Välkommen!

Etikett: Örter

Ostkyckling i örtagården

Share

Härligt god kyckling med färska örter och grönsaker.

Som vanligt på söndagar så sitter jag med paddan, inköps- och matlistan för veckan. Letar alltid efter nya recept för inspiration. Hittade ett recept på arla.se som såg väldigt gott ut. Bestämde att detta fick bli kvällen middag. En middag som vi kommer garanterat kommer att laga fler gånger.

Ostkyckling i örtagården

Ingredienser, 4 pers

  • 4 kycklingfiléer
  • 2 paprikor
  • 1 knippe salladslök
  • 1 fänkål
  • 2 ½ dl mellangrädde
  • 1 msk kycklingfond eller buljongtärning
  • 1 pressad vitlök
  • ½ dl färska örter, timjan och basilika
  • salt och peppar
  • 140 gr Ädelost
  • Potatis

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Kärna ur och strimla paprikorna. Skär salladslöken i bitar och fänkålen i tunna skivor.
  3. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form.
  4. Blanda grädde, fond, vitlök, grovhackade örter. Häll över grönsakerna.
  5. Lägg på kycklingen. Krydda med salt och peppar.
  6. Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
  7. Ta ut formen och smula osten över kycklingen. Ställ in i ugnen ytterligare 10 minuter tills kycklingen är klar.
  8. Garnera gärna med färska örter.
  9. Servera med kokt potatis.

SparaSpara

Succé med karré – Örtstekt fläskkaré

Share
Enkel och jätte god fläskkarré. Passar perfekt när man väntar många gäster

I söndags hade vi middagsgäster och jag valde då att göra något som jag har gjort tidigare, Succé med karré.  Receptet är på 1 kilo. Oftast går det inte att hitta större karré än 1 kilo och denna gång var vi så många så jag behöver 2 kilo. Köpte därför 2 st 1 kilos karré. Jag prenumererar på tidningen Elle mat&vin. Kan varmt rekommendera denna tidning. Många bra recept med härliga bilder.

Örtstekt Fläskkarré

Ingredienser

  • I kg benfri ekologisk fläskkarré
  • Smör
  • 1½ tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 ekologisk citron, rivet skal
  • 2 vitlöksklyftor (pressade)
  • 2 dl hackade färska blandade örter (exempel basilika, timjan, rosmarin och persilja)
  • 1 kg mjölig potatis
  • 3 dl mellangrädde

Underbart god fläskkarré med härliga örter. Enkel och allt i samma form.

Sätt ugnen på 200°. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna eller gryta.

Bryn steken runt om så att den får en fin stekyta.

Lägg det i en stor ugnssäker form. Blanda salt, peppar, citronskal, vitlök och örter. Gnid in köttet med hälften av blandningen. Stek köttet i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter.

SparaSpara

Jätte god Fläskkarré med härliga smaker av örter.

Tvätta och tärna eller skär potatisen i klyftor. Lägg den i formen och strö över resten av kryddblandningen. Fortsätt att steka i 30 minuter.

Häll grädden på potatisen och stek ytterligare i cirka 30 minuter, tills innetemperaturen är 80°. Låt vila i 10 minuter. Skär köttet i skivor och servera med potatisen, grönsaker, till exempel sockerärtor och gärna mango chutney och gelé till.

Lycka till!

Lammstek med örter, citrondressing och chèvre

Share

Lammstek

Äntligen fick vi ihop en kväll då vi fick bjuda Stefan och Tina på middag. Har försökt få ihop en tid redan innan sommaren men det gick inte så bra. Det var Tina och Stefan vi åkte med till Svalbard tidigare i år. Tinas äldsta dotter har bott på Svalbard under 1 år och vi kunde passa på att hälsa på. En helt underbar och annorlunda resa. Ikväll blev det ”Lammstek med örter, citrondressing och chèvre” som jag hittade i senaste ELLE mat & vin tidningen 7/14. Kan verkligen rekommendera detta. Supermört kött och kanske inte så konstigt eftersom den skulle tillagas i 8 timmar. Ett härligt recept när du bara vill vara ute i det fina höstvädret.

Lammstek med örter, citrondressing och chèvre (4 pers)

  • 1  kg lammstek
  • 2 gula lökar (i klyftor)
  • 4 hela vitlökar (2 delade i mitten och 2 i halverade klyftor)
  • ½ kruka rosmarin
  • ¾ dl olivolja
  • 2 msk flingsalt
  • 1 msk mald svartpeppar
  • lite vatten eller vitt vin
  • 200 gr chèvre
  • 2 citroner (i klyftor)
  • 1 tsk rivet citronskal
Ört- och citrondressing:
  • 1 dl basilika
  • 1 dl bladpersilja
  • 1 dl mynta
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk sherryvinäger
  • 1 msk kapris
  • 2-3 ansjovisfiléer
  • 1 ½ dl olivolja
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 140°.
  2. Lägg lökklyftor, halva vitlöken och rosmarin i en långpanna och lägg lammsteken ovanpå.
  3. Massera in olivoljan i lammet.
  4. Gör 12 snitt i lammsteken och stick in vitlöksklyftor och ringla eventuellt över lite mer olivolja.
  5. Stek i ugn under aluminiumfolie på 125° i ca 8 timmar. Häll på lite vatten eller vitt vin om det ser torrt ut under tiden det steks.
  6. Ta ut och låt lammet vila i 20 minuter.
  7. Dela det möra köttet i bitar.
  8. Blanda alla ingredienser till dressingen i en matberedare eller med stavmixer. Servera lammsteken med de tillagade vitlökarna och löken.
  9. Strö över smulad chèvre, citronskivor, rivet citronskal och ringa över citrondressingen.

Kan varmt rekommendera detta vin som är helt underbart gott till denna måltid.

Fantastiskt gott vin till Lamm.

Vi serverade potatisklyftor som jag satte in i ugnen när det återstod ca 1½ timme. Jag skiftade till varmluftsugn när jag satte in potatisen.

Till efterrätt serverades det Varm äppelbakelse med finnrivna äpplen & äppelsirap. Det kommer i nästa inlägg.

SparaSpara

© 2020 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑