Välkommen!

Etikett: Chili

Lax med honung och chili

Share
Nu ska bara koriander lägga på så är laxen klar.

Gräddstuvad purjolök är helt underbart gott. Purjolöken får en mild och god smak när man gräddstuvar den. Barnen och bonusbarnen var hemma på söndagsmiddag och ofta försöker jag laga något vegetarisk eller fisk eftersom min äldsta dotter inte äter kött.

Lax med honung och chili

Ingredienser för ca 4 personer

  • 1 hel laxsida, utan skinn [600-700 g]
  • 3 msk akaciahonung (eller vanlig honung)
  • 0,5 citron, saften
  • 1 msk japansk soja
  • 2 msk olivolja
  • 1 röd chilifrukt
  • salt
  • svartpeppar, grovmalen
  • 1 kruka färsk koriander (eller dill)

Gräddstuvad purjolök

  • 2 purjolökar (av medelstorlek)
  • margarin, att steka i (eller smör)
  • 3 dl vispgrädde (eller mellangrädde, kanske lite mer)
  • salt
  • peppar

Gör så här:

  1. Gräddstuvad purjolök
    Ansa och skär purjolöken i fina skivor och fräs dem i margarin eller smör i en kastrull.
  2. Häll på grädden och låt alltsammans koka i några minuter så att purjolökssåsen blir krämig. Smaka av med salt och peppar.
  3. Ugnsbakad lax
    Lägg laxsidan på ett bakplåtspapper och vik upp papperet så att det blir som en form som är något större än fisken. Lägg alltsammans på en plåt eller i en stor ugnsfast form.
  4. Ringla över honung, pressad citron, soja och olivolja.
  5. Hacka chilin fint och strö den ovanpå.
  6. Strö på salt och peppar.
  7. Ugnsbaka i 175 grader i ca 30 minuter.
  8. Strö på koriander precis innan servering.

Servera med t ex kokt potatis.

Krämig italiensk kycklinggratäng

Share

Mums! Bara att välja vilken pasta man vill ha till.

Vi äter mycket kyckling hemma hos oss. Kyckling är enkelt och lättlagat och jag använder ofta kycklinglår. Man kan inte ha för många kycklingrecept:). Receptet kommer från kocken Tareq Taylor.

Krämig italiensk kycklinggratäng

  • 8 kycklinglårfiléer med skinn
  • flingsalt och nymald svartpeppar
  • 10 soltorkade tomater i olja
  • 1 klyfta vitlök
  • 0,5 röd chili utan kärnor
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad oregano
  • 3 dl utspädd kycklingbuljong
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 dl parmesan, fint riven
 

Gör så här

  1. Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
  2. Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsform.
  3. Strimla de soltorkade tomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin. Fräs de soltorkade tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
  4. Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen. Tillsätt grädden och parmesanosten. Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
  5. Häll såsen över kycklingen i formen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
  6. Dela körsbärstomaterna i halvor. Plocka basilikabladen.
  7. Ta ut formen. Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika. Servera gratängen direkt med pasta.

© 2020 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑