Det är enkelt att göra rent glasflaskor eller glasbrukar i ugnen innan du häller i saften/sylt/marmeladen. Viktigt att de är steriliserade innan du häller i den varma vätska. Om saften är varm är det bra att flaskorna är varma annars finns det en risk att flaskorna spriker.
Rengöring av glasflaskor eller glasburkar i ugn:
Sätt ugnen på 110 grader och ställ/lägg in glasflaskorna eller glasburkarna i ugnen. Lägg även med locken till flaskorna och burkarna.
Låt de vara i ugnen ca 30 minuter.
Nu kan du fylla på med den varma saften/marmeladen/sylten i flaskor alternativt glasburkarna.
Min vännina Marie även kallad Bettan ringde och sa att hon hade fläder som jag kunde komma och plocka. Jag har aldrig gjort fläderblomssaft eftersom jag har har varit osäker på om jag plockar rätt eller inte. Nu visste jag att det skulle bli rätt. Tog på mig hjälmen och kickade igång moppen för att åka och plocka några klasar. Tydligen blommar de ut ganska fort. Fort gick det och jag fick ihop 30-40 klasar så det är bara att börja.
Fläderblomssaft
30 st fläderblomsklasar
3 st stora citroner
1,5 liter vatten
1,5 kg strösocker
50 g citronsyra
Gör så här:
Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.
Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg ner skivorna tillsammans med fläderblommorna.
Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra.
Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.
Täck med lock och låt saften stå i 3-4 dagar. Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor.
Förvara i kyl. (Den kan också frysas för längre hållbarhet.) Om den ska frysas fyll inte flaska helt upp då fryst saft expanderar.
Nu är det bara att baka en kaka och sätta sig med en god bok, kaka och ett glas saft. Mums!
Dottern Sofi ringde och sa att saften är slut:). Det är tur att jag har kvar lite röda vinbär och hallon i frysen. Saften går snabbt att göra och den är jätte god. Jag brukar göra dubbla satsen när jag ändå håller på.
Hallon- och rödvinbärssaft med kanel
Ingredienser ca 1 ½ liter
5 dl vatten
600 gr röda vinbär
400 gr hallon
1 kanelstång
400 gr strösocker (ca 4 ¾ dl)
Gör så här:
Koka upp vattnet. Lägg i bär och kanelstång och låt koka upp. Koka ca 10 minuter under lock. Mosa bären mot kastrullens kant.
Häll upp i en silduk och låt saften rinna av.
Koka upp saften och rör i sockret. Koka upp på nytt och koka tills sockret har smält.
Skumma av och häll upp saften på rengjorda varma flaskor.
Nu är det bara att duka upp lite fika med goda kakor!
Hösten är på många sätta en härlig tid. Det finns så mycket frukt, bär och svamp att ta hand om.
I onsdags gjorde jag Äppeldricka som ska stå och dra ett par dagar. Har nu tagit hand om allt och hällt upp i rena flaskor. En del åker direkt in i frysen och några får stå kvar i kylen. Bra present när man går bort en kväll. OBS! Det blir koncentrerad dricka så du behöver blanda ut det med vatten när det är dags att njuta av äppeldrickan.
Receptet har jag fått från min exsvärmor, Inger Andersson som brukar komma med lingon- och hjortonsylt ibland och mycket annat.
Ingers fantasiskt god Äppeldricka
Ingredienser:
6 liter skivade äpplen
80 gr vin- eller citronsyra
3 kg socker
Gör så här:
Koka upp 4 liter vatten. Låt vattnet bli svalt/kallt.
Blanda i 80 gr vin- eller citronsyra.
Skiva äpplen så du får ihop 6 liter. Ta bort det som är fult/skadat på äpplet.
Lägg de skivade äpplena i vattnet med vin- eller citronsyra.
Låt stå i två dygn.
Efter två dygn silar du bort äppelskivorna med hålslev eller saftmaja.
Rör i 3 kg socker. Blanda ordentligt. Du kan om du vill sila igenom allt i en silduk innan du häller i sockret så slipper du äppelkött och kärnor i drickan.
Ev kan du tillsätta Natriumbensoat.
Häll i rengjorda flaskor.
Jag brukar hälla drickan i plastflaskor eftersom den är kall. Det gör att jag enkelt kan frysa ner drickan.
Hoppas att ni tycker om Äppeldrickan lika mycket som mina nära och kära gör! En uppskattad gåva när vi går bort.
Senaste kommentarer