Välkommen!

Etikett: Mandelmassa

Biskvier i långpanna

Share
Fantastiskt goda biskvier om man frågan maken!

Biskvier är fantastiskt gott men också lite pyssel att göra. Hittade via Pinterest recept på biskvier i långpanna Frida bakblogg. Måste bara testa. Passade på då vi får besök i helgen av min kusin Rene och hans fru Rita. Min far är uppväxt i Danmark så jag har turen att ha kusiner i kära Danmark. Kakan blev väldigt uppskattad av både maken och besöket.

Ingredienser:

Ingredienser botten:
500 g mandelmassa
3 st äggvitor
1 dl strösocker

Ingredienser smörkräm:
100 g mjölkchoklad
300 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk kakao

Garnering:
200 g mörk choklad
2 st dubbeldaim

Gör så här:

  1. Botten: Sätt ugnen på 175°.
  2. Klä en plåt med bakplåtspapper, ca 30×25 cm.
  3. Riv mandelmassan och vispa ihop det med socker och äggvita. Rör till en krämig smet.
  4. Bred ut smeten på plåten. Lite svårt att få ute det på hela plåten. Jag tyckte att det var lättare att platta ut med händerna.
  5. Grädda botten i ca 15-20 minuter, kan behövas några minuter till. Kontrollera att botten har fått lite färg.
  6. Låt botten svalna helt.
  7. Smörkräm: Smält chokladen på låg värme över ett vattenbad. Låt svalna.
  8. Vispa smör, florsocker och kakao riktigt fluffigt med elvisp eller i din assistent. Vispa ner chokladen.
  9. Bred smörkrämen jämnt över den avsvalnade bottnen. Ställ i kylskåpet.
  10. Medans kakan är i kylen smälter du chokladen till garneringen.
  11. Hacka daimen i små bitar (annars blir kakan svår att skära i bitar).
  12. Smält chokladen och bred den över smörkrämen, toppa sedan med daim.
  13. Låt chokladen stelna och skär kakan i lagom stora rutor.
  14. Förvara biskvierna i kylen.

Saftig Äppelkaka med mandelmassa

Share
Saftig och underbart god äppelkaka med mandelmassa.

Igår flyttade min yngsta dotter tillbaka till Tullinge. Självklart måste det finnas tid för att ta lite paus mellan allt bärande av kartonger och möbler.  Vad passar väl bättre nu i höst- och äppeltider än en äppelkaka. Kakan fick top betyg av hela gänget.

Äppelkaka med mandelmassa

Äppelkaka på gång.

  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 3½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 200 g riven mandelmassa
  • 2-
3 äpplen
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk kanel
  • 2 msk pärlsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form på 24 cm i diameter.
  2. Smält smöret. När smöret är smält kan du hälla i mjölken i smöret.
  3. Vispa ägg och socker pösigt.
  4. Blanda mjöl och bakpulver i äggsmeten växelvis med mjölken och det smälta smöret.
  5. Blanda ner ned rivna mandelmassan i smeten.
  6. Kärna ur och skiva äpplena tunt. Du kan också välja att skala äpplena. Blanda äppelskivorna med socker och kanel.
  7. Fyll formen med smeten och tryck ner äppelskivorna ner till hälften i smeten.
  8. Strö över pärlsocker och baka i nedre delen av ugnen 45-50 minuter. Känn med en sticka i mitten av kakan, stickan ska inte vara kladdig.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Dags att sätta in äppelkakan i ugnen.

Servera kakan som den är eller med vaniljsås.

Klassisk semla

Share

IMG_3286IMG_3293IMG_3308

Har provat att baka semlor många gånger men jag tycker att semlan tenderar att bli lite för torr. Nu äntligen har jag bakat en helt fantastiskt god semla där kommentarerna är att ”nu kan jag inte gå ut och köpa en semla efter denna”. Jag tror att hemligheten är att baka på rumstempererat smör. Det har jag förstått när jag har titta på tv-program om bakning.

Klassisk semla

  • 50 gr rumsvarmt smör
  • 5-6 dl vetemjöl
  • 25 gr jäst
  • 1 dl mjölk, kylskåpskall
  • 1 ägg
  • ½ dl vit sirap
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk stött kardemumma

Fyllning

  • 250 gr mandelmassa
  • ½ dl mjölk
  • ½ dl florsocker
  • inkråmet från bullarna
  • vispad grädde

Gör så här:

  1. Kör smör och vetemjöl i en matberedare.
  2. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen löst sig.
  3. Tillsätt ägg, sirap, salt, kardemumma och jästblandningen. Arbeta samman mjölblandningen till en smidig deg i ca 5 minuter i matberedaren/hushållsassistenten.
  4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 2 timmar.
  5. Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut den till 6-8 rund bullar. Lägg bullarna på en plåt och med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.
  6. Sätt ugnen på 250°.
  7. Grädda bullarna mitt i ugnen 5-7 minuter. Låt bullarna svalna på galler.
  8. Klipp eller skär av locket på bullarna. Gröp ut inkråmet. Blanda mandelmassan med en del av det och de övriga ingredienserna, förutom grädden för hand eller i matberedare. Fyll semlorna med blandningen.
  9. Vispa grädden. Spritsa eller klicka den på de fyllda bullarna. Lägg på locket och sikta över florsockret.

Trevlig Semmeldag!

SparaSpara

© 2020 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑