Välkommen!

Etikett: Vanilj

Krusbärsmarmelad på röda krusbär

Share

Dottern smsade, hon som brukar ringa eller sms, och frågade om vi hade någon sylt/marmelad som de kunde få. Nja, inte så mycket svarade jag. Maken vill ju också ha sylt/marmelad. Men, jag har ju röda krusbär i frysen som jag har fått från min svärmor Agneta som jag kan göra lite marmelad på. Sofi blev jätte glad och det var bara att sätta igång att koka. Inte så svårt utan mer att det tar tid innan det tjocknar.

Den fina handduken kommer från min mamma och pappa. Det är deras monogram som mamma har broderat på handduken. Ragnhild och Helge Jeppesen. Det är så härligt att ha kvar fina handdukar.

Krusbärsmarmelad på röda krusbär

  • 1 kg krusbär
  • 1 dl vatten
  • 1 citron, gärna ekologisk
  • 1 kg socker
  • 1 tsk vaniljpulver eller vaniljstång

Gör så här:

  1. Mina körsbär har jag tagit ur frysen som redan är sköljda och rensade. Annars rensar du körsbären och sköljer av dem.
  2. Lägg körsbären i en kastrull och häll i vatten.
  3. Koka upp på svag/medelvärme och låt bären sjuda tills de börjar gå sönder/släppa vätska
  4. Pressa i saften av citronen.
  5. Häll i vaniljpulver eller vaniljstången.
  6. Sänk värmen och rör ner sockret. Koka först när allt socker har löst sig.
  7. Koka upp marmeladen tills den når ca 107-108 grader. Då är marmeladen klar. Du kan prova att klicka ut lite på ett fat som stått i frysen en stund. Dra en sked i marmeladen, om den inte rinner ihop är marmeladen klar.
  8. OBS! Kom ihåg att skumma hela tiden.
  9. Fyll upp på väl rengjorda burkar som jag har haft i ugnen under en stund.
  10. Rengöring av glasburkar i ugn:
    Sätt ugnen på 110 grader och ställ in glasburkarna i ugnen. Låt de vara i ugnen ca 10 minuter. Nu kan du fylla på med den varma marmeladen.

Fantastiskt goda Sirapskakor

Share

Kakor med mild smak av kola och smör.

Här kommer kaka nr 2 som är hämtad från Tidningen Hembakat. Det är väldigt enkelt att baka 3 sorters och tar nästa inte längre tid förutom att de ska gräddas. Det blir inte mer disk eftersom ingredienserna är nästa den samma i alla så jag skrapar bara av visparna och använder dem i  nästa kakdeg. Smidigt och enkelt.

Sirapskakor

Ingredienser ca 40 st
  • 100 gr rumstempererat smör
  • ¾ dl strösocker
  • 1 msk ljus sirap
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 gr. Rör ihop smör, socker och sirap.
  2. Blanda mjöl, bikarbonat samt vaniljsocker och blanda ner det i smeten.
  3. Dela degen i 3 lika stora delar och rulla ut dem ill fingertjocka längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.
  4. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 5-10 min.
  5. Skär dem i ca 2 cm breda bitar medan kaklängderna fortfarande är varma.

Trevlig fikastund!

SparaSpara

Ljuvliga vaniljrutor i långpanna

Share
Ljuvliga vaniljrutor som smakar som vaniljhjärtan.

När min vännina Marie Lundin fyllde år bjöd hon på härligt god vaniljrutor. Bakade dessa när hela Görans stora och härliga familj var här och firade han 51 årsdag. Först bjöd vid på lättare lunch som bestod av två pajer Italiensk paj med Salami och skaldjurspaj. Skaldjurspajen kommer jag att lägga upp på bloggen vid ett senare tillfälle.

Här kommer receptet på Vaniljrutorna.

Ljuvliga vaniljrutor i långpanna

Ingredienser till 42 rutor

  • 500 g smör
  • 10 dl vetemjöl
  • 4 dl strösocker
  • 4 msk vaniljsocker
  • 1 msk bakpulver

Fyllning

  • 4 ägg
  • 2 dl kesella
  • 5 dl crème fraiche
  • 3 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker

Garnering

  • florsocker

Gör så här

  1. Sätt på ugnen på 200°
  2. Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30×40 cm, med bakpapper.
  3. Fyllning: Blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.
  4. Smula resten av degen ovanpå fyllningen.
  5. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min.
  6. Pudra över florsocker precis före servering.

Tips! Om du har en mindre matberedare kan du behöva göra degen i två omgångar. Mät upp halva mängden av ingredienserna och arbeta ihop. Tryck ut degen i långpannan, häll på fyllningen och arbeta sedan ihop resten av degingredienserna och smula på toppen.

Vaniljbullar

Share

 

Ljuvligt goda bullar med vanilj.

Idag kändes det skönt att kunna vara hemma och baka lite medan maken Göran fixade plank till vinden så att vi kan flytta på kartonger från förrådet upp till vinden.  Bakade både biskvier och vaniljbullar.

Vaniljbullar

  • 150 gr smör
  • ½ l mjölk
  • 50 gr jäst
  • 1 dl socker
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk stött kardemumma
  • ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:

  • ca 350 gr rumsvarmt smör
  • socker
  • vaniljsocker
Gör så här:
  1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37°.
  2. Smula jästen i en degskål. Häll över degvätskan och rör om tills jästen har löst sig.
  3. Tillsätt socker, salt, kardemumma och mjölet i omgångar. Spar lite till utbakningen.
  4. Arbeta in mjölet tills du märker att degen släpper från kanterna på skålen. OBS! Hellre en för lös deg.
  5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 40 min.
  6. Knåda degen lite lätt. Dela degen i 3-4 mindre delar. Kavla ut varje del till en rektangel.
  7. Bred på rumsvarmt smör, strö över socker och sist sila över vaniljsocker.
  8. Låt jäsa i ca 30 min.
  9. Vispa upp ett ägg. Pensla bullarna med ägg och strö sedan över pärlsocker.
  10. Grädda bullarna mitt i ugnen på 250° i ca 9-10 minuter.
  11. Låt bullarna svalna på galler under en bakduk.

Hoppas ni att tycker om bullarna lika mycket som vi!

SparaSpara

© 2020 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑