Mari Borgenport

Välkommen!

Etikett: Högrev

Texas Chili

Share

Långkok när det är som bäst.

Hittade en kanon recept på Elle Mat&Vin och Catarina Königs matblogg. Det är så kul att hitta recept och ännu bättre när vi alla tycker om att äta maten. Detta är fantastiskt gott och passar utmärkt att göra när det är många som kommer på besök. Tillbehören kan man ju självklart välja vad man vill eller för miljön så tar man det som finns hemma. Som tillbehör passar det utmärkt med picklad rödlök. Gör en rejäl sats och ha det i kylskåpet. Super gott även till hamburgare.

Texas Chili

För ca 6-8 personer

  • 1 kg högrev i bit, skuren i mindre bitar
  • 1 stor gul lök, fint strimlad
  • 1 burk finkrossade tomater
  • 1,5 dl bbq-sås (Typ Sweet Baby Ray’s Orginal)
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk torkade korianderblad
  • 1 msk malen spiskummin
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk smoked paprika-pulver
  • 1 msk kakao
  • ½  burk 33 cl ljus öl
  • salt, efter smak
  • nymalen svartpeppar, efter smak
Gör så här:
  1. Strimla löken och bryn den lätt i en stekpanna med lite smör (medelhög värme). När löken är mjuk och glansig lägg i en större kastrull.
  2. Skär köttet i mindre kuber, salta och peppra.
  3. Bryn på köttet i stekpannan med en rejäl klick smör. Häll sedan ner bitarna i kastrullen tillsammans med löken.
  4. Häll i tomatkross, bbq-sås, tomatpuré, torkad koriander, malen spiskummin, chiliflakes, oregano, timjan, smoked paprika-pulver, kakao & öl.
  5. Rör samman, salta & peppra.
  6. Låt puttra på plattan i 3-5 timmar eller tills köttet helt faller isär när du rör i kastrullen.
  7. Behåll locket på första 2-3 timmarna. Sätt sedan locket på sned så att vätskan kan dunsta sista timmen.
Tillbehör:
  • mjuka små tortillas  (ca 3 st per person)
  • avokado 4-5 st, grovt mosade (rör i lite limesaft + salt och rör om)
  • picklad rödlök, (1/2 dl ättika, 1 dl socker, 1,5 dl vatten – Kokas upp, låt svalna något och häll över fint strimlad rödlök i en burk, ca 1-2 fint strimlade rödlökar)
  • crème fraiche
  • cocktailtomater, hackade
  • färsk koriander (1 kruka)
  • nachochips

Gulaschgryta

Share

Fantastiskt god Gulaschgryta som är perfekt när man blir många till middagen,

Den här gryta lagade min man till deras herrmiddag. De har haft herrmiddagar i 25-30 år. På somrarna  börjar de redan kl 15 och åker moppe i några timmar och sen väntar en förhoppningsvis god middag för samtliga herrar (eller gubbar). En av killarna sa att grytan var det godaste han hade ätit på alla herrmiddagar och tänker er då 25-30 år tillbaka. Har själv lagat den när vi var många som skulle träffas för planering av husbilssemester kommande sommar. Färden går till Frankrike och Normandiekusten samt avslut i Champagnedistriktet. Ska bli otroligt kul att testa vår husbil för första gången.

Gulaschgryta

Ingredienser till en härligt god gryta som passa att göra när man är många som kommer på middag.

Ingredienser för 8 personer
  • ca 3 kg högrev
  • Smör till stekning
  • 2 dl vatten
  • 4 gula lökar
  • 2 tsk salt
  • 2 msk paprikapulver
  • 1 citron, finrivet skal
  • 2 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad mejram
  • 4 klyftor finriven vitlök
  • 2 tsk hel stött kummin
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 2-3 msk olivolja
  • 2 l vatten
  • 4 gärningar mörk oxbuljong eller motsvarande oxfond
Tillbehör
  • 1-2 gula paprikor
  • 1-2 röda paprikor
  • bröd
  • ca 1 l matyoghurt eller turkisk yoghurt
Gör så här
  1. Putsa köttet och skär det rent från fett, senor och hinnor. Skär det i bitar, ca 2 x 2 cm.
  2. Fräs köttet i omgångar i smör i het panna. Lägg över det i en rymlig gryta efter hand.

    Nu är köttet färdigstekt. Nu ska resten i och sedan kokas i ca 4 timmar.

  3. Vispa ur stekpannan med vatten och häll det över köttet.
  4. Skala och grovhacka löken.Lägg den i grytan tillsammans med salt, paprikapulver, citronskal, timjan, mejram, vitlök, kummin, cayennepeppar, olivolja, vatten och smulade buljongtärningar/fond. Rör om och koka upp.
  5. Låt grytan sjuda på låg värme under lock 3-4 timmar tills köttet är riktigt mört.
  6. Strimla röd och gul paprika som får sjuda med ca 2 min före servering.

Vi serverade ris till grytan samt  bröd och yoghurt.

Smaklig spis!

SparaSpara

SparaSpara

© 2018 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑