Nu när det är så bra pris på blomkålen så passar det utmärkt att göra en blomkålstabbouleh. Hittade detta recept på köket.se. Otroligt enkel att göra och så himla god tillsammans med helstekt halloumin. Jag delar halloumin i två bitar utmed längden och steker den till den får en finfärg. Halloumin blir så underbart god och krämig.
Blomkålstabbouleh med halloumi
Blomkålstabbouleh
- ca 400 g blomkålshuvud
- 4 tomater
- ca 300 finhackad gurka
- 1-2 finhackad rödlök
- färsk hackad bladpersilja
- Saften av 2 citroner
- ca 4 tsk olivolja
- salt
- svartpeppar
Till servering:
- olivolja
- 250 halloumi
- Salladsblad eller finstrimlad vitkål
- cocktailtomater, halverade
- finstrimlad rödlök
- ta det som finns hemma eller det du tycker bäst om
Gör så här:
- Blomkålstabbouleh: Dela blomkålen i mindre bitar (det går bra att använda stocken också) och lägg dem i matberedaren. Mixa blomkålen tills den är finfördelad och häll sedan ner blomkålen i en bunke.
- Finhacka tomater och rödlök. Gröp ur kärnorna ur gurkan och finhacka gurkan.
- Blanda ner tomater, gurka, lök och persilja tillsammans med blomkålen.
- Blanda citronsaft, olivolja, salt och peppar i en skål. Häll över blomkålstabbouleh.
- Till servering: Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek halloumin tills den har fått fin färg.
- Lägg finstrimlad sallad/vitkål tillsammans med körsbärstomater och rödlök på tallrik eller uppläggningsfat. Ringla över olivolja.
- Lägg på blomkålstabbouleh och sist den stekta halloumin.
Önskar er en underbar middag och kväll!
Senaste kommentarer