Välkommen!

Etikett: Bullar

Världens godaste Saffransbullar med vit choklad

Share

Världen godaste saffransbullar enligt dottern.

Sen ett par år tillbaka  bakar jag alltid saffransbullar med vit choklad. Fick tipset från min kära arbetskollega Kerstin Mill. Helt fantastiskt goda och bakar man en sats redan till 1:a advent behöver man med all säkerhet att baka en sats till. Bullarna tar slut väldigt fort.

Saffransbullar med vit choklad

Snart får vi känna lukten av världens godaste saffransbullar enligt dottern.

  • 150 gr smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 gr jäst (gärna för söta degar)
  • 250 gr kesella
  • 1 gr saffran (2 påsar)
  • ½ dl socker
  • 1 tsk stött kardemumma
  • ½ tsk salt
  • ca 18 dl vetemjöl (1,1 kg)
  • rumstempererat smör
  • 200 gr riven vit choklad
  • ägg till pensling
  • pärlsocker

Gör så här:

  1. Smält smöret och tillsätt mjölken, låt blandningen bli fingervarm 37°.  Lös upp jästen och tillsätt samtliga ingredienser, men spara en del av mjölet till utbakningen.
  2. Arbeta degen smidig och låt jäsa ca 40 minuter övertäckt med en handduk. Ta upp degen och knåda igenom den lite lätt.

    Degen har jäst i ca 40 minuter och nu är det dags att börja kvala ut degen,

  3. Riv den vita chokladen. Eftersom vit choklad blir så kladdigt att riva för hand brukar jag använda min matberedare. Låt chokladen stå i kylen en stund.
  4. Dela degen i 3 delar. Kavla ut till en rektangel.
  5. Bred på rumstempererat smör och strö över vit choklad. Rulla ihop degen och skär så att du får bullar i den storlek du vill ha.

    Kavla ut degen och bred på rumstempererat smör och strö över den rivna vita chokladen.

  6. Låt bullarna jäsa övertäckta till dubbelstorlek ca 20-30 min. Sätt ugnen på 250°.
  7. Du kan antingen pensla de färdigjästa bullarna med ägg och strö över pärlsocker eller så ställer du bara in dem i ugnen och vid servering pudrar du över florsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Låt dem svalna på galler.

IMG_3022

Trevlig advent!

SparaSpara

SparaSpara

Vaniljbullar

Share

 

Ljuvligt goda bullar med vanilj.

Idag kändes det skönt att kunna vara hemma och baka lite medan maken Göran fixade plank till vinden så att vi kan flytta på kartonger från förrådet upp till vinden.  Bakade både biskvier och vaniljbullar.

Vaniljbullar

  • 150 gr smör
  • ½ l mjölk
  • 50 gr jäst
  • 1 dl socker
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk stött kardemumma
  • ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:

  • ca 350 gr rumsvarmt smör
  • socker
  • vaniljsocker
Gör så här:
  1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37°.
  2. Smula jästen i en degskål. Häll över degvätskan och rör om tills jästen har löst sig.
  3. Tillsätt socker, salt, kardemumma och mjölet i omgångar. Spar lite till utbakningen.
  4. Arbeta in mjölet tills du märker att degen släpper från kanterna på skålen. OBS! Hellre en för lös deg.
  5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 40 min.
  6. Knåda degen lite lätt. Dela degen i 3-4 mindre delar. Kavla ut varje del till en rektangel.
  7. Bred på rumsvarmt smör, strö över socker och sist sila över vaniljsocker.
  8. Låt jäsa i ca 30 min.
  9. Vispa upp ett ägg. Pensla bullarna med ägg och strö sedan över pärlsocker.
  10. Grädda bullarna mitt i ugnen på 250° i ca 9-10 minuter.
  11. Låt bullarna svalna på galler under en bakduk.

Hoppas ni att tycker om bullarna lika mycket som vi!

SparaSpara

© 2020 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑