Mari Borgenport

Välkommen!

Etikett: Grädde

Marängsviss med jordgubbar och rabarbergrädde

Share

Underbart god efterrätt om man tycker om smak av rabarber.

Hittade ett recept på efter i ett nyhetsbrev från Elle Mat&Vin. Det är en tidning som har varit min favorit under några år. Jag uppskattar deras fina bilder och variation av recept. Rabarbern har jag plockat hemma hos min dotter och hennes sambo. Finns det något godare när man själv har plockat bär, frukt etc.

Efterrätten blev enormt uppskattad av både familj och mina bonusbarnbarn.

Marängsviss med jordgubbar och rabarbergrädde

Ingredienser för ca 4-6 personer

  • 200 g rabarber
  • 1 dl muscovadosocker
  • 2 msk vatten
  • 1 vaniljstång
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 liter god vaniljglass
  • 1 liter jordgubbar
  • mini maränger efter behov
  • 150 g vit choklad (finhackad)
Gör så här:
  1. Skär rabarbern i skivor. Lägg rabarbern tillsammans med socker och vatten i en kastrull.
  2. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.
  3. Sjud på låg värme i en kastrull under lock tills rabarbern mjuknat och sockret smält.
  4. Ställ åt sidan för att svalna. Hit kan du förbereda innan det är dags för efterrätten.
  5. Dags för servering: Vispa grädden hård och blanda med rabarbern.
  6. Varva kulor av glass med jordgubbar och maränger på dessertfat. Toppa med rabarbergrädden och avsluta med jordgubbar och choklad.

Lycka till och hoppas att ni gillar efterrätten!

Klassisk semla

Share

IMG_3286IMG_3293IMG_3308

Har provat att baka semlor många gånger men jag tycker att semlan tenderar att bli lite för torr. Nu äntligen har jag bakat en helt fantastiskt god semla där kommentarerna är att ”nu kan jag inte gå ut och köpa en semla efter denna”. Jag tror att hemligheten är att baka på rumstempererat smör. Det har jag förstått när jag har titta på tv-program om bakning.

Klassisk semla

  • 50 gr rumsvarmt smör
  • 5-6 dl vetemjöl
  • 25 gr jäst
  • 1 dl mjölk, kylskåpskall
  • 1 ägg
  • ½ dl vit sirap
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk stött kardemumma

Fyllning

  • 250 gr mandelmassa
  • ½ dl mjölk
  • ½ dl florsocker
  • inkråmet från bullarna
  • vispad grädde

Gör så här:

  1. Kör smör och vetemjöl i en matberedare.
  2. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen löst sig.
  3. Tillsätt ägg, sirap, salt, kardemumma och jästblandningen. Arbeta samman mjölblandningen till en smidig deg i ca 5 minuter i matberedaren/hushållsassistenten.
  4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 2 timmar.
  5. Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut den till 6-8 rund bullar. Lägg bullarna på en plåt och med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.
  6. Sätt ugnen på 250°.
  7. Grädda bullarna mitt i ugnen 5-7 minuter. Låt bullarna svalna på galler.
  8. Klipp eller skär av locket på bullarna. Gröp ut inkråmet. Blanda mandelmassan med en del av det och de övriga ingredienserna, förutom grädden för hand eller i matberedare. Fyll semlorna med blandningen.
  9. Vispa grädden. Spritsa eller klicka den på de fyllda bullarna. Lägg på locket och sikta över florsockret.

Trevlig Semmeldag!

SparaSpara

© 2018 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑