Mari Borgenport

Välkommen!

Kategori: Dryck

Fläderblomssaft

Share

Härligt frisk och god saft.

Min vännina Marie även kallad Bettan ringde och sa att hon hade fläder som jag kunde komma och plocka. Jag har aldrig gjort fläderblomssaft eftersom jag har har varit osäker på om jag plockar rätt eller inte. Nu visste jag att det skulle bli rätt. Tog på mig hjälmen och kickade igång moppen för att åka och plocka några klasar. Tydligen blommar de ut ganska fort. Fort gick det och jag fick ihop 30-40 klasar så det är bara att börja.

Fläderblomssaft

  • 30 st fläderblomsklasar
  • 3 st stora citroner
  • 1,5 liter vatten
  • 1,5 kg strösocker
  • 50 g citronsyra
Gör så här:
  1. Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.
  2. Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg ner skivorna tillsammans med fläderblommorna.
  3. Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra.
  4. Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.
  5. Täck med lock och låt saften stå i 3-4 dagar. Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor.
  6. Förvara i kyl. (Den kan också frysas för längre hållbarhet.) Om den ska frysas fyll inte flaska helt upp då fryst saft expanderar.

Nu är det bara att baka en kaka och sätta sig med en god bok, kaka och ett glas saft. Mums!

Helt fantastiska goda oxrullader

Share

Helt fantastiskt god oxrullader. En klar favorit här hemma hos oss.

Innan barnen gick över till att bli vegetarianer var oxrullader deras absolut favorit och självklart med gräddsås. När jag frågade vad de vill ha till middag var svaret kött, potatis och brunsås. Helt underbart svar. Nu är det några år sedan jag lagade det och jag hade nästan glömt hur sagolikt gott det är. Nu blir det oxrullader lite oftare och frågar du maken så kommer det inte att vänta så länge.

Helt fantastiskt goda oxrullader

  • ca 1 kg lövbiff, gärna svenskt kött
  • 2 pkt bacon
  • 1 gul lök eller 2-3 st schalottenlök
  • Liten bit rotselleri eller annat du har hemma
  • 2-3 morötter
  • 5-6 vitpepparkorn
  • 2 lagerblad
  • 1 liter vatten
  • 1 tärning köttbuljong

Sås

  • Skyn när du har stekt oxrulladerna
  • Oxfond
  • Soya kinesiskt
  • Salt och peppar
  • Grädde
  • Ex lite sherry
Gör så här:
  1. Skala morötter och rotselleri. Dela löken i klyftor.
  2. Häll 1 liter vatten i en gryta. Häll i morötter, rotselleri och löken.
  3. Tillsätt vitpepparkorn, lagerblad och köttbuljongtärningen.
  4. Börja koka upp.
  5. Om lövbiffen är stora kan du dela de i två delar på längden.
  6. Salt och peppra lövbiffen. Lägg ½-1 skiva bacon på lövbiffen och rulla ihop. Sätt ihop lövbiffen med en tandpetare.
  7. Stek oxrulladerna i smör så att de får en fin stekyta. Därefter lägger du dem i grytan.
  8. Häll lite vatten i stekpannan så att du får med dig all den goda smaken. Skyn ska du använda till såsen. Häll den silade skyn i en kastrull.
  9. Koka oxrulladerna ca 1½-2 timmar.
  10. Börja med såsen ca 1 timme innan middagen ska serveras.
  11. Blanda skyn, grädde, lite oxfond. Smaka av med salt och peppar och ev lite sherry. Vill du ha lite tjockare sås kan du göra en redning med lite mjöl och grädde/mjölk.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Ananas- och limechampagne

Share

Fantastiskt god drink på champagne eller mousserande vitt vin med Cointreau.

På nyårsafton som vi tillbringade hemma hos oss. Funderade lite grand på vad jag skulle bjuda på när gäster kommer. Hittade ett recept från Allt om mat nr 1 2008. Till drinken serverade jag Oliventré, ett recept som jag har fått från en fd arbetskollega Ankie Öberg. Tilltugget är otroligt gott och tar slut snabbt.

Ananas- och limechampagne

Till 1 drink

  • 1 sockerbit
  • 1 cl Cointreau
  • limezest
  • 1-2 avlånga ananasskivor
  • champagne eller mousserande vitt vin
  • ev isbitar
Gör så här
  1. Dränk sockerbiten i Cointreau. Lägg den på en servett som absorberar allt överflöd.
  2. Skär en lång slinga av limeskal med ett zestjärn.
  3. Skär 1-2 ananasstavar.
  4. Lägg ev några isbitar i ett champagneglas.
  5. Lägg ner ananasstavar, limezest och sockerbiten.

    Snart dags att servera drinken.

  6. Häll på champagne eller mousserande vitt vin precis när du ska servera.

Fantastisk god drink och med Oliventré kan det inte bli bättre.

Skål och Gott Nytt 2018!

Hallon- och rödvinbärssaft med kanel

Share

Underbart god saft.

Dottern Sofi ringde och sa att saften är slut:). Det är tur att jag har kvar lite röda vinbär och hallon i frysen. Saften går snabbt att göra och den är jätte god. Jag brukar göra dubbla satsen när jag ändå håller på.

Hallon- och rödvinbärssaft med kanel

Ingredienser ca 1 ½ liter
  • 5 dl vatten
  • 600 gr röda vinbär
  • 400 gr hallon
  • 1 kanelstång
  • 400 gr strösocker (ca 4 ¾ dl)
Gör så här:
  1. Koka upp vattnet. Lägg i bär och kanelstång och låt koka upp. Koka ca 10 minuter under lock. Mosa bären mot kastrullens kant.
  2. Häll upp i en silduk och låt saften rinna av.
  3. Koka upp saften och rör i sockret. Koka upp på nytt och koka tills sockret har smält.
  4. Skumma av och häll upp saften på rengjorda varma flaskor.

Nu är det bara att duka upp lite fika med goda kakor!

Fina etiketter

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Strawberry Basil Smash

Share
Fantastisk god drink som serveras på Guldbaren Nobis Hotel

Fantastisk god drink som serveras på Guldbaren Nobis Hotel

Var på Guldbaren Nobis hotel i början på december och drack en fantastiskt god drink. Den snälla bartendern gav mig receptet som kommer här:

Strawberry Basil Smash

  • 5 cl vodka
  • 2,5 cl citron
  • 2,5 cl agave
  • 3-5 basilika blad
  • 3 skivade jordgubbar

Blanda och fyll på med krossad is.

Jag lovar att drinken är fantastiskt god!

Nu är den klar – Rabarberlikören

Share
Fantastisk god och enkel likör på rabarber.

Fantastisk god och enkel likör på rabarber.

Nu har den stått och dragit till sig i 4 veckor och nu är den äntligen klar! Har provsmakat ett par teskedar och det smakade väldigt gott. Den stora provningen blir ikväll när vi har sällskap till middagen av Tina och Stefan. Först tänkte jag prova att göra en drink med lite likör och mousserande vin sen får vi testa likören efter maten.

Recept

• 5 dl finskuren rabarber
• 4 dl brännvin
• 1 bit vaniljstång
• 1,5–2 dl vit sirap

Så här gör du:

Lägg rabarbern i en glasburk. Häll på spriten och skaka några minuter. Låt stå 3–4 veckor, tillsätt vaniljstången efter drygt halva tiden. Skaka om då och då. Sila av spriten, filtrera och tillsätt 1,5 dl sirap. Blanda väl. Provsmaka efter några dagar och tillsätt ev mer sirap.

Lycka till!

SparaSpara

Ingers Äppeldricka

Share

Äppeldricka

Hösten är på många sätta en härlig tid. Det finns så mycket frukt, bär och svamp att ta hand om.

I onsdags gjorde jag Äppeldricka som ska stå och dra ett par dagar. Har nu tagit hand om allt och hällt upp i rena flaskor. En del åker direkt in i frysen och några får stå kvar i kylen. Bra present när man går bort en kväll.

Receptet har jag fått från min exsvärmor, Inger Andersson som brukar komma med lingon- och hjortonsylt ibland och mycket annat.

Recept på Ingers Äppeldricka

  1. Koka upp 4 liter vatten. Låt vattnet bli svalt/kallt
  2. Blanda i 80 gr vin- eller citronsyra.
  3. Skiva äpplen så du får ihop 6 liter. Ta bort det som är fult/skadat på äpplet.
  4. Lägg de skivade äpplena i vattnet med vin- eller citronsyra.
  5. Låt stå i två dygn.
  6. Efter två dygn silar du bort äppelskivorna med hålslev eller saftmaja. Rör i 3 kg socker. Blanda ordentligt. Du kan om du vill sila igenom allt i en silduk innan du häller i sockret så slipper du äppelkött och kärnor i drickan.
  7. Ev kan du tillsätta Natriumbensoat.
  8. Häll i rengjorda flaskor.

Jag brukar hälla drickan i plastfalskor eftersom den är kall. Det gör att jag enkelt kan frysa ner drickan.

Hoppas att ni tycker om Äppeldrickan lika mycket som mina nära och kära gör! En uppskattad gåva när vi går bort.

SparaSpara

Rabarberlikör

Share

Ingredienser Rabarberlikör

Frysen är full av rabarber så jag funderade lite på vad jag skulle kunna göra med dem. Googlade runt lite grand och kom på att jag kunde testa att göra Rabarberlikör.

Hade alla ingredienser hemma förutom brännvin. Åkte iväg till Systembolaget och inhandlade Brännvin Special.

4 veckor ska den stå och dra sig. Väntan kan ibland upplevas lång…

Snart är den klart! Fattas bara lite vit sirap och sen ska den stå till sig ett par dagar. Ska bli spännande att provsmaka. Recept och bild kommer senare…

 

 

 

SparaSpara

© 2018 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑