Share
Underbart god Torskrygg med bacon, soltorkade tomater och bruten potatis

Underbart god Torskrygg med bacon, soltorkade tomater och bruten potatis

Jätte god middag med Torskrygg, bacon och bruten potatis.

Jätte god middag med Torskrygg, bacon och bruten potatis.

Underbart god söndagsmiddag. Den sista middagen med hemmaboende barn för nästa helg flyttar minstingen (22 år) till Fruängen. Nu blir det att locka dem med goda söndagsmiddagar och förhoppningsvis kommer de allihopa.

Torskrygg med bacon, soltorkade tomater och bruten potatis

Ingredienser för 4 portioner

Bruten potatis:

  • små potatisar, vid valde fasta potatis
  • 2 msk smör
  • salt och peppar

Torskrygg:

  • ½ röd lök
  • 1 paket bacon
  • 6 bitar soltorkade tomater
  • 4 msk flytande smör
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 torskryggsfiléer
  • 2 msk klippt färsk persilja
  • salt, peppar, timjan och oregano

Tillbehör:

  • morötter
  • haricots verts

Gör så här:

  1. Klyfta löken och skär bacon skivorna på längden. Stek lök och bacon tillsammans i cirka 3 minuter. Strimla soltorkade tomaterna tunt och blanda med lök och bacon. Ringla smör i en ugnsfastform. Klicka i sambal oelek, pressad vitlök, salt och peppar. Rör ihop med smöret. Lägg i torskryggsfiléerna och klipp över persilja. Salta och peppra och smula över örter. Lägg baconröran ovanpå fisken och ställ in i ugnen i 200° i ca 15 minuter (eller tills fisken är klar). Tag ut efter halva tiden och ös smöret över fisken.
  2. Koka potatisarna med skal tills de är färdiga. Ringla smör i en ugnsfast form, lägg i potatisarna och knacka sönder dem med något trubbigt (jag tog drinkmorteln).  Värm ugnen till högsta temperatur med grilleffekt och ställ in potatisarna cirka 5 minuter – de ska bli lite knapriga på ytan.
  3. Dela morötterna på längden och sjud 5 minuter i lätt saltat vatten tillsammans med bönorna.

Det var första gången jag har gjort bruten potatis och jag kan säga att det inte är den sista gången. Det var jätte gott!

Smaklig måltid!

SparaSpara