Mascarpone är ljuvligt gott både i biffarna och en liten klick på.
Ett recept med 5 råvaror! För många, många år sedan var jag och Katja hemma hos en arbetskollega Marie på jobblunch. Marie tycker precis som jag om att laga mat, baka, sylta och mycket mycket mer. Marie har ofta gett mig tips på olika saker jag skulle testa att göra. Till lunch bjöd hon på lammfärsbiffar med italiensk klick. Jag har testat att göra det både på lamm- och nötfärs. Bägge fungerar alldeles utmärkt. Mascarpone är en underbar produkt som du kan använda både till matlagning och bakning.
Jag serverar potatisklyftor till. Det går också bra med pasta.
Biffar med italiensk klick
Det här behöver du för 4 personer
- 400-500 gr nöt- eller lammfärs
- 1½ dl mascarpone
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 pressad vitlök
- smör eller olivolja
En härligt god middag med touch av Italien.
Grönsaksröra
- 1-2 fänkålsstånd
- 2 vitlöksklyftor i tunna skivor
- smör eller olivolja
- 1 burk krossade tomater (400 gr)
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Topping
- 1 dl mascarpone
- Salt
Gör så här:
- Blanda färsen med 1½ dl mascarpone, salt, peppar och pressad vitlök. Forma till små runda biffar.
- Skär fänkålen i tunna klyftor/skivor. Du kan använda osthyveln om du vill ha riktigt tunna skivor.
- Skala och skiva 2 vitlökar.
- Fräs fänkål och vitlök i smör/olivolja i en stekpanna. Häll på de krossade tomaterna och krydda med salt och peppar. Låt det puttra ca 5 minuter.
- Stek biffarna i smör/olivolja i en stekpanna tills de är genomstekta.
Jag serverar potatisklyftor till biffarna.
Hoppas att det kommer att smaka!
Lämna ett svar