Ingen jul utan vörtbröd. Denna gång testa att göra på julmust och porter. Det blev helt underbart och saftigt vörtbröd. Du kan du baka med russin om du vill. Ingen i familjen tycker om russin i brödet så vi skippar det.
Vörtbröd på julmust och porter
Ingredienser till 2 stora limpor
- 1 pkt jäst, 50 g
- 1 mörk lättöl eller porter (33 cl)
- 1 julmust (33 cl)
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1 tsk mald nejlika
- 1 tsk mald pomerans
- 1 tsk mald kardemumma
- 2 tsk salt
- 1 dl mörk sirap
- 5 dl vetemjöl
- 11–12 dl rågsikt
Gör så här:
- Smula ner jästen i bunken. Tillsätt lättöl och julmust. Kör maskinen så att jästen löses upp.
- Skär smöret i mindre bitar. Tillsätt smör, alla kryddor, salt, sirap, vetemjöl och rågsikt, lite i taget mot slutet.
- Kör assistenten i ca 5 minuter.
- Låt degen jäsa i bunken i ca 45 min.
- Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i två bitar. Forma dem till limpor och lägg dem i var sin limpform, klädd med bakplåtspapper. Knåda in 1 dl russin i ena eller båda limporna om du vill.
- Strö lite mjöl på deglimporna och låt dem jäsa under en bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.
- Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 45 min. Ta upp limporna ur formarna och låt dem svalna.
Senaste kommentarer