Bästa Picknickbrödet

Share
Härligt gott picknickbröd eller till frukost.
Härligt gott picknickbröd eller till frukost.

Ett härligt bröd som du kan ha till både picknick och rostat bröd. Lite matigare än vanligt formfranska. Du kan också göra en clubsandwich eller snittar med olika fyllningar.

Bästa Picknickbrödet

  • 50 gr jäst
  • 4 dl mjölk
  • 2 dl yoghurt eller filmjölk
  • 2 msk naturell olja
  • 2 ägg
  • 3 tsk salt
  • 18-20 dl specialvetemjöl

Gör så här:

  1. Smula jästen i en degbunke.
  2. Ljumma mjölken och yoghurt/filmjölken till 37°. Rör tills jästen är löst.
  3. Tillsätt olja, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg.
  4. Låg degen jäsa ca 30 minuter.
  5. Smörj två avlånga bakformar (ca 2 liters).
  6. Ta upp och knåda degen på mjölat bakbord. Forma den till två avlånga bullar och lägg i formen. Täck med en bakduk och låt jäsa 30-35 minuter.
  7. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 200° ca 30 minuter.
  8. Låt brödet kallna under bakduk.

Baka gärna brödet dagen innan det ska användas, då går det lättare att skära i tunna skivor.

Lycka till!

Quinoasallad med kyckling

Share
Härligt god och saftig quinoasallad med ädelostdressing.
Härligt god och saftig quinoasallad med ädelostdressing.

Härlig god sallad med kyckling, bacon och avokado. Toppad med en dressing/kräm på crème fraîche och ädelost.

Quinoasallad med kyckling

Ingredienser (4 port)

  • 2 dl quinoa
  • 1 höns- eller grönsaksbuljongträning
  • 140 gr bacon
  • 1 tsk salt
  • 1 krm saltpeppar
  • Raps- eller olivolja
  • 2 avokado
  • ½ rödlök
  • 75 gr babyspenat

Dressing

  • 75 gr ädelost
  • 2 dl crème fraiche

Gör så här:

  1. Koka quinoan i buljong enligt anvisning på förpackningen.
  2. Strimla bacon och knaperstek det.
  3. Dela kycklingen i mindre bitar. Stek kycklingen. Salta och peppra kycklingen.
  4. Riv ädelosten och blanda med crème fraîche.
  5. Skär avokadon i bitar samt skiva löken.
  6. Blanda quinoa, avokado, lök och spenat. Blanda i kyckling och lök.
  7. Servera med ädelost dressingen.

Visste du detta om quinoa: Quinoa är en ört med nötig, krispig smak som var inkafolkets stapelföda, och kallades för ”sädeskornens moder”. Det lilla föret innehåller mer protein och fett än något sädesslag, dessutom mer kalcium än mjölk. Quinoa har ett högt näringsvärde med mycket proteiner, nyttiga fettsyrror, mineraler och vitaminer. Ät quinoa kokt som ris eller blanda i sallader, biffar, soppor mm.

Smaklig måltid!

Ljuvligt goda rågkakor

Share

Ljuvligt goda & extra saftiga rågkakor

Ljuvligt goda & extra saftiga rågkakor

Återigen har tidningen Hembakat levererat ett härligt gott recept på matbröd. Denna gång ljuvligt goda & saftiga rågkakor.

Skållade rågkakor

Skållningen gör att mjölet suger upp mer vätska och rågkakorna blir saftigare.

Skållning

  • 3 dl vatten
  • 2 dl grovt rågmjöl

Övriga ingredienser:

  • 25 gr jäst
  • 3 dl vatten, fingervarmt
  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 9-10 dl vetemjöl

Gör så här:

  1. Skållning: Koka upp vattnet i en kastrull. Rör ner rågmjölet. Låt blandningen stå under lock i ca 1 timme.
  2. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, det skållade rågmjölet och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda kraftigt i några minuter.
  3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.
  4. Dela degen i 6 bitar. Forma till bollar och lägg dem på en plåt med eller utan bakplåtspapper. Pudra över lite vetemjöl och platta ut dem, ca 12 cm i diameter. Nagga bröden med en gaffel.
  5. Låt rågkakorna jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
  6. Sätt ugnen på 250°.
  7. Grädda bröden mitt i ugnen i 9-12 minuter. Låt dem svalna på ett galler.

Lycka till och jag hoppas att ni tycker att rågkakorna kommer att smaka bra.