När hösten och vinter kommer äter vi soppa ungefär en gång per vecka. Det är kul att testa flera recept och hittade Linssoppa på ICA recept men har ändrat lite efter vår smak. Gott med hårtbörd eller varför inte köpa lite surdegsbröd hos det lokala bageriet. Jag själv har inte lyckats starta en surdeg så jag får köpa mitt bröd.
Linssoppa med tomat
Ingredienser till ca 4 portoner
- 1 gul lök
- 1 msk rapsolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad basilika
- 2 tsk paprikapulver
- 2 grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond)
- 2 lagerblad
- 2 dl torkade röda linser
- 1 förp krossade tomater (à 500 g)
- 10 dl vatten
- 1/2 msk rödvinsvinäger
- 1 dl grädde
- salt och peppar
Gör så här:
- Skala och finhacka löken och fräs den i oljan i en gryta eller kastrull.
- Mortla timjan och basilika.
- Pressa vitlöken i grytan och rör i timjan, basilika och paprikapulver.
- Tillsätt smulade buljongtärningar, lagerblad och linser. Låt det steka en stund.
- Tillsätt krossade tomater och vatten.
- Låt koka 10-15 minuter eller tills linserna är mjuka.
- Tillsätt grädden och smaka av med vinäger salt och peppar.
Njut av en härligt god och mättande soppa!
Senaste kommentarer