Underbart god efterrätt med frukt, vitchoklad och karamelliserade havregryn
Ni som har följt mig vet att tidningen ELLE Mat&Vin är en favorittidning. Hittade ett relativt enkelt recept på efterrätt med blandade frukter. Jag har slutat med socker och kunde lätt ersätta min chokladkräm med chiapudding.
Fruktsallad med vit chokladkräm och karamelliserade havregryn
Fruktsallad
- ½ honungsmelon, tärnad
- 12-15 jordgubbar, tärnade
- 1 papaya, tärnad
- 1 lime, juice
- 6-8 myntablad, fint skuren
Vit chokladkräm
- 100 g vit choklad
- 2 ½ dl kesella, rumsvarm
Karamelliserade havregryn
- 1 dl strösocker
- 1 ½ msk smör
- 1 ½ dl havregryn
Garnering
- mynta
- jordgubbar
Gör så här:
- Blanda alla frukter i en skål. Pressa över limejuice och ha i myntan. Rör om, plasta och ställ i kylen till servering.
- Vit chokladkräm: Hacka chokladen till krämen och smält i mikrovågsugn eller över vattenbad. Om du smälter chokladen i mikron är det viktigt att värma 40–50 sekunder i taget och röra om mellan varje gång. Låt chokladen svalna helt. Rör ihop den avsvalnade chokladen med den rumsvarma kesellan, plasta och ställ i kylen i ca 30 minuter. Viktigt att kesellan och chokladen har samma temperatur när det blandas så inte chokladen stelnar.
- Karamelliserade havregryn: Smält sockret i en kastrull, rör om hela tiden till sockret har smält och börjat få färg. Rör i smöret och häll ner havregrynen. Rör om i ca 30 sekunder tills fin färg och häll över havregrynen på bakplåtspapper. Sprid havregrynen över bakplåtspappret. Låt svalna helt.
Uppläggning
Varva fruktsallad och vit chokladkräm i ett glas och toppa med karamelliserade havregryn. Garnera med myntablad och jordgubbar
Påminner om en knäckig fruktpaj
Senaste kommentarer