Mari Borgenport

Välkommen!

Månad: januari 2015

Fryst cheesecake med apelsin och pepperkaka

Share
Härlig efterrätt som passar utmärkt till julbordet.

Härlig efterrätt som passar utmärkt till julbordet.

Blev bjuden på denna fantastiskt goda cheesecake när vi var och fikade hos min systerdotter Katarina och hennes familj. Vi firade 3 advent. Denna cheesecake blev genast en favorit så det fick bli efterrätten på julafton.

Fryst cheesecake med apelsin och pepparkaka

  • 4 dl vispgrädde 
  • 4 ägg 
  • 2 dl socker 
  • 400 g färskost av philadelphiatyp
  • finrivet skal av 1 1/2 apelsin 
  • 150 g pepparkakor

Gör så här

  1. Vispa grädden någorlunda fast.
  2. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna med sockret ljust och fluffigt.
  3. Vispa ner färskost och finrivet skal av 1 apelsin.
  4. Vispa äggvitorna hårt. Vänd försiktigt ned först grädden och därefter äggvitorna i blandningen.
  5. Mixa pepparkakorna till ett smul. Fördela det mesta av smulet i formen, men spara lite till garnering. Platta till med en sked så att det blir jämt fördelat i hela formen. Om du vill att kakan ska serveras på ett finare fat, lägg ett utklippt bakplåtspapper i botten. Det blir lättare att flytta över kakan till ett annat fat.
  6. Häll smeten i formen.
  7. Ställ i frysen i minst 4 timmar.
  8. Ta ut cheesecaken ca 15 minuter före servering.
  9. Garnera med pepparkakssmul och resterande apelsinskal.

Lycka till och hoppas att den blir lika uppskattad hos er som hos oss!

Gräslöks- och citronsill

Share

IMG_3177

Ligger efter med en del uppdatering. Testade att göra en ny sill till julafton och den blev väldigt uppskattad. Kommer att göra denna även när sommaren börja komma och då tillsammans med färskpotatis. Mums!

Gräslöks- och citronsill

Ingredienser

  • 1 burk inläggningssill 420 g
  • 2 dl gräddfil
  • 1 dl finhackad gräslök
  • 1 msk majonnäs
  • rivet skal av 2 st citroner, gärna ekologiska
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk honung
  • 1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Låt sillen rinna av. Skär filéerna i 2 cm breda bitar. Blanda gräslök,  gräddfil och blanda i övriga ingredienser. Blanda sill och gräddfils  röran i en fin glasburk. Låt stå i kyl ett par tim innan servering.

© 2017 Mari Borgenport

Tema av Anders NorenUpp ↑