Lax i ugn med spenat, grädde och parmesan

Share
5 ingredienser, kan det blir bättre än så?
Enkel och god middag med få ingredienser.

5 ingredienser, kan det bli bättre än så. Om du frågan min man Göran så blir han överlycklig när han ska laga mat. Väldigt gott också! Hittade receptet på norskfisk.se. Eftersom det är dåligt väder i södra Europa så är det ont om färska grönsaker så som spenat så vi testade att göra på fryst bladspenat och det gick jätte bra.

Lax i ugn med spenat, grädde och parmesan

Ingredienser (4 port)
  • 600 gr laxfilé utan skinn och ben
  • 150 gr färsk spenat, går också bra med fryst spenat
  • 150 gr riven parmesanost
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • Pressad potatis
  • Salt och Peppar
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Skölj den färska spenaten och låt den rinna av. Om du har fryst spenat så låt den tina.
  3. Lägg spenaten i boten av en smord ugnsform.
  4. Häll grädden över spenaten och lägg laxen ovanpå.
  5. Salt och peppra.
  6. Strö över den rivna parmesanosten  på laxen.
  7. Ställ in i mitten av ugnen och tillaga i ca 20-25 minuter.

Servera med pressad potatis.

Smaklig middag!

Mozzarella- och spenatlasagne

Share
Underbart god och saftig vegetarisk lasagne.
Underbart god och saftig vegetarisk lasagne.

Varje vecka när jag gör matlistan försöker jag alltid att hitta något vegetarisk att äta. Det finns så otroligt mycket och som är väldigt gott. Denna rätt stod på listan i tisdags och jag kan varmt rekommendera er att göra den. Jag har minska på lasagneplattorna eftersom jag föredrar när lasagnen är lite mer saftig. Receptet hittade jag på Köket.se. Nästa gång kommer jag att testa att göra utan bechamelsåsen.

Mozzarella- och spenatlasagne

Ingredienser för 4-6 personer

  • 200 g lasagneplattor
  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 röda papriko
  • olja att steka i
  • ca 500 g fryst bladspenat
  • 500 g krossade tomater (500 g)
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 dl vatten
  • salt och nymalen svartpeppar
  • 1 msk torkad timjan eller oregano
  • 2 mozzarellaostar (à 125 g)
  • 1 dl marinerade soltorkade tomater
  • 1 dl finriven parmesanost

Bechamelsås

  • 3 msk vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
  1. Om du vill ha bechamelsås så börjar du med den. Rör ut mjölet lite av mjölken. Blanda med resten av mjölken. Låt koka upp försiktigt.
  2. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och grovhacka paprikan.
  3. Hetta upp en panna med olja och fräs mjuk på inte alltför hög värme och utan att löken tar färg.
  4. Tillsätt spenaten, tinad eller otinad.
  5. Låt puttra i 3–4 minuter.
  6. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljong och vatten. Låt puttra i ca 10 minuter.
  7. Smaka av med salt, peppar, timjan eller oregano.
  8. Hacka de soltorkade tomaterna och strö över gratängen.
  9. Olja en ugnsfast form.
  10. Varva sedan tomat- och spenatsås, lasagneplattor, bitar av mozzarella, soltorkade tomaterna och bechamelsås.
  11. Avsluta med tomat- och spenatsåsen eller bechamelsås.
  12. Eftersom jag tog en mindre mängd lasagneplattor och en större ugnsform blev det två lager med lasagneplattorna för mig.
  13. Toppa med den rivna parmesanosten.
  14. Gratinera lasagnen i 225–250 grader varm ugn i 30–35 minuter.
  15. Späd med någon deciliter vatten under tiden om den känns torr.
  16. Täck med folie mot slutet om den blir för bränd.

Hoppas att ni uppskattar lasagnen lika mycket som jag och maken Göran gör.

Fin och annorlunda vas med tulpaner.
Fin och annorlunda vas med tulpaner.

Ostkyckling i örtagården

Share
Härligt god kyckling med färska örter och grönsaker.
Härligt god kyckling med färska örter och grönsaker.

Som vanligt på söndagar så sitter jag med paddan, inköps- och matlistan för veckan. Letar alltid efter nya recept för inspiration. Hittade ett recept på arla.se som såg väldigt gott ut. Bestämde att detta fick bli kvällen middag. En middag som vi kommer garanterat kommer att laga fler gånger.

Ostkyckling i örtagården

Ingredienser, 4 pers

  • 4 kycklingfiléer
  • 2 paprikor
  • 1 knippe salladslök
  • 1 fänkål
  • 2½ dl mellangrädde
  • 1 msk kycklingfond eller buljongtärning
  • 1 pressad vitlök
  • ½ dl färska örter, timjan och basilika
  • salt och peppar
  • 140 gr Ädelost
  • Potatis

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Kärna ur och strimla paprikorna. Skär salladslöken i bitar och fänkålen i tunna skivor.
  3. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form.
  4. Blanda grädde, fond, vitlök, grovhackade örter. Häll över grönsakerna.
  5. Lägg på kycklingen. Krydda med salt och peppar.
  6. Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
  7. Ta ut formen och smula osten över kycklingen. Ställ in i ugnen ytterligare 10 minuter tills kycklingen är klar.
  8. Garnera gärna med färska örter.
  9. Servera med kokt potatis.

Yoghurt med ananas och mynta

Share

 

Härligt café för en god frukost.
Härligt café för en god frukost.
Härligt start på dagen med Yoghurt, ananas, rostade nötter och mynta.
Härligt start på dagen med Yoghurt, ananas, rostade nötter och mynta.

Storstädning hemma vilket innebär att hålla sig hemifrån huset redan kl 08:00 på morgonen. Maken och jag hade bestämt att vi skulle äta frukost någonstans i den stora staden Stockholm. Googlade runt lite för att se vilket utbud som finns och fastnade snabbt för ett ställe som heter Pom & Flora Café. Strax efter åtta satte vi oss i bilen och åkte mot Odenplan. Ca 08:50 var det redan andra personer som stod i kö för att komma in. Otroligt. Väl inne började vi botanisera i meny och fastnade rask för Yoghurt med rostade nötter, ananas, passionsfrukt, mynt och honung. Det var jätte,  jätte gott. Det otroliga var att efter ca 40 minuter var det fullt och folk stod i kö för att på sittplatser och detta var en lördag morgon. Helt fantastiskt!

Detta har vi nu gjort som helgens härliga start. Vi varierar oss med de färska frukterna.

Instagrambild Pom och Flora