Igår flyttade min yngsta dotter tillbaka till Tullinge. Självklart måste det finnas tid för att ta lite paus mellan allt bärande av kartonger och möbler. Vad passar väl bättre nu i höst- och äppeltider än en äppelkaka. Kakan fick top betyg av hela gänget.
Äppelkaka med mandelmassa
Äppelkaka på gång.
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 3½ dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
- 200 g riven mandelmassa
- 2- 3 äpplen
- 2 msk strösocker
- 1 msk kanel
- 2 msk pärlsocker
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form på 24 cm i diameter.
- Smält smöret. När smöret är smält kan du hälla i mjölken i smöret.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda mjöl och bakpulver i äggsmeten växelvis med mjölken och det smälta smöret.
- Blanda ner ned rivna mandelmassan i smeten.
- Kärna ur och skiva äpplena tunt. Du kan också välja att skala äpplena. Blanda äppelskivorna med socker och kanel.
- Fyll formen med smeten och tryck ner äppelskivorna ner till hälften i smeten.
- Strö över pärlsocker och baka i nedre delen av ugnen 45-50 minuter. Känn med en sticka i mitten av kakan, stickan ska inte vara kladdig.
Servera kakan som den är eller med vaniljsås.
Lämna ett svar