Share
Nu ska bara koriander lägga på så är laxen klar.

Gräddstuvad purjolök är helt underbart gott. Purjolöken får en mild och god smak när man gräddstuvar den. Barnen och bonusbarnen var hemma på söndagsmiddag och ofta försöker jag laga något vegetarisk eller fisk eftersom min äldsta dotter inte äter kött.

Lax med honung och chili

Ingredienser för ca 4 personer

  • 1 hel laxsida, utan skinn [600-700 g]
  • 3 msk akaciahonung (eller vanlig honung)
  • 0,5 citron, saften
  • 1 msk japansk soja
  • 2 msk olivolja
  • 1 röd chilifrukt
  • salt
  • svartpeppar, grovmalen
  • 1 kruka färsk koriander (eller dill)

Gräddstuvad purjolök

  • 2 purjolökar (av medelstorlek)
  • margarin, att steka i (eller smör)
  • 3 dl vispgrädde (eller mellangrädde, kanske lite mer)
  • salt
  • peppar

Gör så här:

  1. Gräddstuvad purjolök
    Ansa och skär purjolöken i fina skivor och fräs dem i margarin eller smör i en kastrull.
  2. Häll på grädden och låt alltsammans koka i några minuter så att purjolökssåsen blir krämig. Smaka av med salt och peppar.
  3. Ugnsbakad lax
    Lägg laxsidan på ett bakplåtspapper och vik upp papperet så att det blir som en form som är något större än fisken. Lägg alltsammans på en plåt eller i en stor ugnsfast form.
  4. Ringla över honung, pressad citron, soja och olivolja.
  5. Hacka chilin fint och strö den ovanpå.
  6. Strö på salt och peppar.
  7. Ugnsbaka i 175 grader i ca 30 minuter.
  8. Strö på koriander precis innan servering.

Servera med t ex kokt potatis.