Månad: januari 2015

Fryst cheesecake med apelsin och pepparkaka

• 4 dl vispgrädde 
• 4 ägg 
• 2 dl socker 
• 400 g färskost av philadelphiatyp
• finrivet skal av 1 1/2 apelsin 
• 150 g pepparkakor

Gör så här

1. Vispa grädden någorlunda fast.
2. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna med sockret ljust och fluffigt.
3. Vispa ner färskost och finrivet skal av 1 apelsin.
4. Vispa äggvitorna hårt. Vänd försiktigt ned först grädden och därefter äggvitorna i blandningen.
5. Mixa pepparkakorna till ett smul. Fördela det mesta av smulet i formen, men spara lite till garnering. Platta till med en sked så att det blir jämt fördelat i hela formen. Om du vill att kakan ska serveras på ett finare fat, lägg ett utklippt bakplåtspapper i botten. Det blir lättare att flytta över kakan till ett annat fat.
6. Häll smeten i formen.
7. Ställ i frysen i minst 4 timmar.
8. Ta ut cheesecaken ca 15 minuter före servering.
9. Garnera med pepparkakssmul och resterande apelsinskal.

Lycka till och hoppas att den blir lika uppskattad hos er som hos oss!