Denna marmelad har jag gjort många gånger och den är lika populär varje gång. En bra gåva nu i adventstider.
Fikonmarmelad
- 500 gr torkade fikon
- 200 gr torkade aprikoser
- 4 dl vatten från blötläggningen
- 1 dl pressad citron
- 12 dl strösocker
- 2 st kanelstänger
- 1 flaska fruktpektin Certo
Marmeladen är god till ost eller som pålägg. Jag har använda ekologiskt odlade frukt till marmeladen. Jag vill ha min marmelad slätare så jag mixar den med en stavmixer innan jag häller upp den på burk.
- Blötlägg aprikoser och fikon i rikligt med kallt vatten. Vattnet ska täcka. Låt det stå minst 8 timmar eller över natten.
- Häll av och spara 4 dl av blötläggningsvattnet.
Hacka fikon och aprikoser i mindre bitar.
- Hacka fikon och aprikoser i mindre bitar. Sjud fikon och aprikoser med blötläggningsvattnet och citronsaft med lock i ca 20 minuter.
- Rör ner socker och kanelstänger. Koka utan lock ca 15 minuter. Skumma då och då. Ta av från plattan och rör ner 1 flaska fruktpektin. Rör någon minut.
- Ta upp kanelstängerna. Om du önskar starkare kanelsmak kan du lämna dessa kvar i marmeladen. Häll upp marmeladen på väl rengjorda brukar.
Smaklig spis!
SparaSpara
Lämna ett svar