Helt fantastiskt god gulashgryta.
Den här gryta lagade min man till deras herrmiddag. De har haft herrmiddagar i 25-30 år. På somrarna börjar de redan kl 15 och åker moppe i några timmar och sen väntar en förhoppningsvis god middag för samtliga herrar (eller gubbar). En av killarna sa att grytan var det godaste han hade ätit på alla herrmiddagar och tänker er då 25-30 år tillbaka. Har själv lagat den när vi var många som skulle träffas för planering av husbilssemester kommande sommar. Färden går till Frankrike och Normandiekusten samt avslut i Champagnedistriktet. Ska bli otroligt kul att testa vår husbil för första gången.
Gulaschgryta
Ingredienser för 8 personer
- ca 3 kg högrev
- Smör till stekning
- 2 dl vatten
- 4 gula lökar
- 2 tsk salt
- 2 msk paprikapulver
- 1 citron, finrivet skal
- 2 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad mejram
- 4 klyftor finriven vitlök
- 2 tsk hel stött kummin
- 1 tsk cayennepeppar
- 2-3 msk olivolja
- 2 l vatten
- 4 gärningar mörk oxbuljong eller motsvarande oxfond
Tillbehör
- 1-2 gula paprikor
- 1-2 röda paprikor
- bröd
- ca 1 l matyoghurt eller turkisk yoghurt
Gör så här
- Putsa köttet och skär det rent från fett, senor och hinnor. Skär det i bitar, ca 2 x 2 cm.
- Fräs köttet i omgångar i smör i het panna. Lägg över det i en rymlig gryta efter hand.
Vispa ur stekpannan med vatten och häll det över köttet. Skala och grovhacka löken.Lägg den i grytan tillsammans med salt, paprikapulver, citronskal, timjan, mejram, vitlök, kummin, cayennepeppar, olivolja, vatten och smulade buljongtärningar/fond. Rör om och koka upp. Låt grytan sjuda på låg värme under lock 3-6 timmar tills köttet är riktigt mört. Strimla röd och gul paprika som får sjuda med ca 2 min före servering.
Vi serverade ris till grytan samt bröd och yoghurt.
Smaklig spis!
Senaste kommentarer