Välkommen!

Etikett: Fisk

Fish and chips med örtdipp

Share

Nu är dottern glad är det serveras Fish and chips med rostade rotfrukter och örtdipp.

Yngsta dottern Frida har flyttat tillbaka till Tullinge och det innebär fler besök till middagarna. Underbart tycker jag. Igår ringde Frida och frågade om hon inte kunde få komma över på middag idag. Och självklart med önskemål om att laga Fish and chips med härligt god örtdipp. Söndag förmiddag och storhandling så det blev enkelt att handla hem det som behövs till middagen.

Stekt Fish and chips med örtdipp

Ingredienser för 4 portioner

  • ca 600 g filé eller ryggbit MSC märkt torsk
  • potatis
  • sötpotatis
  • 2–3 morötter
  • blomkål
  • ägg
  • vetemjöl
  • ströbröd, gärna panko
  • olivolja
  • rapsolja
  • smör
  • salt och peppar

Goda rostade rotsaker till örtdippen och Fish and chips.

Underbart god örtdipp till Fish and chips.

Örtdipp:

  • 1 ½  dl basilika
  • 1 ½  dl bladpersilja
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 dl olivolja
  • 1–2 krm salt
  • 2 krm peppar
  • 2 dl matlagningsyoghurt
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Skala och klyfta potatisen och dela morötterna i stavar. Dela blomkålen i mindre bitar. Lägg potatis, morot och blomkål på en lätt oljad plåt och ringla över lite olivolja. Salta och peppra.
  3. Rosta mitt i ugnen tills de är gyllene, cirka 30-40 minuter.
  4. Örtdipp: Mixa basilika, persilja och vitlök med olja, salt och peppar till en grön örtolja. Blanda med yoghurten och ställ svalt.
  5. Dela fisken i lagom stora bitar, salta och peppra fisken.
  6. Vispa ägget och häll ägget, vetemjöl och ströbröd på varsitt fat.
  7. Vänd fiskbitarna i mjölet, därefter i ägget och sist i ströbrödet.
  8. Stek fisken gyllenbrun i smör och rapsolja på medelvärme, 2–3 min på varje sida, beroende på fiskens tjocklek.
  9. Servera fisken med de rostade rotfrukterna och dippen.

Ha en underbar söndagkväll!

Underbart ljuvliga liljor.

SparaSpara

Thailändsk fiskgryta

Share
Fantastik god och enkel thailändsk fiskgryta.

Tänker tillbaka på vår resa med min underbara kusin Veronica och hennes man Magnus. Bägge älskar Thaimat men i synnerhet Magnus som också gillar när maten är riktigt, riktigt het. Så detta när något för dig Magnus.

Thailändsk fiskgryta

Ingredienser för 6 personer

  • 3 citrongräs
  • 1 msk olja
  • 3 msk röd thaicurry
  • 2 burkar kokosmjölk
  • 2 röda chilifrukter, finhackade
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • 2 msk finriven ingefära
  • 1 kryddmått chiliflakes
  • 1 lime, rivet skal och saft
  • 1 msk hackad färsk koriander
  • salt
  • 1 kg koljafilé
  • ½ kg räkor med skal
  • Jasminris

Gör så här:

  1. Banka citrongräset med skaftet på kniven. Detta för att lösgöra smakerna.
  2. Hetta upp en gryta och häll på oljan och den röda curryn. Fräs en liten stund.
  3. Häll på kokosmjölken och lägg i citrongräset. Låt koka upp.
  4. Lägg i alla kryddor, rivet skal av lime, limesaften. Smaka av och tillsätt ev lite salt.
  5. Skala räkorna och skär fisken i bitar.
  6. Lägg i fisken och låt koka med i några minuter.
  7. Fisk upp citrongräset.
  8. Lägg till sist i räkorna och toppa med finhackad koriander.
  9. Om du önskar mer styrkan kan du även toppa med chiliflakes.
  10. Servera gärna med Jasminris

Fantastisk god!

© 2020 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑