Helt fantastiskt god oxrullader. En klar favorit här hemma hos oss.
Innan barnen gick över till att bli vegetarianer var oxrullader deras absolut favorit och självklart med gräddsås. När jag frågade vad de vill ha till middag var svaret kött, potatis och brunsås. Helt underbart svar. Nu är det några år sedan jag lagade det och jag hade nästan glömt hur sagolikt gott det är. Nu blir det oxrullader lite oftare och frågar du maken så kommer det inte att vänta så länge.
Helt fantastiskt goda oxrullader
- ca 1 kg lövbiff, gärna svenskt kött
- 2 pkt bacon
- 1 gul lök eller 2-3 st schalottenlök
- Liten bit rotselleri eller annat du har hemma
- 2-3 morötter
- 5-6 vitpepparkorn
- 2 lagerblad
- 1 liter vatten
- 1 tärning köttbuljong
Sås
- Skyn när du har stekt oxrulladerna
- Oxfond
- Soya kinesiskt
- Salt och peppar
- Grädde
- Ex lite sherry
Gör så här:
- Skala morötter och rotselleri. Dela löken i klyftor.
- Häll 1 liter vatten i en gryta. Häll i morötter, rotselleri och löken.
- Tillsätt vitpepparkorn, lagerblad och köttbuljongtärningen.
- Börja koka upp.
- Om lövbiffen är stora kan du dela de i två delar på längden.
- Salt och peppra lövbiffen. Lägg ½-1 skiva bacon på lövbiffen och rulla ihop. Sätt ihop lövbiffen med en tandpetare.
- Stek oxrulladerna i smör så att de får en fin stekyta. Därefter lägger du dem i grytan.
- Häll lite vatten i stekpannan så att du får med dig all den goda smaken. Skyn ska du använda till såsen. Häll den silade skyn i en kastrull.
- Koka oxrulladerna ca 1½-2 timmar.
- Börja med såsen ca 1 timme innan middagen ska serveras.
- Blanda skyn, grädde, lite oxfond. Smaka av med salt och peppar och ev lite sherry. Vill du ha lite tjockare sås kan du göra en redning med lite mjöl och grädde/mjölk.
Lämna ett svar