Välkommen!

Etikett: Mynta

Ugnsrostad kyckling med bulgur

Share

Härligt god och saftig ugnsrostad kyckling med bulgur.

Vi äter mycket kyckling hemma hos oss. Tycker att det är både gott, lättlagat samt att man kan göra väldigt mycket med kyckling.

Idag har jag lagt Ugnsrostad kyckling på hel kyckling. Man behöver en bra kniv för att kunna dela på kycklingen i mindre bitar. Jag använder en stor kniv som jag köpte i Kina när jag var och hälsade på Karen och Tobbe för några år sedan. Kina och Peking var helt fantastisk resmål. Nu hade vi förmånen att få se ett litet annat Peking eftersom Karen med familj hade bott där i några år.

Ugnsrostad kyckling med bulgur

Ingredienser för 4 portionern

  • 1 hel kyckling
  • salt
  • 1-2 msk grillkrydda, här kan du använda vilken krydda du vill
  • 2 rödlökar i klyftor
  • Rödbetor i mindre bitar
  • ca 250 g körsbärstomater
  • 4 dl bulgur
  • 1 kruka färsk mynta
  • 1 citron

Förbereder middagen med lite lök och rödbetor innan jag lägger på kycklingen.

Dags att ställa in kycklingen i ugnen.

Gör så här:
  1. Sätt på ugnen på 200º.
  2. Dela kycklingen i mindre bitar.
  3. Salta och krydda kycklingbitarna
  4. Lägg i en ugnsform tillsammans rödlöken och rödbetorna.
  5. Rosta mitt i ugnen ca 30 min, till en innertemperatur på 75°.
  6. Lägg in tomaterna att rosta med kycklingen ytterligare 20 min.
  7. Koka bulgur enligt anvisningar på paketet.
  8. Blanda bulgur tomater, rödbetor, lök och mynta.

Smaklig måltid!

SparaSpara

Fruktsallad med vit chokladkräm och karamelliserade havregryn

Share

Underbart god efterrätt med frukt, vitchoklad och karamelliserade havregryn

Ni som har följt mig vet att tidningen ELLE Mat&Vin är en favorittidning. Hittade ett relativt enkelt recept på efterrätt med blandade frukter. Jag har slutat med socker och kunde lätt ersätta min chokladkräm med chiapudding.

Fruktsallad med vit chokladkräm och karamelliserade havregryn

Fruktsallad

  • ½ honungsmelon, tärnad
  • 12-15 jordgubbar, tärnade
  • 1 papaya, tärnad
  • 1 lime, juice
  • 6-8 myntablad, fint skuren

Vit chokladkräm

  • 100 g vit choklad
  • 2 ½  dl kesella, rumsvarm

Karamelliserade havregryn

  • 1 dl strösocker
  • 1 ½ msk smör
  • 1 ½ dl havregryn
Garnering
  • mynta
  • jordgubbar
Gör så här:
  1. Blanda alla frukter i en skål. Pressa över limejuice och ha i myntan. Rör om, plasta och ställ i kylen till servering.
  2. Vit chokladkräm: Hacka chokladen till krämen och smält i mikrovågsugn eller över vattenbad. Om du smälter chokladen i mikron är det viktigt att värma 40–50 sekunder i taget och röra om mellan varje gång. Låt chokladen svalna helt. Rör ihop den avsvalnade chokladen med den rumsvarma kesellan, plasta och ställ i kylen i ca 30 minuter. Viktigt att kesellan och chokladen har samma temperatur när det blandas så inte chokladen stelnar.
  3. Karamelliserade havregryn: Smält sockret i en kastrull, rör om hela tiden till sockret har smält och börjat få färg. Rör i smöret och häll ner havregrynen. Rör om i ca 30 sekunder tills fin färg och häll över havregrynen på bakplåtspapper. Sprid havregrynen över bakplåtspappret. Låt svalna helt.
Uppläggning

Varva fruktsallad och vit chokladkräm i ett glas och toppa med karamelliserade havregryn. Garnera med myntablad och jordgubbar

Påminner om en knäckig fruktpaj

 

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Falafel med myntadressing

Share
Både gjort Falafel och bröd själv. Så gott!

Har haft lite jobbigt med magen det senaste halvåret så jag bestämde mig för att dra ner på kött och kyckling med tanke på att det är så svårsmält för magen. Jag har mer och mer gått över till vegetarisk mat och självklart en massa fisk i olika varianter. I vår familj (eller snarare jag) gör vi matlista varje vecka. Både jag, maken och dottern Frida ska ha matlåda varje dag så det blir en del matlagning. Idag var det Falafel med myntadressing som stod på matlistan samt att jag bestämde mig för att bakade eget pitabröd. Det blev gott men jag ska fundera lite på hur jag ska få falafeln att blir lite mer saftig. Får testa mig fram hur jag ska göra.

Falafel med myntadressing (4 port)

  • 2 dl torkade gula ärter
  • 1 rödlök
  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • 1 tsk malen spiskummin
  • ½ tsk salt
  • malen svartpeppar
  • 2 msk potatismjöl
  • 3 msk rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 dl hackad persilja
  • 150 gr fetaost

Myntadressing

  • 2 dl turkisk yoghurt
  • ½ dl hackad färsk mynta

Gör så här:

  1. Lägg ärtorna i kallt vatten i ca 8 timmar.
  2. Koka dem tills de är mjuka, ca 30 min. Låt dem svalna.
  3. Rör ihop myntadressingen och ställ i kylen till maten är klar.
  4. Skala och hacka rödlöken.
  5. Mixa ärter, vitlök, spiskummin, salt, peppar, potatismjöl och 1 msk rapsolja.
  6. Vänd i den hackade löken och persikan i smeten.
  7. Forma smeten till 16 bullar. Platta till dem lite grand.
  8. Stek dem på medelvärmen i resten av rapsoljan tills dem har fått färg.
  9. Servera falafeln i pitabröd med myntadressing, grönsaker och smulad fetaost.

SparaSpara

© 2020 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑