Underbart god söndagsmiddag. Har lagat den många gånger och den blir lika uppskattad av alla. Den sista middagen med hemmaboende barn för nästa helg flyttar minstingen (22 år) till Fruängen. Nu blir det att locka dem med goda söndagsmiddagar och förhoppningsvis kommer de allihopa.
Torskrygg med bacon, soltorkade tomater och bruten potatis
Ingredienser för 4 portioner
Bruten potatis:
- små potatisar, vid valde fasta potatis
- 2 msk smör
- salt och peppar
Det vattnas i munnen då jag vet att detta är fantastiskt gott.
Torskrygg:
- ½ röd lök
- 1 paket bacon
- 6 bitar soltorkade tomater
- 4 msk flytande smör eller smält smör
- 1 tsk sambal oelek
- 2 vitlöksklyftor
- 4 torskryggsfiléer
- 2 msk klippt färsk persilja
- salt, peppar, timjan och oregano
Tillbehör:
- morötter
- haricots verts
Gör så här:
- Klyfta löken och skär bacon skivor.
- Stek lök och bacon tillsammans i cirka 3 minuter.
- Strimla soltorkade tomaterna tunt och blanda med lök och bacon.
- Ringla smör eller häll det smälta smöret i en ugnsform. Klicka i sambal oelek, pressad vitlök, salt och peppar. Rör ihop med smöret.
- Lägg torskryggsfiléerna i ugnsformen.
- Klipp över persilja.
- Salta och peppra och smula över örter i den mängd du vill ha.
- Lägg baconröran ovanpå fisken.
- Ställ formen in i ugnen i 200° i ca 15-20 minuter (eller tills fisken har innertemeratur 58-60 grader). Tag ut efter halva tiden och ös smöret över fisken.
-
Dags att sätta i fisken i 200 grader.
- Koka potatisarna med skal tills de är färdiga. Ringla smör i en ugnsfast form, lägg i potatisarna och knacka sönder dem med något trubbigt (jag tog drinkmorteln). Värm ugnen till högsta temperatur med grilleffekt och ställ in potatisarna cirka 5 minuter – de ska bli lite knapriga på ytan.
- Dela morötterna på längden och sjud 5 minuter i lätt saltat vatten tillsammans med bönorna.
Det var första gången jag har gjort bruten potatis och jag kan säga att det inte är den sista gången. Det var jätte gott!
Smaklig måltid!
SparaSpara
Senaste kommentarer