlar

2020-11-29 / / Inga kommentarer
Share
Härlig och matig kycklingsoppa med asiatiska smaker.

Kycklingsoppa med grön curry och nudlar

Ingredienser till ca 4 portioner

  • 300 g kycklingbröstfiléer eller kycklinglårfiléer
  • 1 gul lök
  • 1 bit purjolök eller 6 salladslökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 30 gr färsk ingefära
  • ½ färsk röd chili
  • 100 gr äggnudlar
  • 2 msk olivolja
  • ½ lime
  • 1 msk grön currypasta
  • 7 dl vatten
  • 2 pkt (1 pkt 250 ml) kokosmjölk
  • 2 tärningar hönsbuljong/kycklingbuljong
  • 2-3 tunt skivade morötter
  • 1½ msk majsena majsstärkelse
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar
  • ½ dl koriander eller slätblad persilja

Gör så här:

  1. Strimla kycklingen fint. Skala och strimla både gul lök och purjolök/salladslök. Hacka vitlöken. Riv ingefäran och finhacka chilin.
  2. Koka nudlarna enligt beskrivningen på paketet.
  3. Fräs kyckling, gul lök, ingefära, hackade vitlöken och chilin i oljan i en kastrull en kort stund.
  4. Tillsätt limesaft och curry och fortsätt fräsa.
  5. Häll i vatten och kokosmjölk.
  6. Tillsätt buljong och morötter och låt det sjuda ca 5 min.
  7. Tillsätt purjolöken/salladslöken och majsstärkelsen utblandad med lite kallt vatten. Sjud ytterligare några minuter.
  8. Smaka av med salt och peppar.
  9. Servera soppan med nudlarna i en separat skål.
  10. Strö över koriander vid serveringen.

Helt fantastiskt god soppa på röd curry, kokosmjölk och torsk

2020-09-27 / / Inga kommentarer
Share
Helt underbart god soppa på torsk, röd curry och kokosmjölk,

Helt underbart god fisksoppa med röd curry och kokosmjölk. Jag gjorde den lite mildare eftersom min kära man inte alltid gillar när det blir för stark mat. Så istället för 1,5 msk röd curry testade jag med 1 msk men nästa gång kan jag utöka med lite mer röd curry. Maken tyckte att det inte alls var starkt. För dig som gillar hetta är det bara att lägga till med curry.

Fisksoppa med röd curry och koksmjölk

  • 500 gr torskfilé
  • 1 gul lök
  • 250 gr champinjoner
  • 3 kvisttomater eller det du har hemma
  • 1 lime + 1 till servering
  • 1½ msk röd curry
  • 1 msk strösocker eller honung om du vill
  • 1 förpackning kokosmjölk, 400 ml
  • 8 dl vatten
  • 2½ msk asiatisk fisksås
  • 3 hönsbuljongtärningar eller grönsaksbuljongtärning
  • 250 gr platta risnudlar
  • 1 kruka koriander
  • Rapsolja

Gör så här:

  1. Skär fisken i tärningar och ställ fisken i kylen så länge.
  2. Skala och finskiva löken.
  3. Ansa och skär champinjonerna i klyftor eller skivor.
  4. Skär tomaterna i klyftor.
  5. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft.
  6. Fräs löken i 1 msk olja ca 1 minut.
  7. Rör i currypasta och socker och fräs ca 3 min.
  8. Tillsätt kokosmjölk, vatten, fisksås, campinjoner, limeskal plus limesaft och buljongtärningar.
  9. Koka utan lock ca 5 min.
  10. Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen.
  11. Lägg ner fisken i soppan och låt småkoka ca 3 min.
  12. Fördela nudlar och tomater i skålarna.
  13. Häll på soppan och toppa med koriander och extra lime.

Helt ljuvligt god soppa. Kommer garanterat att göra den många gånger.

Tomatsoppa med vita bönor

2020-01-26 / / Inga kommentarer
Share

En härligt god tomatsoppa som blir lite fylligare med vita bönar och tillsammans med lite chilifakes blir det också lite sting i soppan. Hittade receptet på SVT.se.

Ingredienser till ca 4 portioner

  • 2 gula lökar
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 800 g tomater, finkrossade
  • 10 ekologiska aprikoser, torkade
  • 10 st blad basilika, färsk
  • 1 lagerblad
  • 1-1½ tsk salt
  • ½ tsk chiliflakes
  • 400 g små vita bönor
  • 8 dl vatten
  • nymald svartpeppar

Gör så här:

  1. Hacka lök och fräs den mjuk i olivolja tillsammans med pressad vitlök i en stor gryta.
  2. Tillsätt tomaterna och 8 dl vatten, aprikoser, basilika, lagerblad, salt och chiliflakes. Låt sjuda cirka 25 minuter under lock.
  3. Skölj av bönorna i ett durkslag. Tillsätt dem och ta bort lagerbladet. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
  4. Toppa med basilika och lite rostade pumpakärnor.

Smaklig spis!

Snabb och enkel broccolisoppa

2019-11-27 / / Inga kommentarer
Share

En underbart god och superenkel broccolisoppa med sötpotatis. Både jag och maken gillar soppa. Maken föredrar soppa när det är större bitar och jag gillar när de är mixade. Idag lagade jag soppan så då blir det mixad soppa. Vet inte om den är lika god omixad. Får testa någonting.

Snabb och enkel broccolisoppa

Ingredienser för ca 4 personer

  • 1 gul lök
  • ½ sötpotatis om den är stor annars ta en hel liten
  • 250 gram broccoli
  • 9 dl grönsaksbuljong (vatten och grönsaksbuljongtärning eller fond.
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • Salt och peppar

Gör så här:

  1. Skala och skiva löken och potatisen. Skär broccolin i mindre bitar.
  2. Koka upp buljongen och lägga i lök, potatis och broccoli.
  3. Koka i ca 10 minuter eller till grönsakerna är mjuka.
  4. Mixa soppan med handmixer eller matberedare.
  5. Häll tillbaka soppan i kastrullen. Tillsätt matlagningsgrädde. Koka upp.
  6. Smaka av med salt och peppar.

Ha en underbar middag!

Höstsoppa på rotsaker och bacon

2017-11-08 / / Inga kommentarer
Share

En härligt god och värmande soppa med rotsaker och bacon.

Passade på att handla lite gott och härligt valnötsbröd på Fabrique på Götgatan. Om du inte har testat det så gör det.

Höst och ruskväder då brukar det vara härligt och gott att äta soppa. Nu har det t.o.m nästan blivit vinter. I Tullinge där jag bor är det minusgrader nästan varje morgon. Hua, inte långt kvar tills vintern har kommit ordentligt.

Höstsoppa på rotsaker och bacon

En härligt värmande och god soppa på gång.

Ingredienser för 4 portioner

  • 8 medelstora potatisar
  • 2-3 morötter
  • rotselleri ca 300-400 gr
  • 3 grönsaksbuljongtärningar
  • 1,5 liter vatten
  • 2 dl crème fraîche
  • bacon, knaperstekt
  • timjan
Gör så här

Hackade rotsaker som ska kokas i buljong.

  1. Skala och dela rotsakerna i mindre bitar.
  2. Koka upp vatten med buljongträningar.
  3. Lägg i rotsakerna.
  4. Låt koka under lock tills de är mjuka ca 15-20 minuter.
  5. Mixa rotsakerna och buljongen.
  6. Häll tillbaka de mixade rotsakerna i kastrullen och blanda med crème fraîche.
  7. Smaka av med salt och peppar.
  8. Strö över knaperstekt bacon och timjan, servera.

Ha en underbar kväll och hoppas att ni tycker att soppan smakar gott.

SparaSpara

Följ mig gärna på Instagram borgenport.se

[borgenport.se

© 2024 Mari Borgenport

Tema av Anders Noren — Upp ↑