Mari Borgenport

Välkommen!

Kategori: Bakning (Sida 3 av 5)

Små söta pajer med spenat och västerbottensost

2017-12-02 / / Inga kommentarer
Share

Färdig och klara för att äta.

Varje första advent pysslar hela familjen hemma hos oss. I år ska vi göra julgranskulor med kardad ull och/eller med gipsbinda. Har inhandlat flirtkulor som både kulor och hjärtan i olika storlekar, pärlor, sidenband, ja praktiskt så har jag nog ruinerat oss på pyssel. Men otroligt roligt är det. Vi brukar börja med glögg (egen recept på alkoholfri) och lite tilltugg och sen avslutar vi med middag innan alla får gå hem med sitt pyssel. I år tänkte jag prova att göra lite olika små pajer. Lätta att göra och förbereda.

Här är ett recept med smördeg (färdig), spenat, lök, västerbottensost och äggblandning.

Små söta pajer med spenat och västerbottensost

Tänkte baka några små pajer till första advent.

  • 1 msk smör
  • 4 smördegsplattor eller 1 rulle färdig smördeg
  • 1 gul lök
  • 70 g färsk bladspenat
  • 3 ägg
  • ½ dl mjölk eller grädde
  • 75 g riven Västerbottenost
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 krm salt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Smörj muffinsformen med smör eller använda muffinsformar. Jag har silikonformar som jag fått av min man. Han köpte dem i London för några år sedan.
  3. Dela varje smördegsplatta i 3 delar. Du kan kavla bitarna lite grand. Tryck ut i muffinsformen.
  4. Fräs löken i lite smör eller olja i en stekpanna tills den blir mjuk. Tillsätt spenaten och låt fräsa någon minut. Ställ åt sidan.
  5. Vispa ihop ägg, mjölk, västerbottenost, peppar och salt. Blanda i spenat och lök.
  6. Fyll formarna upp till 3/4 med fyllning.
  7. Baka mitt i ugnen 20-25 minuter tills pajerna fått fin färg.

Nu ska de bara in i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.

Trevlig första advent!

 

SparaSpara

SparaSpara

Saftig och god chokladkaka med smak av kaffe

2017-11-10 / / Inga kommentarer
Share

Saftig chokladkaka med god glasyr.

November och jag börjar längta efter att få göra fint till 1:a advent och julpynt. Vi ska bort imorgon lördag för att börja planera vår första husbilssemester till sommaren. Premiärturen går till Frankrike och vi ska åka tillsammans med Tina, Stefan, Tomas och Calle. Ska bli så otroligt spännande och kul. Jag och Göran tänkte passa på att åka till något/några vindistrikt och fylla på vinkunskapen och kanske handlar hem lite gott franskt vin. Men tills imorgon har jag lovat att fixa efterrätt eller något till fika och tänkte på en underbart god och saftig kaka med kaffeglasyr som ska hällas över med kakan är varm. Det gör att kaka smakar lite kaffe och blir så härligt saftig och god men inte alls mäktig som chokladkakor lätt kan bli.

Förbereder en saftigt och god kaka med smak av kaffe.

Vispa socker och ägg poröst, början till en kaka med kaffesmak.

Saftig och god chokladkaka med smak av kaffe

Det här behövs:

  • 2 ägg (gärna ekologiska och från frigående höns)
  • 3 dl socker
  • 1 tsk bakpulver
  • 2½ dl vetemjöl
  • 1½ tsk vaniljsocker
  • 3½ msk kakao
  • 150 gr smör
  • 1½ dl vatten
Glasyr
  • 1½ dl florsocker
  • ½ msk kakao
  • 2 msk smör
  • 3 msk starkt kaffe
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 180°.
  2. Vispa ägg och socker poröst.
  3. Blanda i alla torra ingredienser.
  4. Smält smöret och häll sedan i vattnet. Låt det koka upp.
  5. Blanda ner den varma vätskan i kaksmeten.
  6. Häll smeten i en smörad och bröad form. Du kan använda idealmjöl istället för ströbröd.
  7. Grädda längst ner i ugnen ca 35-40 minuter.
  8. Sila florsocker och kakao i en skål. Häll i ingredienserna till glasyren och rör om.
  9. Låt kaka svalna lite. Vänd upp den på en tallrik.
  10. Ös på glasyren medan kaka fortfarande är ljummen.

Kakan kan med fördel göras dagen innan den ska serveras.

Min kaka sprack när jag vände den upp och ner. Det jag gjorde var att jag tryckte ihop kakan och ställde en platt tallrik på och se la jag på formen och lät den stå en stund. Hällde på glasyren och gjorde samma sak med tallriken igen. Och resultat blev jätte bra.

Min chokladkaka sprack så nu har jag fixat så att det ser okey ut.

Simsalabim, nu ser den hel ut. Nu ska jag bara sila på lite florsocker så blir kakan jätte fin.

OBS! Om kakan spricker i mitten kan det beror på att du har för varmt i ugnen vid gräddningen. Då bildas en stelnad yta på smeten innan bakpulvrets process kommit i gång ordentligt. Under gräddningens gång bildas en topp som ibland liknar en riktig vulkan. Det kan också vara så att mjölet och bakpulvret inte har blandats ut ordentligt vilket gör att kakan får en ojämn gräddning av smeten.

Vid servering sikta över lite florsocker alternativt tunt lager med kokos. Jag brukar servera lite lättvispad grädde till.

Ha en underbar fikastund.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Sirapslimpa

2017-11-09 / / Inga kommentarer
Share

Söt och god limpa som lätt blir familjens favorit.

Fick förfrågan via Instagram om ett inlägg som jag la upp i juni 2016. Såg då att jag har slarvat med att inte lägga upp receptet. Som jag har skrivit tidigare har jag två favorittidning Elle Mat&Vin och Tidningen Hembakat. Testade ett av deras recept på bröd och det blev väldigt uppskattat här hemma. Så nu äntligen kommer receptet.

Sirapslimpa

  • 50 gr jäst
  • 5 dl mjölk, fingervarmt
  • 50 gr smör, rumsvarmt
  • 2 tsk salt
  • 1½ dl mörk sirap
  • 6 dl rågsikt
  • 6-7 dl vetemjöl
Gör så här:
  1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
  2. Tillsätt smör, (jag brukar ställa in smöret i mikron med tina funktionen i ca 10 sek när jag har glömt ta fram smöret), salt, sirap, rågsikt och vetemjölet, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i ca 5 min med en assistent eller dubbla tiden för hand.
  3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.
  4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i två bitar.
  5. Forma varje bit till en limpa och lägg dem i varsin limpform, ca 1½ liter, klädd med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter.
  6. Sätt ugnen på 200°.
  7. Pensla bröden med mjölk och grädda längst ner i ugnen i ca 45 min.
  8. Låt bröden svalna i formen.

Hoppas att ni uppskattar brödet så mycket som vi gör.

SparaSpara

Saftig Äppelkaka med mandelmassa

2017-10-30 / / Inga kommentarer
Share
Saftig och underbart god äppelkaka med mandelmassa.

Igår flyttade min yngsta dotter tillbaka till Tullinge. Självklart måste det finnas tid för att ta lite paus mellan allt bärande av kartonger och möbler.  Vad passar väl bättre nu i höst- och äppeltider än en äppelkaka. Kakan fick top betyg av hela gänget.

Äppelkaka med mandelmassa

Äppelkaka på gång.

  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 3½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 200 g riven mandelmassa
  • 2-
3 äpplen
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk kanel
  • 2 msk pärlsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form på 24 cm i diameter.
  2. Smält smöret. När smöret är smält kan du hälla i mjölken i smöret.
  3. Vispa ägg och socker pösigt.
  4. Blanda mjöl och bakpulver i äggsmeten växelvis med mjölken och det smälta smöret.
  5. Blanda ner ned rivna mandelmassan i smeten.
  6. Kärna ur och skiva äpplena tunt. Du kan också välja att skala äpplena. Blanda äppelskivorna med socker och kanel.
  7. Fyll formen med smeten och tryck ner äppelskivorna ner till hälften i smeten.
  8. Strö över pärlsocker och baka i nedre delen av ugnen 45-50 minuter. Känn med en sticka i mitten av kakan, stickan ska inte vara kladdig.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Dags att sätta in äppelkakan i ugnen.

Servera kakan som den är eller med vaniljsås.

Kanelbullar som kaka

2017-10-22 / / Inga kommentarer
Share

Cappuccino med härligt nybakade kanelbullekakor.

Det var länge sedan jag bakade kanelbullar. Jag brukar alltid ha smör, socker och vaniljsocker i mina bullar. Hittade ett recept på Pinterest Fridas bakblogg och blev jätte sugen på att testa att göra kanelbullar men som kakor istället. Spännande! Får se vad maken tycker.

Kopparna har jag köpt i en liten inredningsaffär i Tullinge Auntie inredning & presenter.

Kanelbullar som kaka

  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 1½ dl strösocker
  • 1½ msk vaniljsocker
  • 1½ msk sirap, ljus
  • 3¾ dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1½ tsk  kardemumma, malen
  • 1½ tsk kanel, malen
  • pärlsocker
  • 1 ägg till pensling
Gör så här:
  1. Sätt på ugnen på 175°C.
  2. Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper. Jag har åter bakplåtspapper  i silikon som jag kan använda flera gånger. Lätta att använda och göra rent. Fördelen är att jag alltid har bakplåtspapper hemma.

  3. Knådar ihop en deg till Kanelbullekaka.

    Bland smör, strösocker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl, bakpulver, 1 tsk av kardemumma och 1 tsk av kanel till en smidig deg.

  4. Rulla till två längder och lägg på plåten, platta till en aning.

  5. Dags att sätta in plåten i ugnen.

    Pensla med ägg och strö över resten av kardemumma, kanel samt pärlsocker.

  6. Grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter.
  7. Tag ut och låt svalna en aning innan du skär dem i snittar.

Det som blev kvar av det penslade ägget gjorde jag lite äggröra till lunch.

Att baka kaka gick betydligt snabbare än att baka kanelbullar. Kul att prova nytt!

Nu är det bara att fixa en god kopp kaffe och ta en välförtjänt paus.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Härligt goda Chokladkakor

2017-07-09 / / Inga kommentarer
Share

Härligt sega och perfekt smak av choklad.

Här kommer den tredje kakan som jag bakade idag och om jag får tolka maken som brast ut, de var ju asgoda, så vågar säga att de blir en favorit. Lite härligt sega och perfekt smak av choklad.

Chokladkakor

Ingredienser ca 30 st

  • 100 gr rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 3 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa samman smör, socker och sirap till en smidig smet.
  3. Sikta ner kakao, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ihop allt till en fast deg.
  4. Dela degen i två delar. Rulla varje bit till en längd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut längderna något med handen  eller en gaffel.
  5. Grädda längderna mitt i ugnen i 18-20 min. Låt längderna svalna något innan de skärs i sneda bitar.

Nu saknas bara syrenbersån men det får bli en fika i solen utan syrener.

SparaSpara

Fantastiskt goda Sirapskakor

2017-07-09 / / Inga kommentarer
Share

Kakor med mild smak av kola och smör.

Här kommer kaka nr 2 som är hämtad från Tidningen Hembakat. Det är väldigt enkelt att baka 3 sorters och tar nästa inte längre tid förutom att de ska gräddas. Det blir inte mer disk eftersom ingredienserna är nästa den samma i alla så jag skrapar bara av visparna och använder dem i  nästa kakdeg. Smidigt och enkelt.

Sirapskakor

Ingredienser ca 40 st
  • 100 gr rumstempererat smör
  • ¾ dl strösocker
  • 1 msk ljus sirap
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 gr. Rör ihop smör, socker och sirap.
  2. Blanda mjöl, bikarbonat samt vaniljsocker och blanda ner det i smeten.
  3. Dela degen i 3 lika stora delar och rulla ut dem ill fingertjocka längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.
  4. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 5-10 min.
  5. Skär dem i ca 2 cm breda bitar medan kaklängderna fortfarande är varma.

Trevlig fikastund!

SparaSpara

Daimsnittar

2017-07-09 / / Inga kommentarer
Share

Underbart goda kakor fyllda med Daimbitar.

Idag bestämde jag mig för att göra 3 sorters kakor. Jag vet hur mycket maken tycker om kakor trots att han har dragit ner ordentlig på allt sött. Eftersom jag prenumererar på Tidningen Hembakat blir det oftast något från dessa tidningar. Idag blev det Daimsnittar, Chokladsnittar och Sirapsbröd (som är kakor).

Det bästa betyget fick Chokladsnittarna enligt maken.

Daimsnittar

Ingredienser (ca 26-30 st)
  • 100 gr rumstempererat smör
  • 1 dl socker
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk ljus sirap
  • 3 dl vetemjöl
  • ca 70 gr Daim
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop smör, socker, vaniljsocker, bakpulver och sirap till en kladdig smet. Tillsätt mjölet och rör snabbt ihop allt till en deg.
  3. Knåda in bitar av Daim i degen.
  4. Dela degen i två bitar. Forma avlånga rullar på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite grann, de flyter ut lite grann under gräddningen.
  5. Grädda längderna mitt i ugnen i ca 14-17 min.
  6. Skär dem i sneda snitt medan de är varma. Låt kakorna kallna på plåten.

En fin och gammal kakburk med kakor fyllda med Daimsnittar.

Jag hoppas att ni tycker om dem lika mycket som min kära man!

SparaSpara

Ananaspaj

2017-04-14 / / Inga kommentarer
Share
Ananaspajen blev uppskattad!

Maken fyller år den 13 april som i år inföll på Skärtorsdagen. Han bestämde att han ville bjuda på fika för hela familjen. Till fikat bjöd vi på muffins med olika smaker och ananaspaj. En fantastisk ljuvlig paj som blev väldigt uppskattad.

Ananaspaj

Ingredienser

Pajdeg

  • 150 g smör (rumstempererat)
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Ananassmet

  • 1 ägg
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 500 g krossad ananas
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Blanda smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedaren. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.
  3. Rör ihop ägget, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas.
  4. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
  5. Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Hoppas att det smakar!

SparaSpara

SparaSpara

Ljuvliga vaniljrutor i långpanna

2016-05-22 / / 1 kommentar
Share
Ljuvliga vaniljrutor som smakar som vaniljhjärtan.

När min vännina Marie Lundin fyllde år bjöd hon på härligt god vaniljrutor. Bakade dessa när hela Görans stora och härliga familj var här och firade han 51 årsdag. Först bjöd vid på lättare lunch som bestod av två pajer Italiensk paj med Salami och skaldjurspaj. Skaldjurspajen kommer jag att lägga upp på bloggen vid ett senare tillfälle.

Här kommer receptet på Vaniljrutorna.

Ljuvliga vaniljrutor i långpanna

Ingredienser till 42 rutor

  • 500 g smör
  • 10 dl vetemjöl
  • 4 dl strösocker
  • 4 msk vaniljsocker
  • 1 msk bakpulver

Fyllning

  • 4 ägg
  • 2 dl kesella
  • 5 dl crème fraiche
  • 3 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker

Garnering

  • florsocker

Gör så här

  1. Sätt på ugnen på 200°
  2. Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30×40 cm, med bakpapper.
  3. Fyllning: Blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.
  4. Smula resten av degen ovanpå fyllningen.
  5. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min.
  6. Pudra över florsocker precis före servering.

Tips! Om du har en mindre matberedare kan du behöva göra degen i två omgångar. Mät upp halva mängden av ingredienserna och arbeta ihop. Tryck ut degen i långpannan, häll på fyllningen och arbeta sedan ihop resten av degingredienserna och smula på toppen.

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

Följ mig gärna på Instagram borgenport.se

[borgenport.se

© 2024 Mari Borgenport

Tema av Anders Noren — Upp ↑