Mari Borgenport

Välkommen!

Etikett: Jordgubbar

Marängsviss med jordgubbar och rabarbergrädde

Share

Underbart god efterrätt om man tycker om smak av rabarber.

Hittade ett recept på efter i ett nyhetsbrev från Elle Mat&Vin. Det är en tidning som har varit min favorit under några år. Jag uppskattar deras fina bilder och variation av recept. Rabarbern har jag plockat hemma hos min dotter och hennes sambo. Finns det något godare när man själv har plockat bär, frukt etc.

Efterrätten blev enormt uppskattad av både familj och mina bonusbarnbarn.

Marängsviss med jordgubbar och rabarbergrädde

Ingredienser för ca 4-6 personer

  • 200 g rabarber
  • 1 dl muscovadosocker
  • 2 msk vatten
  • 1 vaniljstång
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 liter god vaniljglass
  • 1 liter jordgubbar
  • mini maränger efter behov
  • 150 g vit choklad (finhackad)
Gör så här:
  1. Skär rabarbern i skivor. Lägg rabarbern tillsammans med socker och vatten i en kastrull.
  2. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.
  3. Sjud på låg värme i en kastrull under lock tills rabarbern mjuknat och sockret smält.
  4. Ställ åt sidan för att svalna. Hit kan du förbereda innan det är dags för efterrätten.
  5. Dags för servering: Vispa grädden hård och blanda med rabarbern.
  6. Varva kulor av glass med jordgubbar och maränger på dessertfat. Toppa med rabarbergrädden och avsluta med jordgubbar och choklad.

Lycka till och hoppas att ni gillar efterrätten!

Fruktsallad med vit chokladkräm och karamelliserade havregryn

Share

Underbart god efterrätt med frukt, vitchoklad och karamelliserade havregryn

Ni som har följt mig vet att tidningen ELLE Mat&Vin är en favorittidning. Hittade ett relativt enkelt recept på efterrätt med blandade frukter. Jag har slutat med socker och kunde lätt ersätta min chokladkräm med chiapudding.

Fruktsallad med vit chokladkräm och karamelliserade havregryn

Fruktsallad

  • ½ honungsmelon, tärnad
  • 12-15 jordgubbar, tärnade
  • 1 papaya, tärnad
  • 1 lime, juice
  • 6-8 myntablad, fint skuren

Vit chokladkräm

  • 100 g vit choklad
  • 2 ½  dl kesella, rumsvarm

Karamelliserade havregryn

  • 1 dl strösocker
  • 1 ½ msk smör
  • 1 ½ dl havregryn
Garnering
  • mynta
  • jordgubbar
Gör så här:
  1. Blanda alla frukter i en skål. Pressa över limejuice och ha i myntan. Rör om, plasta och ställ i kylen till servering.
  2. Vit chokladkräm: Hacka chokladen till krämen och smält i mikrovågsugn eller över vattenbad. Om du smälter chokladen i mikron är det viktigt att värma 40–50 sekunder i taget och röra om mellan varje gång. Låt chokladen svalna helt. Rör ihop den avsvalnade chokladen med den rumsvarma kesellan, plasta och ställ i kylen i ca 30 minuter. Viktigt att kesellan och chokladen har samma temperatur när det blandas så inte chokladen stelnar.
  3. Karamelliserade havregryn: Smält sockret i en kastrull, rör om hela tiden till sockret har smält och börjat få färg. Rör i smöret och häll ner havregrynen. Rör om i ca 30 sekunder tills fin färg och häll över havregrynen på bakplåtspapper. Sprid havregrynen över bakplåtspappret. Låt svalna helt.
Uppläggning

Varva fruktsallad och vit chokladkräm i ett glas och toppa med karamelliserade havregryn. Garnera med myntablad och jordgubbar

Påminner om en knäckig fruktpaj

 

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Strawberry Basil Smash

Share
Fantastisk god drink som serveras på Guldbaren Nobis Hotel

Fantastisk god drink som serveras på Guldbaren Nobis Hotel

Var på Guldbaren Nobis hotel i början på december och drack en fantastiskt god drink. Den snälla bartendern gav mig receptet som kommer här:

Strawberry Basil Smash

  • 5 cl vodka
  • 2,5 cl citron
  • 2,5 cl agave
  • 3-5 basilika blad
  • 3 skivade jordgubbar

Blanda och fyll på med krossad is.

Jag lovar att drinken är fantastiskt god!

Basilika- och limemarinerade jordgubbar med råkräm

Share

PastedGraphic-3

Köpte svenska jordgubbar och då kanske jag inte är riktigt klok när jag tänkte att jag skulle marinera jordgubbarna istället för att äta dem som de är. Men, varför göra som det förväntas av en istället bestämde mig för att bjuda på Basilika- och limemarinerade jordgubbar med råkräm till efterrätt och det blev väldigt uppskattat.

Basilika- och limemarinerade jordgubbar med råkräm

  • 1 liter färska jordgubbar
  • 2 lime
  • ½ dl färsk basilika
  • ¾ dl råsocker eller vanligt socker
  • 5 äggulor
  • 1 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker med äkta vanilj
  • 5 dl vispgrädde

Gör så här:

Rensa jordgubbarna och dela dem i mindre bitar. Riv limeskalet och blanda det med sockret. Fördela limesockret över jordgubbarna och pressa över limesaften. Hacka och strö över basilikan. Vänd runt och låt det stå och dra i minst 15 minuter.

Vispa gulor, socker och vaniljsocker poröst. Vispa grädden lätt och vänd ner den i äggsmeten. Servera jordgubbarna i glas eller på tallrik och toppa med råkräm

Hoppas att det smakar!

SparaSpara

© 2018 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑