Välkommen!

Etikett: Oliver

Ljummen grekisk sallad

Share

Grekisk sallad är aldrig fel och kul att testa den i olika format. Maken tycker inte om fetaost så till honom steker jag halloumi istället. Lätt att laga men man behöver förbereda kvisttomaterna och kalamataoliverna i ugnen ca 45 minuter, så det tar lite tid. Men när de väl står i ugnen går det snabbt att fixa ihop resten till salladen. Så gott med sallad nu när värmen och sommaren är på väg. Min fetaost blev väldigt mjuk, ska se om jag hittar en fastare fetaost till nästa gång.

Ljummen grekisk sallad

  • 500 g små kvisttomater
  • 2 dl urkärnade kalamataoliver
  • 2 msk olivolja (+ extra till stekning)
  • 2 dl durra-korn eller matvete
  • 1 liten zucchini (à ca 200 g)
  • 1 stor gurka (à ca 400 g)
  • 1 rödlök
  • 500 g fetaost eller halloumi
  • salt och svartpeppar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Lägg kvisttomater och oliver i en ugnsform. Ringla över olja.
  3. Rosta i mitten av ugnen ca 45 minuter.
  4. Koka durra-korn eller matvetet enligt anvisning på förpackningen.
  5. Skiva zucchinin och gurkan med en mandolin eller grönsakssvarv. Du kan också strimla zucchinin och gurkan så tunt det går.
  6. Skala och skiva löken tunt.
  7. Dressing: Rör ihop alla ingredienser till dressingen.
  8. Stek fetaosten i lite olja på hög värme 1–2 minuter per sida tills den blir varm. Eller stek halloumin tills den har fått färg.
  9. Fördela tomater, oliver, durra-korn/matvete, gurka, zucchini och rödlök på tallrikar.
  10. Ringla över dressingen och toppa med fetaosten.
  11. Om du vill kan du servera ett gott surdegsbröd till!

Smaklig måltid och kanske kan du få en känsla och doft av Grekland. Det kan behövas i dessa tider.

Oliventré

Share

Underbart god oliventré som snabbt tar slut.

Detta tilltugg har jag serverat många, många gånger och det blir lika uppskattad varje gång (iallafall om man gillar oliver). Ett enkelt och väldigt god tilltugg till välkomstdrinken eller bara att ha på ett buffébord. Receptet är på Gruyèreost men eftersom jag hade kvar  Cheddarost från julafton så testade jag det. Det blev lika gott som med Gruyèreost. Räkna med att det snabbt tar slut. Jag serverade en drink Ananas- och limechampagne som också blev väldigt uppskattat.

Oliventré

  • 75 gram smör
  • 150 gr riven Gruyèreost/Cheddarost
  • 1 ¾ dl vetemjöl
  • 1 msk vatten
  • 1 burk gröna oliver

Underbart gott tilltugg på gång. Mums.

Gör så här
  1. Låt oliverna rinna av och lägg dem på lite hushållspapper.
  2. Riv osten.
  3. Blanda alla ingredienser till en paj deg.
  4. Rulla små runda bollar. Tryck till i handen med tummen och lägg dit en oliv. Rulla ihop till en liten boll.

    Förbereder tilltugget som jag sätter in i ugnen ca 30 minuter innan gästerna kommer.

  5. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper.
  6. Grädda i ugnen på 200° i ca 12-15 minuter tills de är lite gyllenbruna.
  7. Serveras ljumma.

Nu är det bara att servera med en god drink med eller utan alkohol.

© 2020 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑