Mari Borgenport

Välkommen!

Kategori: Kyckling

Ugnsrostad kyckling

Share

Ugnsrostad kyckling med bulgur.

Vi äter mycket kyckling hemma hos oss, kycklinglår, kycklingklubbor, hel kyckling och filéer. Kyckling i alla dess former. Ikväll testade jag något nytt igen:). Ugnsrostad kyckling med rostade rotsaker serveras tillsammans med bulgur.

Ugnsrostad kyckling med bulgur

  • 1 hel kyckling
  • 1 tsk salt
  • 1 msk Ras el hanout (marockansk kryddblandning) eller grillkrydda
  • 2 rödlökar, klyftade
  • 2-3 rödbetor
  • 250 g körsbärstomater
  • 3 dl bulgur
  • mynta
  • 1 citron
  • Sjävklart kan du lägga till andra grönsaker eller rotsaker som du har hemma
Gör så här:
  1. Skala och klyfta både lök och rödbetor.

    Skala och klyfta lök och rödbetor.

  2. Lägg löken och rödbetorna i ugnsform med olja.
  3. Dela kycklingen i mindre bitar.
  4. Salta och krydda runt om hela kycklingen. Lägg kycklingen i ugnsformen tillsammans rödlök och rödbetor och körsbärstomater.

    Dags att sätta in kycklingen i ugnen.

  5. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.
  6. Ta ut formen och tillsätt tomaterna.
  7. Rosta kycklingen ytterligare 20 min.
  8. Tillred bulgur eller couscous enligt anvisningen på förpackningen.
  9. Blanda grönsakerna och mynta tillsammans med bulgur.
  10. Lägg kycklingen överst på bulgurblandningen.
  11. Pressa färs citron över blandningen och strö över lite mynta som garnering.

Ha en underbar kväll och middag!

Ostkyckling i örtagården

Share
Härligt god kyckling med färska örter och grönsaker.

Härligt god kyckling med färska örter och grönsaker.

Som vanligt på söndagar så sitter jag med paddan, inköps- och matlistan för veckan. Letar alltid efter nya recept för inspiration. Hittade ett recept på arla.se som såg väldigt gott ut. Bestämde att detta fick bli kvällen middag. En middag som vi kommer garanterat kommer att laga fler gånger.

Ostkyckling i örtagården

Ingredienser, 4 pers

  • 4 kycklingfiléer
  • 2 paprikor
  • 1 knippe salladslök
  • 1 fänkål
  • 2 ½ dl mellangrädde
  • 1 msk kycklingfond eller buljongtärning
  • 1 pressad vitlök
  • ½ dl färska örter, timjan och basilika
  • salt och peppar
  • 140 gr Ädelost
  • Potatis

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Kärna ur och strimla paprikorna. Skär salladslöken i bitar och fänkålen i tunna skivor.
  3. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form.
  4. Blanda grädde, fond, vitlök, grovhackade örter. Häll över grönsakerna.
  5. Lägg på kycklingen. Krydda med salt och peppar.
  6. Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
  7. Ta ut formen och smula osten över kycklingen. Ställ in i ugnen ytterligare 10 minuter tills kycklingen är klar.
  8. Garnera gärna med färska örter.
  9. Servera med kokt potatis.

SparaSpara

Quinoasallad med kyckling

Share
Härligt god och saftig quinoasallad med ädelostdressing.

Härligt god och saftig quinoasallad med ädelostdressing.

Härlig god sallad med kyckling, bacon och avokado. Toppad med en dressing/kräm på crème fraîche och ädelost.

Quinoasallad med kyckling

Ingredienser (4 port)

  • 2 dl quinoa
  • 1 höns- eller grönsaksbuljongträning
  • 140 gr bacon
  • 1 tsk salt
  • 1 krm saltpeppar
  • Raps- eller olivolja
  • 2 avokado
  • ½ rödlök
  • 75 gr babyspenat

Dressing

  • 75 gr ädelost
  • 2 dl crème fraiche

Gör så här:

  1. Koka quinoan i buljong enligt anvisning på förpackningen.
  2. Strimla bacon och knaperstek det.
  3. Dela kycklingen i mindre bitar. Stek kycklingen. Salta och peppra kycklingen.
  4. Riv ädelosten och blanda med crème fraîche.
  5. Skär avokadon i bitar samt skiva löken.
  6. Blanda quinoa, avokado, lök och spenat. Blanda i kyckling och lök.
  7. Servera med ädelost dressingen.

Visste du detta om quinoa: Quinoa är en ört med nötig, krispig smak som var inkafolkets stapelföda, och kallades för ”sädeskornens moder”. Det lilla föret innehåller mer protein och fett än något sädesslag, dessutom mer kalcium än mjölk. Quinoa har ett högt näringsvärde med mycket proteiner, nyttiga fettsyrror, mineraler och vitaminer. Ät quinoa kokt som ris eller blanda i sallader, biffar, soppor mm.

Smaklig måltid!

© 2017 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑