Mari Borgenport

Välkommen!

Etikett: Äppelkaka

Saftig Äppelkaka med mandelmassa

Share

Saftig och underbart god äppelkaka med mandelmassa.

Igår flyttade min yngsta dotter tillbaka till Tullinge. Självklart måste det finnas tid för att ta lite paus mellan allt bärande av kartonger och möbler.  Vad passar väl bättre nu i höst- och äppeltider än en äppelkaka. Kakan fick top betyg av hela gänget.

Äppelkaka med mandelmassa

Äppelkaka på gång.

  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 3½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 200 g riven mandelmassa
  • 2-
3 äpplen
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk kanel
  • 2 msk pärlsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form på 24 cm i diameter.
  2. Smält smöret. När smöret är smält kan du hälla i mjölken i smöret.
  3. Vispa ägg och socker pösigt.
  4. Blanda mjöl och bakpulver i äggsmeten växelvis med mjölken och det smälta smöret.
  5. Blanda ner ned rivna mandelmassan i smeten.
  6. Kärna ur och skiva äpplena tunt. Du kan också välja att skala äpplena. Blanda äppelskivorna med socker och kanel.
  7. Fyll formen med smeten och tryck ner äppelskivorna ner till hälften i smeten.
  8. Strö över pärlsocker och baka i nedre delen av ugnen 45-50 minuter. Känn med en sticka i mitten av kakan, stickan ska inte vara kladdig.

    Dags att sätta in äppelkakan i ugnen.

  9. Servera kakan som den är eller med vaniljsås.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Bittes Sockerkaka med äppelmos

Share

 

Bittes Sockerkaka med äppelmos_1

Passade på att baka makens absoluta favorit medans han fixar till vinterförvarningen på sin Kawasaki. Receptet har jag fått av en underbar person, min fd arbetskollega Bitte Janninger.  Bitte och hennes make Anders även kallad Lunkan flyttade till Öland så jag och Ankie for iväg och hälsa på för några år sedan. Under den helgen bakade Bitte denna fantastiskt goda kaka. Den har jag själv bakat många, många gånger. Så kaka har fått namnet Bittes sockerkaka med äppelmos. Jag bakar kakan i en gjutjärns stekpanna som jag har fått ärva av min kära far Helge.

Bilden till vänster har jag fått från Åsa Björck som passade på att baka kakan  till familjen Björcks glädje. Tack Åsa för den fina bilden.

Bittes Sockerkaka med äppelmos

  • 1 ägg
  • 2 ¼ dl socker
  • 150 gr avsvalnat smält smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2-4 msk äppelmos
Gör så här:
  1. Sätt på ugnen på 200°.
  2. Vispa ägg och socker poröst.
  3. Vispa i det avsvalnade smöret och sist vetemjöl och bakpulver.
  4. Lägg ut ½ smeten i stekpannan
  5. Bred ut äppelmosen
  6. Lägg/bred ut resten av smeten.
  7. Grädda i ugnen, stor stekpanna ca 20 minuter, liten stekpanna ca 35 min.
  8. Vid servering kan du sikta på lite florsocker.

Hoppas att den smakar!

© 2018 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑