Mari Borgenport

Välkommen!

Etikett: Glass

Marängsviss med jordgubbar och rabarbergrädde

Share

Underbart god efterrätt om man tycker om smak av rabarber.

Hittade ett recept på efter i ett nyhetsbrev från Elle Mat&Vin. Det är en tidning som har varit min favorit under några år. Jag uppskattar deras fina bilder och variation av recept. Rabarbern har jag plockat hemma hos min dotter och hennes sambo. Finns det något godare när man själv har plockat bär, frukt etc.

Efterrätten blev enormt uppskattad av både familj och mina bonusbarnbarn.

Marängsviss med jordgubbar och rabarbergrädde

Ingredienser för ca 4-6 personer

  • 200 g rabarber
  • 1 dl muscovadosocker
  • 2 msk vatten
  • 1 vaniljstång
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 liter god vaniljglass
  • 1 liter jordgubbar
  • mini maränger efter behov
  • 150 g vit choklad (finhackad)
Gör så här:
  1. Skär rabarbern i skivor. Lägg rabarbern tillsammans med socker och vatten i en kastrull.
  2. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.
  3. Sjud på låg värme i en kastrull under lock tills rabarbern mjuknat och sockret smält.
  4. Ställ åt sidan för att svalna. Hit kan du förbereda innan det är dags för efterrätten.
  5. Dags för servering: Vispa grädden hård och blanda med rabarbern.
  6. Varva kulor av glass med jordgubbar och maränger på dessertfat. Toppa med rabarbergrädden och avsluta med jordgubbar och choklad.

Lycka till och hoppas att ni gillar efterrätten!

Ingefärsparfait med björnbär och basilika

Share

Fantastiskt god parfait med hemmagjord ingefärssirap och syltad ingefära.

Håller på att förbereda inför nyårsafton som vi ska fira här hemma hos oss i Tullinge. Jag och maken har fått förtroendet att fixa drinken, tilltugg och efterrätten. Till efterrätt planerar jag att göra en ingefärssparfait. I receptet ska det vara Ingefärssirap och syltad ingefära. Det gjorde jag själv istället för att köpa. Enkelt men litet pilligt att skala all ingefära.

Menyn som gäller för kvällen är: Drink Ananas- och limechampagne med Oliventré, Råraka med skagenröra, Tommy Myllymäkis Torsk med caviar och smörsås och Ingegärsparfait med björnbär och basilika i karamell. Visst låter det super smarrigt.

Ingefärsparfait med björnbär och basilika i karamell

Receptet är för 8 personer

Parfait

Förbereder efterrätten inför nyårsafton. Ingegärssparfait med hemmagjord ingefärssirap och syltad ingefära.

Basilika- och björnbärskaramell

  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • 200 gr frysta björnbär
  • 2 msk finhackad basilika

Gör så här

  1. Vispa äggulor och socker i ca 5 minuter. Jag använde vispen på min Ankarsrum. Skär itu vaniljstången på längden och skrapa ner vaniljkornen i äggblandningen. Blanda även ner ingefärssirap och vispa ytterligare 5 minuter. Blanda ner den hackade syltade ingefäran.
  2. Vispa grädden och blanda alltsammans. Häll upp smeten i en 2 liters form klädd invändigt med plastfolie- Täck ovansidan med plast och låt stå i fyrsen minst 4 timmar.
  3. Parfait behöver inte stå i rumstemperatur innan den serveras utan kan servers direkt från frysen.
  4. Karamell: Smält sockret i en tjockbottnad kastrull på medelgod värme så att det inte bränns. Häll på vatten och låt koka ca 10 minuter. Låt såsen svalna något. Lägg i de tinade bären när såsen forfarande är lite ljummen. Blanda ner basilika strax före servering.

SparaSpara

Efterrätt på äpplen

Share

IMG_4503

Min arbetskollega Annika påminde mig i fredag om en efterrätt som jag gjorde för ett bra tag sedan och som jag hade glömt bort. Blev väldigt sugen på att göra den så det fick bli efterrätten denna lördag kväll. Enkel och god efterrätt om man är sugen på lite sött men ändå inte för onyttigt.

En enkel och god efterrätt på äpplen

Du behöver äpplen, lite smör, kanel, sirap och vaniljglass. Skala och skär äpplena i klyftor. Bryn dem i en stekpanna med lite smör. Strö över kanel och sirap. Bryn en stund tills de är lagom mjuka. Servera med lite vaniljglass. Jag har ringlat över lite hemgjord äppelsirap. Jätte gott!

Ha en skön lördag kväll!

© 2018 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑