Välkommen!

Etikett: Blomkål

Blomkålstabbouleh med halloumi

Share

Nu när det är så bra pris på blomkålen så passar det utmärkt att göra en blomkålstabbouleh. Hittade detta recept på köket.se. Otroligt enkel att göra och så himla god tillsammans med helstekt halloumin. Jag delar halloumin i två bitar utmed längden och steker den till den får en finfärg. Halloumin blir så underbart god och krämig.

Blomkålstabbouleh med halloumi

Blomkålstabbouleh

  • ca 400 g blomkålshuvud
  • 4 tomater
  • ca 300 finhackad gurka
  • 1-2 finhackad rödlök
  • färsk hackad bladpersilja
  • Saften av 2 citroner
  • ca 4 tsk olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Till servering:

  • olivolja
  • 250 halloumi
  • Salladsblad eller finstrimlad vitkål
  • cocktailtomater, halverade
  • finstrimlad rödlök
  • ta det som finns hemma eller det du tycker bäst om

Gör så här:

  1. Blomkålstabbouleh: Dela blomkålen i mindre bitar (det går bra att använda stocken också) och lägg dem i matberedaren. Mixa blomkålen tills den är finfördelad och häll sedan ner blomkålen i en bunke.
  2. Finhacka tomater och rödlök. Gröp ur kärnorna ur gurkan och finhacka gurkan.
  3. Blanda ner tomater, gurka, lök och persilja tillsammans med blomkålen.
  4. Blanda citronsaft, olivolja, salt och peppar i en skål. Häll över blomkålstabbouleh.
  5. Till servering: Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek halloumin tills den har fått fin färg.
  6. Lägg finstrimlad sallad/vitkål tillsammans med körsbärstomater och rödlök på tallrik eller uppläggningsfat. Ringla över olivolja.
  7. Lägg på blomkålstabbouleh och sist den stekta halloumin.

Önskar er en underbar middag och kväll!

Grillad lax med somrig sallad och korianderdipp

Share

Somrig sallad kan väl serveras en kall vinterdag, eller? Det tyckte iallafall jag. Gjorde laxen i ugnen men till sommaren ska jag grilla laxen istället. Koriander dipp, helt sagolikt god och min man som inte tycker om koriander men han tyckte att det var fantastiskt gott.

Grillad lax med somrig sallad och korianderdipp

Sallad

  • 200 g spetskål
  • 200 g blomkål
  • 1 fänkål
  • 1 msk honung
  • pressad saft av 1 citron
  • ½ tsk salt
  • 70 g babyspenat
  • 800 g färskpotatis

Korianderdipp

  • 1 äggula
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 dl neutral olja
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk nymalen svartpeppar
  • 1 kruka hackad koriander
  • 4 port lax à 125 g
  • krydda med chili/chiliflakes och salt

Till sommaren ska jag servera salladen med lite melon och jordgubbar.

Smaklig spis!

Fish and chips med örtdipp

Share

Nu är dottern glad är det serveras Fish and chips med rostade rotfrukter och örtdipp.

Yngsta dottern Frida har flyttat tillbaka till Tullinge och det innebär fler besök till middagarna. Underbart tycker jag. Igår ringde Frida och frågade om hon inte kunde få komma över på middag idag. Och självklart med önskemål om att laga Fish and chips med härligt god örtdipp. Söndag förmiddag och storhandling så det blev enkelt att handla hem det som behövs till middagen.

Stekt Fish and chips med örtdipp

Ingredienser för 4 portioner

  • ca 600 g filé eller ryggbit MSC märkt torsk
  • potatis
  • sötpotatis
  • 2–3 morötter
  • blomkål
  • ägg
  • vetemjöl
  • ströbröd, gärna panko
  • olivolja
  • rapsolja
  • smör
  • salt och peppar

Goda rostade rotsaker till örtdippen och Fish and chips.

Underbart god örtdipp till Fish and chips.

Örtdipp:

  • 1 ½  dl basilika
  • 1 ½  dl bladpersilja
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 dl olivolja
  • 1–2 krm salt
  • 2 krm peppar
  • 2 dl matlagningsyoghurt
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Skala och klyfta potatisen och dela morötterna i stavar. Dela blomkålen i mindre bitar. Lägg potatis, morot och blomkål på en lätt oljad plåt och ringla över lite olivolja. Salta och peppra.
  3. Rosta mitt i ugnen tills de är gyllene, cirka 30-40 minuter.
  4. Örtdipp: Mixa basilika, persilja och vitlök med olja, salt och peppar till en grön örtolja. Blanda med yoghurten och ställ svalt.
  5. Dela fisken i lagom stora bitar, salta och peppra fisken.
  6. Vispa ägget och häll ägget, vetemjöl och ströbröd på varsitt fat.
  7. Vänd fiskbitarna i mjölet, därefter i ägget och sist i ströbrödet.
  8. Stek fisken gyllenbrun i smör och rapsolja på medelvärme, 2–3 min på varje sida, beroende på fiskens tjocklek.
  9. Servera fisken med de rostade rotfrukterna och dippen.

Ha en underbar söndagkväll!

Underbart ljuvliga liljor.

SparaSpara

© 2020 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑